Tortillas aux brochettes de poulet

22/06/2016 22:30

Ingrédients pour 4 personnes

4 tortillas

1 oignon rouge émincé

1 tomate à l'ancienne coupée en rondelles

1 sucrine ciselée

3 blancs de poulet

1/2 cc d'origan moulu

Le jus d'1/2 citron

2 gousses d'ail

3 cs de mayonnaise

1 cs de moutarde à l'ancienne

8 cs de crème fraîche épaisse légère

1 petite botte de ciboulette ciselée

Un peu de frites cuites au four

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Coupez les blancs de poulet en gros dés.

Dans un plat creux, mélangez vos dés de poulet avec 2 cs d'huile d'olive, l'origan en poudre, le jus du citron, sel et poivre, 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et ciselée. Bien mélanger. Filmez et laissez au frigo pendant 1 heure.

Pour la sauce mayonnaise : Mélangez la mayonnaise, 1 gousse d'ail épluchée, écrasée et ciselée finement. Ajoutez la moutarde. Bien mélanger et réservez au frais.

Pour la sauce ciboulette : Mélangez la crème fraîche avec la ciboulette, salez et poivrez.

Confectionnez des brochettes de poulet et les saisir à la plancha.

Faites chauffer vos tortillas à plat, enveloppées dans du papier d'aluminium, pendant 2 min dans un four chaud à 180°C.

Baigeonnez chaque tortilla avec les deux sauces. Répartir la sucrine, les rondelles de tomate. Ajoutez les brochettes, les frites et parsemez d'oignon rouge avant de les rouler (attachez-les avec un pic en bois) et de les servir aussitôt.