Salade d'avocat, hareng fumé, tomate et bleu d'Auvergne

27 Mars 2015

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Salade d'avocat, hareng fumé, tomate et bleu d'Auvergne

Première salade de l'année...

Ingrédients pour 4 personnes

4 filets de hareng fumé

2 avocats hass

1 grosse tomate coeur de boeuf

Un mélange de jeunes pousses de salade

Une grosse poignée de germes de haricot mungo

Bleu d'Auvergne

Huile d'olive extra vierge

Jus de citron vert

Sel de Guérande

Piment d'Espelette

1 cs de persil ciselé

Lavez votre salade de jeunes pousses, l'essorez et la mettre dans un récipient.

Lavez votre grosse tomate et la couper en rondelles.

Epluchez vos avocats et les couper en deux dans le sens de la longueur.

Lavez et essorez délicatement vos germes de haricot mungo.

Emiettez votre bleu d'Auvergne.

Coupez en lamelles épaisses vos filets de hareng fumé.

Dans chaque assiette, répartir la salade de jeunes pousses puis les germes de haricots mungo, les tomates.

Au centre, déposez la moitié d'un avocat et en son centre quelques lamelles de filets de hareng.

Parsemez un peu de bleu et de persil.

Versez un peu d'huile d'olive extra vierge et un trait de citron.

Salez et saupoudrez un peu de piment d'Espelette.

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Marina.S

02/06/2019 01:30

Une bonne salade un bon mélange d'ingrédients.

Liudmila

04/05/2015 22:27

У вас самый красивый блог, который я только видела. И очень вкусный.

papillonmyosotis

28/03/2015 14:45

Quelle jolie salade.

Nuage de Lait

28/03/2015 08:12

Elle est vraiment chouette cette salade bon samedi Doria bises jojo

jackie

27/03/2015 22:25

On sent l'arrivée des baux jours dans cette assiette. Bisous

Chris

27/03/2015 20:57

Super jolie !!

isabelle - au fil de la passion

27/03/2015 20:44

hum .... une bonne petite salade pour faire venir le soleil !!! beau W.E. - bises

domi

27/03/2015 17:37

Une salade quelque peu gourmande et inédite mais pleine de promesses savoureuses. De lus je viens de faire pour ce soir des harengs pommes à l'huile. Bisous et bon WE

Thérèse

27/03/2015 16:32

Une salade bien gourmande qui me plait... Bonne fin de journée. Bisous.

ManueB

27/03/2015 14:45

belle salade comme j'aime , un régal !!! biz manue :)

sotis

27/03/2015 14:42

pas fan de l'avocat mais pour le reste elle me plait bien ta salade!!! bisous

sicacoco

27/03/2015 13:23

Une belle salade gourmande, mais avec un autre poisson fumé pour moi :) bises sicacoco

LadyMilonguera

27/03/2015 12:34

Cette salade me dit bien d'autant que je ne mange que rarement du hareng fumé.

doudoute

27/03/2015 12:20

superbe cette salade ça donne envie !

La tendresse en cuisine

27/03/2015 11:40

C'est une ravissante recette haute en saveur, en couleur et qui fête joliment le printemps. Merci Doria pour ce charmant partage. Belle journée à toi et gros bisous

Culina

27/03/2015 10:35

Allez, c'es décidé, je m'invite chez toi !!! A tout à l'heure !!! bizz

Stéph

27/03/2015 08:44

Ca sent bon les beaux jours par chez toi avec cette belle salade ! Bisous Doria