Gratin de moules aux épinards

Publié le par Doria

Gratin de moules aux épinards
Ingrédients pour 4 personnes 
 
2 kg de moules
800 g d’épinards frais
1 oignon jaune moyen
1 gousse d’ail
1 carotte
1 branche de thym
25 cl de vin blanc
25 cl de crème fraîche 
200 g de gorgonzola 
40 g de parmesan
2 cs d’huile d’olive extra vierge 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
1 branche de persil 
 
Grattez et lavez les moules.
Épluchez et hachez l’oignon.
Épluchez et écrasez l’ail.
Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux la carotte.
Faites fondre l’oignon, l’ail et la carotte dans une grande cocotte avec 1 cs d’huile d’olive.
Ajoutez le vin blanc, le persil, le thym et les moules. Poivrez, couvrir et laissez cuire 5 à 7 minutes sur feu vif pour que les moules s’ouvrent. Remuez à mi-cuisson. Laissez refroidir.
Filtrez 20 cl de jus de cuisson des moules. Décortiquez les moules.
Retirez la queue des épinards et hachez grossièrement les feuilles. Faites-les fondre 4 à 5 minutes dans une cocotte avec le reste de l’huile d’olive, sur feu moyen. Salez et poivrez.
Égouttez les épinards, laissez-les tiédir puis pressez-les pour en extraire la maximum de jus.
Faites réduire le jus des moules d’1/3. Ajoutez le gorgonzola. Lorsqu’il est fondu, ajoutez la crème et poursuivre la cuisson de 5 minutes. 
Préchauffez votre four à 180°C.
Répartissez les épinards dans 4 plats individuels. Déposez les moules dessus. Versez la sauce sur l’ensemble et parsemez de parmesan.
Enfournez pour 5 minutes de cuisson puis passez en mode grill  pour 4 à 6 minutes, jusqu’à légère coloration.
Gratin de moules aux épinards
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
G
Joli et appétissant ton gratin de moules!
C'est une bonne idée!
U
coucou super idée de faire un gratin de moules, jamais je n'y avais pensé, merci pour l'idée :D bisous
L
il a l'air bien sympa ce gratin ! je note
bises et bonne soirée
J
Original et certainement délicieux. Bisous
C
Tiens, un gratin de moule ! J'en ai mangé hier avec d'autres coquillage en bouillon et pâtes, à la mode japonaise. Gros bisous
V
Cela change des moules marinières !!! Une belle idée gourmande qui doit en régaler plus d'un.
Belle journée. Bizh
L
Original et fort sympathique ce gratin !
L
J'aime tout ce qui compose ton beau gratin! Une très belle idée que je retiens ???? bon lundi bises
M
Une succulente idée! Bisous Doria
M
cuisiner les moules en gratin c'est original, moi ça me plait avec les épinards.. miamm

bon lundi
manue :)
C
Trop longtemps que j'en ai pas mangé ! Bisous
L
Voilà une très belle idée se gratin de moule
Bonne journée bisous
V
hum, ça donne envie. L'assiette est très gourmande. Bisous