Depuis que j'ai goûté aux Sot-l'y laisses, j'en fais souvent pour le côté tendre de la viande...
Ingrédients pour 4 personnes
8 Sot-l'y laisses
8 carottes fanes
8 oignons grelots
3 cs de sauce soja
6 cs de sauce d'huîtres
1 cs de poudre de saté
1 petit bouquet de coriandre
Huile d'olive extra vierge
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de gomasio
Coupez les fanes des carottes, les éplucher, les laver et les cuire à la vapeur.
Epluchez les oignons grelots et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Dans un wok, faites chauffer un peu d'huile d'olive et y saisir les Sot-l'y laisses sur toutes les faces ainsi que les oignons grelots, saupoudrez de poudre de saté et poursuivre la cuisson pendant 1 min en remuant sans cesse.
Ajoutez la sauce soja et la sauce d'huîtres. Réduire le feu et poursuivre la cuisson en remuant réglèrement de manière à laisser épaissir la sauce et caraméliser les ingrédients.
Coupez le feu, poivrez et saupoudrez de coriandre ciselé. Couvrez le temps de terminer la cuisson des carottes.
Au moment de servir, parsemez un peu de gomasio sur la viande.
L'huile d'olive que j'utilise en ce moment c'est celle d'Arnaud Gillet que j'aime beaucoup par ses saveurs...
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