Tartines de pain de campagne au jambon et fromage
Ingrédients pour 2 personnes
2 tranches de pain campagne
3 tranches de jambon
1 gros oignon doux
1 gousse d'ail
2 tomates bien mûres
15 olives vertes dénoyautées
1 cs de sauce chipotle
100 gr de Comté râpé
3 cs d'huile d'olive extra vierge
2 brins de persil
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Préchauffez le four à 180°C.
Faites chauffer une casserole d'eau chaude salée. Entaillez les tomates et les plonger dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Les égouttez et les plonger dans l'eau glacée, les peler et les mettre dans un bol à mixeur. Ajoutez l'ail épluché et dégermé, les feuilles de persil, la sauce chipotle, 1 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Mixez pendant quelques secondes.
Épluchez l'oignon et le tailler en rondelles. Faites-le revenir dans une poêle avec le reste de l'huile d'olive, salez et poivrez.
Taillez les olives en rondelles et le jambon en morceaux.
Coupez le pain de campagne en deux dans le sens de la longueur et les déposer dans un plat allant au four. Répartissez la sauce à base de tomates, puis les oignons, le jambon, les olives et le Comté râpé.
Enfournez pour 20 minutes de cuisson et terminez en mode grill pour 2 minutes.
Dégustez aussitôt avec un peu de persil ciselé sur le dessus et de la salade.
