Navarin d'agneau aux petits légumes

Publié le par Doria

Un plat mijoté qui a beaucoup plu lorsque je l'ai servi à table dimanche midi...

 

Navarin-d-agneau-2a.jpg Ingrédients pour 4 personnes

 

1 kg de navarin

1 cs d'huile d'olive

2 gousses d'ail écrasées

1 oignon émincé

1 feuille de laurier

2 branches de thym

2 carottes oranges des sables

2 carottes anciennes blanches

2 carottes anciennes jaunes

200gr de petits pois frais

200gr d'haricots verts extra fins précuits à la vapeur

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Basilic et persil ciselés 

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une grand faitout, faites dorer la viande, l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive.

Épluchez, lavez et coupez vos carottes que vous ajoutez dans votre faitout.

Ajoutez 1 litre de bouillon de boeuf.

Laissez sur le feu jusqu'à frémissement en écumant au fur et à mesure. Une fois l'écume retirée, couvrez et enfournez 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.

10 min avant la fin de cuisson, ajoutez les haricots verts coupés en deux et les petits pois écossés. 

Parsemez un peu de persil et basilic puis servir aussitôt.

 

Navarin-d-agneau-3a.jpg Navarin-d-agneau-1a.jpgNavarin-d-agneau-4a.jpg Grand-faitout-4a.jpg

Publié dans Agneau

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Commenter cet article
A
Très jolie présentation.Bravo
B
Bonjour, j'ai acquis la poêle granistyl et contrairement à beaucoup de commentaires je suis très déçue, au bout de 4 utilisations le manche est coincé trop petite je n'arrive pas a faire cuire une
viande ou poisson sans que ça est l'air bouilli. Vive le proverbe c'est dans les vieilles casseroles qu'on fait les meilleures soupes. Pour moi trop chère pour la satisfaction qu'elle m'apporte ou
alors je ne sais pas m'en servir. Ça ne m'empêche pas doria de faire tes recettes que j'adore. Bon dimanche. Béatrice
B
Je ne suis pas fan d'agneau mais mon mari en est "bleu" je vais copier ta recette. Merci Doria. Bises
M
Bonjour Doria,
Le navarin est toujours une excellente et superbe idée pour une recette conviviale autant que familiale, le tien est savoureusement réalisé, gourmand et véritablement tentant, bravo et merci à toi
!
Je te souhaite une très belle journée de mercredi, bisous
Jacqueline
W
je repasserais à table volontiers à voir cette assiette !!!!
L
Bonsoir,
je sors de table, mais ça me tente bien.
B
J'en ai déjà fait et c'est un régal pour les amateurs d'agneau que nous sommes également ! Bizzz
V
Un très beau plat, plein de saveur et de couleurs, que j'aime beaucoup faire au Printemps... Belle présentation qui donne vraiment envie. Biz. Véro
C
C'est vraiment super appétissant ! bisous
M
J'adore le navarin d'agneau. Bises.
N
C'est un sublime plat, tu as un ustensil idéal pour cuisiner,
bisous
R
Bonjour Doria
Je te souhaite une très bon mardi
Nos amitiés bises
Qing&René
M
Bon j'ai déjà dû te dire que je n'étais une aficionados de l'agneau mais encore une fois je serai prête à virer ma cutie pour déguster ce plat coloré!
V
Un plat mijoté comme je les aime...
Bises et bonne semaine
B
De très belles couleurs dans l'assiette !! Magnifique !
C
ton plat doit être un régal en plus cuit dans cette cocotte hummmmmmmm
bonne soirée
bisous
C
Bien sympa !
S
c'est une viande que j'aime
merci pour cette délicieuse recette
belle semaine

bisous créoles
C
Une très belle assiette bien garnie ... et le contenu de la cocotte divin : toutes ces couleurs et ces saveurs me mettent l'eau à la bouche :)
J'adore ton cliché des petits pois : quelle fraîcheur dans le moindre détail !!!
Merci Doria, un pur moment de plaisir ... Sandrine
C
Oh comme ça doit être trop bon!! J'aimerais bien goûter!
Bonne soirée Doria.
N
Alors ça c'est un plat que j'adore, comme tout ce qui mijote d'ailleurs ! Miam, ça me donne des idées !!! Bises
N
Tes photos sont superbes comme d'habitude.
L
ma grand mère faisait un navarin absolument extraordinaire et le tien réveille mes souvenirs!
A
il aurait bien plu à ma table aussi
G
c'est tout simplement et tout bonnement mon plat préféré que ma grand mere me prépare avec amour, c'est dire à quel point j'aime ta recette
L
Un plat que nous adorons à la maison. Merci de ta recette que je vais tester car je n'utilise jamais de bouillon de boeuf, bonne idée pour relever le goût.
Bon lundi, bisous Doria.
Lylou
T
Très appétissant ce plat.
Bel après midi.
Bises.
V
Il me semblait que tu l'avais déjà fait! Bisous
D


Et non, je ne l'avais pas encore fait !


Bisous, Doria



I
merci doria pour cette nouvelle recette bien appétissante
belle journée - bises
L
hummmmmm
C
Pour quand j'irai mieux car j'aime beaucoup.
Bises et belle journée !
M
Ce faitout est magique!
Je te souhaite un bon début de semaine, bisous, MamaFati
G
Mmm un très joli plat coloré et bien gouteux bravo:)Bisous et bonne journée
L
J'avais noté chez une recette identique chez toi l'an dernier (heu... je m'étais juré de la faire) et celle-ci me fait tout aussi envie.
Ciaooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
F
une excellente idée, je n'aurais pas mis de bouillon de boeuf, à essayer donc !
M
un bon plat avec de bons petits légumes, miam

bonne journée

manue :))
C
Hummmm, un navarin parfait c'est très délicieux!
Bon débout de semaine, bises;-)*maria
N
ça ne m'étonne pas qu'il ait fait fureur ce plat ! c'est déjà la saison des petits pois frais? c'est pas un peu tôt encore ?
T
DE BONS INGREDIENTS, DE BEAUX USTENSILES, VOILA ,COMMENT FAIRE DE LA BONNE CUISINE....... BIEN SUR, "AVEC ,UNE "RECETTE, DORIA "....... bisous bisous TITOU........
G
Oh ! ça c'est excellent le navarin !! ça sent le printemps les petits pois ! Une bien belle cocotte !! Miammm !! bisous