Tourte de paleron à la bière
Très bonne recette bien réconfortante...
Ingédients pour 6 personnes
500 gr de paleron nettoyé et coupé en dés
50 cl de bière ambré
2 branches de céleri
2 carottes
2 oignons
2 feuilles de laurier
2 branches de thym
2 branches de persil
1 branche de romarin
1 cs bombée de farine
400 gr de tomates concassées en conserve
1 pâte feuilletée
1 pâte à foncer
3 cs d'huile d'olive
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 oeuf pour la dorure
Pâte à foncer
1 oeuf
100 gr de beurre
200 gr de farine
Une pincée de sel
Dans un bol battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement, pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'œuf battu pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min avant l'utilisation.
