Tartes aux abricots et pistaches sur un fond de Calvados

Publié le par Doria

Une collègue de travail m'a rapporté de son jardin de gros abricots que j'ai de suite utilisé dans la réalisation de deux tartes. Comme j'avais ramené une bouteille de Calvados de Normandie, je n'ai pu résister à l'envie d'en mettre dans la préparation de ma garniture.


Pour la réalisation de deux tartes de 20 cm, il vous faut :

Pour la pâte
1 oeuf
40g de sucre en poudre
200g de farine
100g de beurre à température ambiante
1 pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf entier et le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu mélangé au sucre pour rassembler le mélange farine-beurre et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises, pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 1 heure avant de la séparer en deux pour vos deux tartes.

Pour la garniture
1,5 à 2 kg d'abricots selon la grosseur du fruit
2 cs de Calvados
100g de sucre
100g de poudre d'amandes
2 oeufs
40g de pistaches non salées Episs & Mouassa que vous concassez dans un mortier

Étalez vos deux pâtes dans les deux moules à tarte.
Lavez, ôtez le noyau et coupez en 4 vos abricots.
Dans un saladier, mélangez vos oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment de la préparation. Ajoutez le Calvados, la poudre d'amandes et bien mélanger la préparation.
Répartir cette préparation sur vos deux tartes.
Disposez vos abricots sur le dessus et enfournez pour 10 min à 220°C.
Au bout de ce temps, mettre les copeaux de pistaches sur le dessus et poursuivre la cuisson pour 20 min à 180°C.

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L
Je n'ai pas résisté et j'ai tenté l'expérience: merci car cette tarte est moelleuse et savoureuse et il n'y a plus de souci d'acidité.
J(adopte désormais ta recette Doria!
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C
Une bien jolie tarte à tester très rapidement ! bises et bonne semaine.
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S
le coté craquant/moelleux me plai beaucoup !
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K
Tes tartes sont sublimes et en bonne Normande, je ne dis pas non pour le calva !
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L
Les abricots sont magnifiques tout comme cette incroyable tarte!
Bises
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T
C'est un régal pour les yeux ...
Suis encore au petit déj en te lisant, et cela me met terriblement en appétit !
Bises
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B
ça c'est une belle tarte !!
bonne journée
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S
un vrai supplice pour mes yeux
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V
je succombe devant tes magnifiques photos
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C
cette tarte parfumée est très superbe !
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O
toujours des belles choses chez toi doria!! bravo
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L
un dessert que j'adore... tes photos sont superbes!!!
Bisous Doria...
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D
elle est parfaite cette tarte! l'association des abricots et des pistaches doit être excellente dans une tarte
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J
Elle doit être délicieuse !!
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B
TROP BONNE TARTE j'adoore gros bisou btissam
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C
J’adore les tartes aux abricots et celle-ci est vraiment originale !
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B
Waouh,ta tarte est magnifique et pleine de saveurs.
Bisous.
Caro
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M
Tu as bien raison de profiter jusqu'au bout de la saison des abricots! Ta tarte me tente bien pour mon goûter!! ;)
Bises
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P
Un vrai rayon de soleil cette tarte ! Bravo
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B
j'adore, cette tarte est magnifiquement délicieuse, bises
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Z
Très jolie tarte !!!!!!!
Bon week-end.
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L
Le fondant des abricots avec le croquant des pistaches... Cette tarte doit être sublime !
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P
Avec ou sans calva, ma tarte préférée reste celle à l'abricot. Et en plus elle est sublime!
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L
Ses tartes sont très belles et appétissantes, ça a du être un véritable régal! ^.^/
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L
je craque devant une aussi jolie tarte.
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T
C'est superbe ... comme d'habitude je me régale des yeux ;-)
Bises
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C
Elle est divinement belle !
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K
délicieuse association!!tes tartes sont superbes!!je peux avoir un petit bout!!bises!
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B
J'aime beaucoup cette association de saveurs, abricots et pistaches se marient très bien ensemble. D'ailleurs, ce midi je l'avais mise moi aussi à l'honneur en dessert! Bisous!
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C
Elle est superbe cette tarte
bonne soirée
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A
oh, abricot pistache ça doit être excellent aussi
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A
jolie tarte avec des fruits plein de soleil et de sucre, le calvados doit lui apporter une note originale bravo Doria
bises
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D
Encore un souvenir de Normandie!! là, il pleut!! c'est trop triste heureusement ta recette est là!!! bisous!
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M
quelle est belle cette tarte!!!!bravo
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J
Cette tarte est magnifique et ça doit être un délice !
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F
Qu'est-ce-qu'elle fait envie cette tarte !
Moi aussi je suis dans l'abricot...
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P
Je dirais pas non à une invitation à une part de cette jolie tarte bien harmonieuse avec les abricots qui se marient si bien avec les pistaches et cette touche de calvados!
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J
délicieuse cette tarte, tu m'en donnes une part ....bises et bonne soirée
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S
Je fonds et je note car moi aussi en ce moment, je suis dans les abricots lavande, pistaches, thym, vanille... avec tout c'est bon !! Bravo à Doriane c'est super pour la mention, alors l'année prochaine il faut réviser sur mon blog Histgeo... Bon We et merci pour ce très beau reportage normand !
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N
Humm qu'est ce qu'elle me plait ta tarte au abricots
bises
jojo
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