Tarte à la mirabelle et amande
Une délicieuse tarte réalisée avec les mirabelles du jardin...
Ingrédients pour une tarte rectangulaire
La pâte
1 oeuf
200 g de farine
100 g de beurre
30 g de sucre
1 pincée de sel
Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte et mettre le tout au frigo.
Garniture
Autant de mirabelles que vous pouvez
50 g de crème liquide légère
50 g de sucre
50 g de de poudre d'amande
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
Une poignée d'amandes effilées
Lavez, essuyez et coupez en deux vos mirabelles afin d'enlever le noyau puis les couper de nouveau en deux.
Dans un bol, mélangez la crème avec le sucre, la poudre d'amande, l'oeuf.
Sur le fond de votre tarte, répartir la crème et disposez vos mirabelles sur le dessus.
Parsemez le sucre vanillé sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 35 min de cuisson.
Au bout de 10 min, parsemez les amandes effilées et continuez la cuisson.
Surveillez la cuisson, le temps peut-être plus ou moins long en fonction de votre four.
