Une pâte pour deux brioches aux Notes Gourmandes

Aujourd'hui, je vous propose deux recettes de brioche dont la pâte est identique pour les deux. Les seules choses qui change sont la garniture et le mode de cuisson.

Pour la réalisation de ces brioches, il vous faut :

250 ml de lait tiède
1 oeuf
55g de beurre
40g de ricotta
60g de sucre
1/2 cc de sel spécial pain Le Guérandais
500g de farine
1 sachet de levure Saf-Instant

Pour la dorure
1 jaune d'oeuf
2 cc d'eau

Mettre tous les ingrédients dans votre Map et programme pâte (sauf les ingrédients pour la dorure).
Une fois la pâte terminée, séparez-la en deux.
Prendre la première moitié de pâte et la mettre dans un moule à cake.
Laissez monter 1 heure à l'abri du vent avec un torchon sur le moule.
Au bout de ce temps, mettre à cuire dans votre four pour 25 min à 160°C.
Avant de démouler, attendre 10 min puis laissez refroidir avant de la couper en tranches et de la déguster avec cette délicieuse Crème de Caramagnac qui est un délice breton ! Elle se consomme très bien sur une crêpe, du pain grillé ou sur une brioche.



Cette brioche, je l'ai intitulé : Brioche à la Marmelade Ti-Punch. C'est ma préférée des deux !!!! Cette confiture artisanale "Marmelade Ti-Punch" est une véritable tuerie !

Reprendre votre deuxième pâte et l'étalez sur votre plan de travail fariné.
La badigeonner de la Marmelade Ti-Punch et la rouler sur elle-même pour un faire un rouleau.
Coupez des tronçons en diagonale avec un couteau bien aiguisé, une fois vers la droite puis sur la gauche afin d'obtenir des triangles.
Les déposer sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé.
Laissez monter 1 heure à l'abri du vent dans un endroit chaud.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille avant dégustation (si vous le pouver).

La Marmelade Ti-Punch est une marmelade artisanale dont la recette traditionnelle au chaudron est préparée avec du sucre de canne, du citron verts (25%) et du rhum (1,6%).



Bienvenue sur le site de Notes Gourmandes
Situé en plein centre-ville de Bailleul (Nord), au coeur des Flandres, Notes Gourmandes est une épicerie fine. A 25 min de Lille, de Dunkerque et de Ypres découvrez une délicieuse sélection de produits régionaux d'exception. Normandie, Bretagne, Provence, Périgrod, Alsace, entrez dans un tourbillon de saveurs gourmandes issues du terroir.
Véritable invitation aux plaisirs des papilles, Notes Gourmandes vous propose l'excellence de la gastronomie française et d'ailleurs. Au-delà des frontières, Ils vous proposent une invitation dans un voyage culinaire insolite réunissant les meilleurs saveurs d'Italie, du Maroc et des Antilles.

La boutique Notes Gourmandes vous accueille du mardi au samedi de :
10 h à 12h30
14h30 à 19h (18h le mardi)
45 Rue d'Ypres
59270 BAILLEUL
Tél : 03 28 44 27 01

Le magasin Notes Gourmandes sera fermé du 4 au 18 Août.
De plus, du 18 au 21 Août, le magasin ne sera ouvert que l'après-midi.
En attendant une rentrée qui vous réservera plein de bonnes surprises, les Notes Gourmandes vous souhaite à tous de bonnes vacances !

Vous pouvez les retrouver également sur leur boutique en ligne !


Dans ce panier, vous pouvez observez quelques uns de leurs produits dont :

Une crème d'anchois
Un sachet de Café Whisky
Du thé moscova fumé aux 6 agrumes
Du sucre coco (pour toutes vos envies sucrées, délicieux dans du pain perdu)
De la Marmelade Ti-Punch (un régal !)
Quelques échantillons d'épices
Un confit de vin blanc
De la Crème Caramagnac
Du sucre fantaisies