Un plat complet bien savoureux...
Ingrédients pour 6 personnes
1 kg de courge muscade
300 gr de pommes de terre
500 gr de viande hachée de boeuf
1 oeuf
1 gros oignon de Roscoff
1/2 cc de muscade
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive extra vierge
30 gr de parmesan
30 gr de beurre
1 poignée de germes Alfalfa et Roquette
Epluchez la courge muscade, ôtez les graines et coupez-la en gros cubes.
Epluchez les pommes de terre, les laver et les couper en gros cubes.
Faites cuire le tout à la vapeur pendant 20 min, jusqu'à complète cuisson.
Ecrasez la courge et les pommes de terre à la fourchette pour obtenir une purée, salez, poivrez. Ajoutez la muscade, l'oeuf et 20 gr de beurre. Mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène.
Epluchez et émincez l'oignon puis le faire rissoler dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive, salez et poivrez.
Ajoutez la viande et la saisir tout en remuant.
Dans un plat allant au four, le badigeonner au pinceau d'huile d'olive.
Tapissez le fond de la viande puis recouvrir de la purée.
Saupoudrez de parmesan et déposez en noisette le reste de beurre.
Enfournez pour 40 min dans un four à 180°C, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Au sortir du four, servir avec quelques germes d'Alfalfa et Roquette
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