Lasagnes au four et sauce à la viande

Publié le par Doria

Voici un plat suffisamment copieux pour se suffire à lui-même avec sa célèbre sauce à base de viande qui est un classique de la cuisine italienne qui a vu le jour à Bologne...

Pour réaliser cette recette, je me suis inspirée du livre "L'Italie" de chez Gründ.

 

 Lasagnes-a-la-viande-3a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Sauce à la viande

4 cs d'huile d'olive extra vierge Gusto d'Italia

1 oignon finement émincé

1 gousse d'ail écrasée

4 tranches de bacon

1 carotte coupée en dés

1 branche de céleri coupée en dés

500g de viande de boeuf hachée

150 ml de vin rouge Chianti

125 ml de lait

Noix de muscade râpée

425g de pulpe de tomates

1 cs de sucre

1 cc d'origan frais

Sel et poivre du moulin

 

Faites chauffer l'huile dans un faitout et faites-y revenir l'oignon, l'ail, le bacon, la carotte et le céleri, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez le boeuf et faites cuire jusqu'à ce que le tout ait pris couleur, en remuant de temps en temps.

Versez le vin roue et portez à ébullition. Puis réduisez le feu pour faire évaporer la plus grande partie du vin. Salez et poivrez.

Ajoutez le lait et un peu de noix de muscade râpée. Mélangez bien. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la viande ait absorbé tout le lait. Complétez avec la tomate, le sucre et l'origan. Réduisez le feu pour laisser doucement mijoter la sauce, à découvert pendant 2h à 2h30.

 

Sauce béchamel

40g de beurre

40g de farine

450 ml de lait

Sel et poivre du moulin

Noix de muscade râpée

 

Faites fondre dans une casserole le beurre et ajoutez la farine que vous laissez cuire 2 à 3 min tout en remuant.

Versez le lait petit à petit tout en tournant jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse lisse et brillante.

Salez, poivrez et râpée un peu de noix de muscade.

 

Préparation des lasagnes à la viande

250g de lasagnes Gusto d'Italia

400g de fontina

3 cs de parmesan en copeaux

Sauge pour décorer

 

Beurrez un plat de service allant au four.

Disposez en couches successives, un peu de sauce à la viande, puis les lasagnes, la sauce béchamel, la fontina.

Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Parsemez le dessus de parmesan en copeaux.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 35 min.

Servir très chaud, décoré de feuilles de sauge.

 

 Lasagnes-a-la-viande-1a.jpg

 

Lasagnes à la viande 4aCes lasagnes sont des pâtes artisanales idéales pour toutes vos préparations à bases de lasagnes comme la recette que je vous présente aujourd'hui. 

Elles sont faites de semoule de blé dur et d'eau.

Pour une meilleure consistance il peut être judicieux de ne pas les faire pré-cuire et de mettre les plaques de lasagne au four telles quelles entre 30 à 40 min. En plus d'une sauce vous pouvez également garnir d'une béchamel, de mozzarella, de blancs de poulet ou de saumon entre les couches.

Publié dans Boeuf - Gibier

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H

c'est si bon fait maison!


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C

La fontina est une découverte pour moi. Tes lasagnes me mettent l'eau à la bouche.


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C

Je suis fan des lasagnes !


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S

Ça a l'air délicieux !


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M

Hum! tes lasagnes ont l'air super appétissante.
Bises,


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P

je ne résiste pas aux lasagnes à la bolognaise !


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F

Les lasagnes, une valeur sûre !

Bises à toi


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C

tes lasagnes sont bien savoureuses
bises charoufa*


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S

Magnifique !!!
C'est le plat préféré de mes garçons !!!
bisous


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L

ces lasagnes sont trop appétissantes!!


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B

ça fait un moment que je n'ai pas fait de lasagnes. Merci pour le rappel et pour les origines de la sauce bolognaise.


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M

hmmm je ne dirai pas non à une apart!


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V

je découvre une nouvelle façon de réaliser ce superbe plat, avec du lait et du chianti... il va falloir que j essaye ta recette
bizz
valou


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E

belle fin de soirée ! a bientot


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S

c'est toujours un regal


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M

Bonne soirée et à demain

A plus


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K

un classique passe partout, j'adore ta recette et ta présentation !


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T

le passage du dimanche en vous souhaitant une bonne fin de journée et vous dit BONSOIR


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S

bon dimanche**


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M

Argh il est à peine 17H et tu me donnes envie de passer à table !!! ...C'est grave Docteur ???
Tes lasagnes sont magnifiques, elles devaient être délicieuses :P
SINON je viens de te taguer...La suite sur mon dernier article ;) bon week-end et grosses bises !


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M

Mon plat préféré..... j'adore ça, doria ça me donne faim !!


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L

Dimanche sous le soleil !!!! profitez en !!!! BISOUS !!!!!


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S

Un classique, mais toujours aussi délicieux !

Bisous et bon dimanche,
Dan


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P

bonjour doria avec une salade verte un soir d'été sous la tonnelle : on s'y voit !! Bizz Pierre


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M

voilà tout est acheté, mais ce ne sera pas pour ce matin, je suis obligée de m'absenter, un imprévu....ce sera remis à demain.....j'espère.....belle journée à toi


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F

tes lasagnes sont une merveille


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G

L'Italie dans l'assiette !! tout un programme !...Un régal !! moi j'adore !!! les lasagnes !! bon week end Doria


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S

bon samedi****


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N

je te souhaite une agreable soirée
bisous!!


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M

Bonne soirée et bon week-end

A plus


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C

les lasagnes comme je les aime!


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M

Le weekend est enfin là, ensoleillé...

Ma bise du jour.


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C

j'adore !!
bises


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L

coucou doria là c'est un mets de roi jdr les lasagnes avec une salade verte merci de ta visite bonne soirée bisosu


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A

personne ne peut résister à des lasagnes... et surtout pas celle là !! miam ! bisou :)


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Y

bon week end à toi :)
bizzzzzzzz


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L

Humm, je salive devant mon écran !
Bon week end !


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A

Extrêmement appétissant ! en plus avec le soleil qui est au rendez-vous... c'est l'idéal.


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L

Très bon weekend ! BISOUS ensoleillé !!!


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M

C'est comme cela que je les aime les lasagnes avec une vraie bonne recette :)


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