Fondant au chocolat sur sa cème anglaise

Publié le par Doria

Pour ce premier jour de la semaine, je vous présente ce fondant que j'ai réalisé il y a déjà quelques mois avec Doriane.
Il est simple, très facile à faire et inratable.
Servi avec une crème anglaise à la vanille, c'est délicieux !

Fondant-au-chocolat-et-creme-anglaise-1.jpg

Pour sa réalisation, il vous faut :

Le Fondant au chocolat
200g de chocolat Kaoka
4 oeufs
80g de farine
100g de beurre
100g de sucre de Canne

Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à blanchir puis incorporez au chocolat sans cesser de remuer, puis la farine peu à peu.
Montez vos blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrez un moule de 20 cm de diamètre et versez votre pâte.
Enfournez pour 20 min de cuisson.
Laissez refroidir avant de démouler.

La Crème anglaise à la vanille
250 ml de lait demi-écrémé
1/2 gousse de vanille
35g de sucre
2 jaunes d'oeufs

Mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille que vous aurez préalablement fendu sur toute sa longueur. Faire bouillir puis éteindre le feu et laisser 15 min à couvert avant de filtrer avec un chinois. Faire tiédir le lait vanillé.
Fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Ajoutez ce mélange à votre lait vanillé et portez de nouveau sur le feu à température douce et remuez constamment avec une cuillère en bois. Ôtez du feu lorsque la crème nappe la cuillère.
Ne pas faire bouillir sous peine de faire coaguler !
Laissez refroidir et mettre au frigo 2 heures avant de l'utiliser.

Dressage
Dans chaque assiette, mettre un peu de crème anglaise.
Sur le dessus, une part de votre fondant que vous pouvez décorer avec un peu de sucre de couleurs.

Fondant-au-chocolat-et-creme-anglaise-2.jpg Fondant au chocolat et crème anglaise 3

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Commenter cet article
R
Le fameux fondant au chocolat... quel délice !!!
G
<br /> Coucou Doria,<br /> Désolée de te déranger mais je voulais te dire qu'en me baladant sur Internet j'ai remarqué que quelqu'un t'avais piqué et ta recette et ta photo. J'ai tout de suite reconnu que c'était ton fondant<br /> car j'avais craqué dessus.;-)<br /> Tu peut la trouver ici: http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/341384/7208545538/fondant-au-chocolat-noir-et-sa-creme-anglaise.shtml<br /> <br /> Je voulais t'en faire part car c'est toujours énervant de savoir que l'on vole ses recettes et photos. Ca m'est arrivé récemment et je trouve cela vraiment honteux!!!!<br /> <br /> Bisous<br /> Elise<br /> <br /> <br />
S
<br /> Un petit clin d'oeil sur mon blog.<br /> Bises<br /> <br /> <br />
M
<br /> humm...il m'a l'air vraiment très bon<br /> <br /> <br />
A
<br /> BONNE ANNÉE PETITE FÉE de la cuisine !<br /> que 2010 soit la récompense de tout ton travail !<br /> Gros bisoussss<br /> AE<br /> PS : ce gâteau me fait fondre !!<br /> <br /> <br />
E
<br /> J'en ai l'eau à la bouche, je n'oublierai pas la crème anglaise, la petite touche en plus qui me fait craquer!<br /> <br /> <br />
F
<br /> bravo pour ses bonne chose ses un vrai régal..merci<br /> <br /> <br />
F
<br /> Un pur délice qui ne passe pas inaperçu, bravo !!!<br /> <br /> <br />
B
<br /> Voilà un dessert qui ravirai pleinement mon mari! Gros bisous!<br /> <br /> <br />
S
<br /> hum ca me donne faim, c'est super bon le mélange crème anglaise / chocolat<br /> <br /> <br />
G
<br /> Très bon ce joli gâteau au chocolat épais et fondant!<br /> Bisous<br /> <br /> <br />
C
<br /> le fondant au chocolat j'adore mais devant celui là je craque il est superbe très réussi et avec la crème anglaise hummm un délice!<br /> bises<br /> bonne journée<br /> <br /> <br />
P
<br /> Quel superbe fondant!!! Impossible d'y résister!!!<br /> <br /> <br />
L
<br /> Hummm un régal !<br /> <br /> <br />
L
<br /> moi qui adore le chocolat...c'est magnifique<br /> bises lilousine<br /> <br /> <br />
L
<br /> humm du chocolat, il n'y a rien de meilleur<br /> <br /> <br />
C
<br /> ou une boule de glace ! Pitié, n'en jetez plus ! Du chocolat... après les fêtes ... et deux kilos à perdre ! Ne me tentez plus !<br /> Meilleurs Voeux et Bonne Année !<br /> <br /> <br />
R
<br /> comme d'habitude, tres beau!<br /> j ai hate d essayer cette recette<br /> <br /> <br />
M
<br /> il est magnifique ton fandant , j'adore<br /> bises $$$<br /> <br /> <br />
A
<br /> C'est honteux de presenter ca juste apres Noel !!! Comment veux u qu'on resiste !!!<br /> <br /> <br />
M
<br /> bonsoir Doria et bisous $$<br /> <br /> <br />
P
<br /> Bonne année à toi!!<br /> Ton gâteau à l'air vraiment extra!!<br /> <br /> <br />
Z
<br /> un clic pour une douce nuit<br /> <br /> <br />
M
<br /> Toujours active d'après ce que je vois !<br /> Je te souhaite une agréable année 2010.<br /> Biz ma belle<br /> <br /> <br />
S
<br /> bonsoir Doria un bisou aux filles bonne soiree<br /> <br /> <br />
G
<br /> Là tu joues avec mes sentiments !! je ne peux pas résister !!<br /> Merci pour cette merveille !...que je vais m'appliquer à copier !!<br /> bonne soirée<br /> <br /> <br />
P
<br /> rien de tel qu'un petit fondant au chocolat et une crème anglaise...ça plait toujours!<br /> <br /> <br />
S
<br /> coucou doria a faire pour les prochaines fêtes lol c'est très appétissant merci pour ton commentaire bonne nuit bisous<br /> <br /> <br />
F
<br /> bonne soirée merci...<br /> <br /> <br />
T
<br /> Comment faire pour garder la ligne...<br /> Si je peut me permettre, pourquoi Over-blog? à cause de Plurielles? bon je me mêle de ce qui ne me regarde pas, mais je vois parfois des blogs qui s'en vont vers Over-blog et je me demande toujours<br /> pourquoi???<br /> <br /> <br />
B
<br /> Meilleurs voeux pour cette nouvelle année, tes recettes sont toujours aussi merveilleuses.<br /> Bisous<br /> Christine<br /> <br /> <br />
K
<br /> Mmmmmhh, quelle merveille !!! Tu me mets en appétit !!! Gros bisous<br /> <br /> <br />
L
<br /> mon gâteau au chocolat préféré!<br /> bises lia<br /> <br /> <br />
D
<br /> C'est un fondant est à dévorer !!! mais pas qu'avec les yeux ! :D<br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br />
M
<br /> C'est une tuerie ton fondant. J'adore. Bizz<br /> <br /> <br />
S
<br /> je suppose qu'il ne reste pas un coin de bûche... et de ce fondant, il te resterait une part????<br /> <br /> Plein des meilleures choses pour cette année nouvelle, qu'elle t'apporte à toi et à tous ceux que tu aimes plein de bonheur. Bizzzzz<br /> <br /> <br />
S
<br /> bonjour Doria j espere que tu vas bien les filles aussi bisous<br /> <br /> <br />
H
<br /> LE dessert dont on ne se lasse jamais! Les petits grains de sucre rouge dessus font très joli!<br /> <br /> <br />
R
<br /> WAWWW sublime merci pour cette belle recette $$$$$<br /> <br /> <br />
A
<br /> Coucou Doria tiens le gourmand barbu je repasse en prendre un petit bout iiih!!! pleins de bissssssssssous André<br /> <br /> <br />