Une pâte pour deux brioches aux Notes Gourmandes

Publié le par Doria

Aujourd'hui, je vous propose deux recettes de brioche dont la pâte est identique pour les deux. Les seules choses qui change sont la garniture et le mode de cuisson.

Pour la réalisation de ces brioches, il vous faut :

250 ml de lait tiède
1 oeuf
55g de beurre
40g de ricotta
60g de sucre
1/2 cc de sel spécial pain Le Guérandais
500g de farine
1 sachet de levure Saf-Instant

Pour la dorure
1 jaune d'oeuf
2 cc d'eau

Mettre tous les ingrédients dans votre Map et programme pâte (sauf les ingrédients pour la dorure).
Une fois la pâte terminée, séparez-la en deux.
Prendre la première moitié de pâte et la mettre dans un moule à cake.
Laissez monter 1 heure à l'abri du vent avec un torchon sur le moule.
Au bout de ce temps, mettre à cuire dans votre four pour 25 min à 160°C.
Avant de démouler, attendre 10 min puis laissez refroidir avant de la couper en tranches et de la déguster avec cette délicieuse Crème de Caramagnac qui est un délice breton ! Elle se consomme très bien sur une crêpe, du pain grillé ou sur une brioche.



Cette brioche, je l'ai intitulé : Brioche à la Marmelade Ti-Punch. C'est ma préférée des deux !!!! Cette confiture artisanale "Marmelade Ti-Punch" est une véritable tuerie !

Reprendre votre deuxième pâte et l'étalez sur votre plan de travail fariné.
La badigeonner de la Marmelade Ti-Punch et la rouler sur elle-même pour un faire un rouleau.
Coupez des tronçons en diagonale avec un couteau bien aiguisé, une fois vers la droite puis sur la gauche afin d'obtenir des triangles.
Les déposer sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé.
Laissez monter 1 heure à l'abri du vent dans un endroit chaud.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille avant dégustation (si vous le pouver).

La Marmelade Ti-Punch est une marmelade artisanale dont la recette traditionnelle au chaudron est préparée avec du sucre de canne, du citron verts (25%) et du rhum (1,6%).



Bienvenue sur le site de Notes Gourmandes
Situé en plein centre-ville de Bailleul (Nord), au coeur des Flandres, Notes Gourmandes est une épicerie fine. A 25 min de Lille, de Dunkerque et de Ypres découvrez une délicieuse sélection de produits régionaux d'exception. Normandie, Bretagne, Provence, Périgrod, Alsace, entrez dans un tourbillon de saveurs gourmandes issues du terroir.
Véritable invitation aux plaisirs des papilles, Notes Gourmandes vous propose l'excellence de la gastronomie française et d'ailleurs. Au-delà des frontières, Ils vous proposent une invitation dans un voyage culinaire insolite réunissant les meilleurs saveurs d'Italie, du Maroc et des Antilles.

La boutique Notes Gourmandes vous accueille du mardi au samedi de :
10 h à 12h30
14h30 à 19h (18h le mardi)
45 Rue d'Ypres
59270 BAILLEUL
Tél : 03 28 44 27 01

Le magasin Notes Gourmandes sera fermé du 4 au 18 Août.
De plus, du 18 au 21 Août, le magasin ne sera ouvert que l'après-midi.
En attendant une rentrée qui vous réservera plein de bonnes surprises, les Notes Gourmandes vous souhaite à tous de bonnes vacances !

Vous pouvez les retrouver également sur leur
boutique en ligne !


Dans ce panier, vous pouvez observez quelques uns de leurs produits dont :

Une crème d'anchois
Un sachet de Café Whisky
Du thé moscova fumé aux 6 agrumes
Du sucre coco (pour toutes vos envies sucrées, délicieux dans du pain perdu)
De la Marmelade Ti-Punch (un régal !)
Quelques échantillons d'épices
Un confit de vin blanc
De la Crème Caramagnac
Du sucre fantaisies

 

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L

Et dire que mon frère a vécu 5ans à Bailleul ... JE ne connaissais pas mais je retourne plusieurs fois dans l'année à Lille voir ma famille , aussi j'irai y faire un tour.
Merci pour cette adresse.


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S

Toujours aussi beau ton blog que je connais depuis longtemps maintenant, même si je ne laisse pas de commentaire souvent.
Bonne soirée et clic.


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P

Bonsoir Doria,

Un super blog que le vôtre, peut-être le plus beau à ma connaissance. Vous excellez dans tous les domaines culinaires. Je puiserai souvent dans votre caverne d'Ali Baba.
C'est avec grand plaisir que je m'inscris à votre newsletter.
Très cordialement

Patrick


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C
quel magnifique blog, joliment illustré ! je n'ai pas fini de venir m'y balader. A très bientôt alors... pour une prochaine promenade.
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L
Notes gourmandes me tente énormément, j'irais bien dans le ch'nord juste pour ça :-)

Ta brioche me fait de l'oeil également!
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G
Je fond devant tes brioches et particulièrement la deuxième qui est sublime avec sa belle couleur doré!!
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T
Pour moi cela sera la brioche à la marmelade :-)
Elle doit être excellente.
Bon dimanche bises
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C
Oh là là une pure douceur !!!
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A
encore de la gourmandise au programme, miam on a envie de goûter, c'est original comme tout
bises
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M
Comme je suis très gourmande je veux goûter aux deux !
bisous
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C
Très sympa ce partenariat ! Céline
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C
hummm ta brioche a l'aie delicieuse et en plus ces confiture et marmelade me donne vraiment envie.
bises charoufa
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S
ca a l'air vraiment delicieux tout ca !
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D
Que de gourmandises!!! Et tes brioches aux deux versions ont l'air délicieuse l'une comme l'autre!! bisous Doria!
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N
Entre ces deux brioches mon coeur balance, il va falloir que j'essaie les 2 recettes. bises
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B
J'ai vraiment du mal à choisir. Il faudrait que j'en goûte un petit bout de chaque!!!
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A
notes gourmandes! c'est rien de le dire, elles sont super appétissantes, je suppose qu'il en reste plus!!lol
bisous
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A
tes deux brioches sont très gourmandes!
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J
elles donnent bien envie tes brioches, je vais me laisser tenter...bises et bonne soirée
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C
je garde cette recette et je ne manquerais pas de la tester dès le retour des enfants
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F
Elle est très originale cette confiture "Ti-punch" et tes brioches super appétissantes, mais cela fait un peu loin de se faire livrer dans le sud !
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S
quelles sont jolies tes brioches et surtout bien gourmandes
bz
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C
Quelle est belle!
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S
Etant fan de confiture et de brioche, la tienne me tente énormément ! Ces confitures ont l'air délicieuses !
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B
Entre les deux,mon coeur balance.
Bisous.
Caro
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S
waw que de belles photos je note tt de suite cette belle recette!a faire sans faute
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I
je note je me demande pour laquelle je vais opter
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M
J'ai eu la chance aussi de recevoir ses produits qui sont très bons et Sabine est très sympa !Tes brioches sont superbe et tes photos comme toujours un régal pour les yeux !!
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C
elles sont superbe ces brioches hummm ça me donne faim !
bisous
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C
Bonjour Doria j'adore les brioches avec de la marmelade mais plus en septembre amitiés carole
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C
cette marmelade doit être délicieuse vu son nom... Mais je ne vois pas vraiment comment tu as disposé tes triangles sur la plaque....
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Y
j'adore la brioche mais je la rate toujours... il me faudrait vraiment une MAP!
a+
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P
moi aussi j'opte pour la 2ème version ! au petit déjeuner ça doit être excellent ! ou au goûter ...
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T
ho ! lala que cette brioche à l'air moelleuse !!!
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A
Cette petite confiture au ti punch doit être un vrai délice !! Bisous
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L
Miam..avec des confitures, et une brioche si bonne, se lever devient un plaisir!!
biz
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V
Encore des produits très intéressants, mais comment fais-tu pour dénicher ces partenaires???? Belle recette aussi, bisous
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M
Miam ! Impossible de faire un choix ! Quel délice !
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F
la semaine prochaine deux petiots en vacances à la maison... je pressens que ta brioche va leur plaire. Je vais donc ressortir ma MAP (shame on me: je ne l'utilise jamais). Et puis tout compte fait, je me demande si elle ne me fera pas plaisir à moi aussi ;-)))
Merci
bizzzz
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C
très sympa tes brioches et entre les deux je ne saurais pas laquelle choisir ... un morceau des deux me conviendrait !
bises Céline.
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