Salade italienne de pâtes à l'os de jambon, parmesan et olives -

Une salade italienne que l'ont peut servir en pique-nique, apéro-dinatoire, entrée...

Ingrédients pour 4 personnes

250gr de farfalles

150gr de jambon cuit à l'os

40gr de parmesan

2 gousses d'ail

1 échalote

25 olives vertes coupées en rondelles

12 olives vertes entières

1 coeur de céleri branche

35gr de pignons

Huile d'olive extra vierge non filtrée d'Ombrie Gusto d'Italia

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de ciboulette ciselée

Quelques pluches de basilic

Gomasio

Cuire les pâtes selon l'indication du paquet. Égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et mélangez-les avec 1 cs d'huile d'olive avant de les laisser refroidir.

Coupez le jambon en dés et les olives vertes en rondelles.

Pelez l'échalote.

Ajoutez l'échalote et les rondelles d'olives aux pâtes.

Coupez les branches de céleri en tronçons et placez-les avec un peu de leurs feuilles dans le bol d'un mixeur. Ajoutez l'ail pelé, les pignons et le parmesan. Assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre puis mixez en versant par l'orifice entre 50 à 70 ml d'huile d'olive en filet.. Cessez de mixer dès que vous obtenez une pommade homogène mais granuleuse.

Mélangez la crème de céleri avec les pâtes. Répartissez dans des verrines puis servez décoré de 3 olives , d'un peu de basilic, de ciboulette et d'un peu de gomasio.

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Cendrine

06/08/2012 19:30

Cette huile d'olive m'a tout l'air d'être un nectar! Très avenante salade... Gros bisous, bonne soirée! Cendrine

Frivolithé

05/08/2012 09:21

Tiens ... je vais tester la tarte aux chèvre

barbara

04/08/2012 09:29

mmmmmhhhh quelle bonne salade, avec une échalotte, super bon !! bisous

poucinette

02/08/2012 07:22

elle est très belle ...... et surement très bonne

Manon

01/08/2012 12:56

Une petite salade qui me plait beaucoup! Je suis une grande amatrice des salades de pâtes!

domi

01/08/2012 07:34

Voilà une bien jolie italienne....

Moka

01/08/2012 07:21

Je prends mais sans les olives !

Patricia

31/07/2012 22:20

Belle soirée en cette fin de juillet. Bisous, Patricia

´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`*

31/07/2012 20:24

je te souhaite une douce nuit Doria ti bo

Caro

31/07/2012 19:55

Cette salade italienne est fort appétissante !!! Bonne soirée Doria

el lobo

31/07/2012 18:35

toujours de belles photos bonne fin de journée a demain

Cabriola

31/07/2012 15:56

Wooow, Doria! très apetissant et fraîche! miam miam bisous espagnols :-)

CrispX

31/07/2012 13:30

Un petit délice cette salade, j'en raffole :) Bisous

choupette82

31/07/2012 09:16

C'est vraiment une petite salade facile à faire et délicieuse ! bises et bon mardi ;)

rené

31/07/2012 08:08

Bonjour doria Je te souhaite un très bon mardi Ce jour une chandelle de plus, merci de ta fidélité Amitiés bises Qing et René

ema

31/07/2012 07:48

Bonjour Doria, tes articles sont toujours aussi beaux, gourmands et soignés. Je me régale de cette salade. Je vais regarder tes autres articles. Bisous et bon mardi.

Jeanne

31/07/2012 00:36

Et voici comment débuter agréablement la semaine avec une de tes savoureuses recettes ! Merci ma chère Doria, c'est très appétissant comme toujours et si joliment présenté, bravo ! Bises et belle semaine. Jeanne

Nuage de Lait

30/07/2012 23:15

J'aime beaucoup les salades de pâtes (j'en fais très souvent avec le plus souvent des fonds de frigo.... mais pas toujours, elles sont parfois plus recherchées) j'aime beaucoup ta version bises jojo

Wattoote

30/07/2012 22:31

super cette salade de pâte

Yolande

30/07/2012 22:23

une salade bien appétissante.. hummmm

Ange et Délices

30/07/2012 21:28

Bonsoir Doria Voilà une recette bien appétissante et pleine de saveurs que j'aime, je prend note ! Je te souhaite une très bonne soirée

papillonmyosotis

30/07/2012 21:23

succulente ta recette. Bonne soirée !

Chris

30/07/2012 20:55

Très appétissante !!

isab44

30/07/2012 19:29

merci doria pour cette nouvelle recette !!! que c'est appétissant en admirant tes jolies photos ...... belle soirée - bises

la nonna

30/07/2012 19:28

que dire de plus qu un grand miammm!bisous

´¨`*•.♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥.•*´¨`*

30/07/2012 17:35

oh c'est pour moi Doria quel plaisir miammmm

LOU

30/07/2012 17:35

c'est une salade qui va bien avec ce beau temps! Bonne semaine, bises Lou

zoize44

30/07/2012 16:57

une nouvelle note ensoleillée qui donne l eau a la bouche..... douce soirée

Glycine blanche

30/07/2012 16:09

Cette salade a l'air délicieuse ! Merci... Bises et bonne semaine.

dentelline

30/07/2012 14:32

Cette salade italienne me plaît énormément pour l'été et les pique-niques. J'adore l'huile d'olives! Merci Doria! Bonne journée! Bisous

kola

30/07/2012 14:10

Bonjour Doria, Une superbe salade savoureuse et parfumée à souhait, le jambon à l'os est véritablement superbe ainsi préparé ! bravo et merci pour cette excellente idée de recette, je te souhaite une belle journée de lundi, bisous Jacqueline

lustine

30/07/2012 13:40

un vrai délice ! juste extra !merci

Val

30/07/2012 13:29

Je ne fais jamais de salade de pâtes, à mon grand regret, car mon mari ne les aime pas froides! Bisous

doudoute

30/07/2012 11:58

elle à l'air délicieuse !!

gourmandelise

30/07/2012 11:36

Simple et délicieuse cette salade! Bonne journée, Elise

Amélie

30/07/2012 11:13

Belle associations de saveurs, j'adore ! Bisous et bon lundi.

francesca

30/07/2012 11:06

tres frais et gourmand!!! bisessssssss

Jaclyne Jacqueline Pascal

30/07/2012 10:57

Bonjour Doria J'ai justement de l'excellent parmesan * ainsi que du jambon charcutier Merci pour cet excellent partage que je retiens Bonne journée ensoleillée et gros bisous

Flo

30/07/2012 10:48

de bons produits, un bon passionnément et on se regale. .. bonne journée.

Valérie (Franche-Comté)

30/07/2012 10:48

C'est une jolie verrine appétissante et fraîche Bonne journée Valérie.