Salade italienne de pâtes à l'os de jambon, parmesan et olives

Publié le par Doria

Une salade italienne que l'ont peut servir en pique-nique, apéro-dinatoire, entrée...
 
Pates-papillon-en-salade-1aa.jpg Cerises-Amarena-4a.jpg
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
250gr de farfalles
150gr de jambon cuit à l'os
40gr de parmesan
2 gousses d'ail
1 échalote
25 olives vertes coupées en rondelles
12 olives vertes entières
1 coeur de céleri branche
35gr de pignons
Huile d'olive extra vierge non filtrée d'Ombrie Gusto d'Italia 
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de ciboulette ciselée
Quelques pluches de basilic
Gomasio 
 
Cuire les pâtes selon l'indication du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec 1 cs d'huile d'olive avant de les laisser refroidir.
Coupez le jambon en dés et les olives vertes en rondelles.
Pelez l'échalote.
Ajoutez l'échalote et les rondelles d'olives aux pâtes.
Coupez les branches de céleri en tronçons et placez-les avec un peu de leurs feuilles dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'ail pelé, les pignons et le parmesan. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre puis mixez en versant par l'orifice entre 50 à 70 ml d'huile d'olive en filet.. Cessez de mixer dès que vous obtenez une pommade homogène mais granuleuse.
Mélangez la crème de céleri avec les pâtes. Répartissez dans des verrines puis servez décoré de 3 olives , d'un peu de basilic, de ciboulette et d'un peu de gomasio.
 
Pates-papillon-en-salade-3aa.jpg

Publié dans Salades

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
C
Cette huile d'olive m'a tout l'air d'être un nectar!
Très avenante salade...
Gros bisous, bonne soirée!
Cendrine
F
Tiens ... je vais tester la tarte aux chèvre
B
mmmmmhhhh quelle bonne salade, avec une échalotte, super bon !! bisous
P
elle est très belle ...... et surement très bonne
M
Une petite salade qui me plait beaucoup! Je suis une grande amatrice des salades de pâtes!
D
Voilà une bien jolie italienne....
M
Je prends mais sans les olives !
P
Belle soirée en cette fin de juillet. Bisous, Patricia
´
je te souhaite une douce nuit Doria
ti bo
C
Cette salade italienne est fort appétissante !!!
Bonne soirée Doria
E
toujours de belles photos

bonne fin de journée

a demain
C
Wooow, Doria! très apetissant et fraîche! miam miam
bisous espagnols :-)
C
Un petit délice cette salade, j'en raffole :) Bisous
C
C'est vraiment une petite salade facile à faire et délicieuse ! bises et bon mardi ;)
R
Bonjour doria
Je te souhaite un très bon mardi
Ce jour une chandelle de plus, merci de ta fidélité
Amitiés bises
Qing et René
E
Bonjour Doria, tes articles sont toujours aussi beaux, gourmands et soignés. Je me régale de cette salade. Je vais regarder tes autres articles. Bisous et bon mardi.
J
Et voici comment débuter agréablement la semaine avec une de tes savoureuses recettes ! Merci ma chère Doria, c'est très appétissant comme toujours et si joliment présenté, bravo ! Bises et belle
semaine. Jeanne
N
J'aime beaucoup les salades de pâtes (j'en fais très souvent avec le plus souvent des fonds de frigo.... mais pas toujours, elles sont parfois plus recherchées)
j'aime beaucoup ta version
bises
jojo
W
super cette salade de pâte
Y
une salade bien appétissante..
hummmm
A
Bonsoir Doria
Voilà une recette bien appétissante et pleine de saveurs que j'aime, je prend note !
Je te souhaite une très bonne soirée
P
succulente ta recette. Bonne soirée !
C
Très appétissante !!
I
merci doria pour cette nouvelle recette !!! que c'est appétissant en admirant tes jolies photos ......
belle soirée - bises
L
que dire de plus qu un grand miammm!bisous
´
oh c'est pour moi Doria
quel plaisir
miammmm
L
c'est une salade qui va bien avec ce beau temps! Bonne semaine, bises Lou
Z
une nouvelle note ensoleillée qui donne l eau a la bouche.....
douce soirée
G
Cette salade a l'air délicieuse ! Merci... Bises et bonne semaine.
D
Cette salade italienne me plaît énormément pour l'été et les pique-niques.
J'adore l'huile d'olives!
Merci Doria!
Bonne journée!
Bisous
K
Bonjour Doria,
Une superbe salade savoureuse et parfumée à souhait, le jambon à l'os est véritablement superbe ainsi préparé ! bravo et merci pour cette excellente idée de recette, je te souhaite une belle
journée de lundi, bisous
Jacqueline
L
un vrai délice ! juste extra !merci
V
Je ne fais jamais de salade de pâtes, à mon grand regret, car mon mari ne les aime pas froides! Bisous
D
elle à l'air délicieuse !!
G
Simple et délicieuse cette salade!
Bonne journée,
Elise
A
Belle associations de saveurs, j'adore ! Bisous et bon lundi.
F
tres frais et gourmand!!! bisessssssss
J
Bonjour Doria J'ai justement de l'excellent parmesan * ainsi que du jambon charcutier Merci pour cet excellent partage que je retiens Bonne journée ensoleillée et gros bisous
F
de bons produits, un bon passionnément et on se regale. ..
bonne journée.
V
C'est une jolie verrine appétissante et fraîche
Bonne journée

Valérie.