Pour cette recette, j'ai utilisé que des produits bio et fruits du jardin.
Ingrédients pour une tarte rectangulaire de 20 x 29 cm
La pâte
100 gr de beurre
3 cs d'eau
50 gr de sucre
1 pincée de sel
200 gr de farine
1/4 cc de cannelle en poudre
2 cs de noisettes moulues
Mettre tous les ingrédients (sauf la noisette) dans votre KA, un utilisant le crochet.
Une fois que vous obtenez une belle boule, laissez-la reposer au frais pendant 30 min.
Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné. Il doit vous rester un peu de pâte que vous mélanger avec la noisette et 1 à 2 cs de farine afin d'obtenir un crumble.
La garniture
6 grosses cuillérées de purée de pommes bio des Côteaux Nantais
3 pommes du jardin
1 sachet de sucre vanillée
Epluchez vos pommes et les couper en petits cubes.
Etalez sur le fond de tarte, la purée de pommes. Sur le dessus, répartir vos pommes puis le crumble de noisettes.
Saupoudrez votre sachet de sucre vanillé.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 30 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.
J'ai testée la purée de pommes qui est élaborée à partir de fruits entiers sans sucre ajouté, sélectionnés à partir de 5 à 6 variétés de pommes de saison issues des vergers Côteaux Nantains en biodynamie, reconnues pour leur qualité gustative et leur texture fondante. Elle est vraiment excellente !
Cette purée est cuite à l'étouffée sans adjonction d'eau.
Vous pouvez trouver cette purée de pommes dans la plupart des magasins bio.
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