Purée à la courge muscade

Publié le par Doria

Purée à la courge muscade
Pour accompagner une viande ou un poisson, c'est une purée bien parfumée...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 kg de courge muscade
3 pommes de terre
50 gr de parmesan râpé
2 jaunes d'oeufs
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Ciboulette ciselée
Fleur de sel
 
Epluchez votre courge et la couper en gros cubes.
Epluchez, lavez et coupez en petits cubes vos pommes de terre.
Faites cuire à la vapeur les cubes de courge et des pommes de terre jusqu'à complète cuisson (environ 35 min). Puis passez au moulin à légumes, grille intermédiaire.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le parmesan, sel et poivre. Bien mélangez et servir avec un peu de ciboulette sur le dessus et de la fleur de sel.
Purée à la courge muscade

Publié dans Légumes, Féculents

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J
Originale cette purée, ça change de ce que l'on peut manger d'habitude ! Je vais tester quand je trouverai cette fameuse courge ! merci pour la recette
L
un accompagnement de saison facile, rapide et idéal qui s'accomode avec viande et poisson! bonne journée
O
Quelle bonne idée, elle a l'air succulente cette purée ! Je l'imagine très bien avec une pièce de saumon grillé...
G
j'adore venir sur ton blog pour y découvrir tes recettes!! encore une excellente idée;bises
B
Elle a une belle couleur
S
Délicieuse recette
tu nous fais saliver ma douce
une bonne idée culinaire
pleins de ti bo
C
Je n'en mangerais pas tous les jours mais j'aime bien. bises
J
Après avoir découvert la Délica Moretti, je vais tester la muscade . Une idée gourmande en purée pour changer des veloutés. Des bisous et bonne soirée
L
C'est une jolie purée ce saison...
L
humm un délice !!!
bon lundi bises lynda
L
c'est super bon, bisous
S
Hummm ca doit être super bon, belle texture !
Bisous Doria
M
et gratinée au four quel délice...
j'adore..

bon lundi

manue :))
J
Une délicieuse purée bien tentante
M
Nous sommes dans les courges toutes les deux aujourd'hui. Bisous Doria
L
Délicieux et pleinement de saison! Bises chantal