Tarte aux trois fromages de Philo

Publié le par Doria

Philo connaît "une bien jolie demoiselle" qui allait sur son blog toutes les heures (ou presque) afin de voir publier la recette de la Tarte aux fromages, qu'elle a eu le plaisir de goûter au pique nique de Septmonts.
J'ai donc envoyé un mail à Philo lui réclamant  sa recette afin que ma gourmande de fille puisse la déguster à nouveau. Avant qu'un drame se produise à la maison, Philo a eu la gentillesse de la publier sur son blog en espérant qu'elle donne à Doriane de l'énergie pour son bac de Français qui commence lundi 22 pour l'écrit et le 29 pour l'oral.
Je te remercie beaucoup Philo pour ta grande gentillesse de nous faire partager cette tarte qui est vraiment succulente !!! Elle est à refaire de toute urgence !
J'ai légèrement modifié les ingrédients. Vous pouvez voir la recette originale ici.



Pour la réalisation de cette tarte aux trois fromages, il vous faut :

Pour la pâte :
250g de farine
125g de beurre
1 cc de crème fraîche épaisse
1 oeuf
1 pincée de sel

Pour la garniture :
200g de Tomme de montagne
100g de Saint-Nectaire
100g d'Emmental
100g de fines herbes (persil et ciboulette)
200g de bacon coupés en petits dés
3 oeufs
15 ml d'huile d'olive
150 ml de lait écrémé
100 ml de crème fraîche
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies

Préparation de la pâte :
Mettre la farine dans un saladier avec une pincée de sel.
Travaillez le beurre coupé en cubes avec la farine en faisant passer comme du sable entre les doigts.
Faites un puits au centre de ce mélange et ajoutez l'oeuf légèrement battu puis 1 cc de café de crème fraîche.
  A l'aide d'une spatule, travaillez lentement le mélange pour obtenir une pâte sans grumeaux et formez une boule.
Placez-la dans du film étirable et réfrigérez une heure avant de l'utiliser.
Au bout de ce temps, étalez la pâte dans un moule (rectangulaire pour moi, rond pour Philo) et laissez-la au frais 20 à 25 min le temps de préparer la garniture.

Préparation de la garniture :
Enlevez la croûte du Saint-Nectaire et coupez le en fines tranches ainsi que la Tomme de montagne.
Râpez l'Emmental.
Préchauffez votre four à 180°C.
Battez les oeufs avec le lait et la crème fraîche.
Salez, poivrez, ajoutez les fines herbes ciselées et le bacon.
Disposez sur la pâte les tranches de Tomme de montagne et Saint-Nectaire.
Recouvrir du mélange aux oeufs et bacon en répartissant uniformément le bacon.
Parsemez la surface d'Emmental râpé.
Faites cuire 40 min au four jusqu'à ce que la surface soit dorée.

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Commenter cet article
A
une tarte salée comme je les aime
S
Bonjour,j'apprécie la présentation de votre blog et aussi les recettes surtout :).
Merci pour les images.Amitiés.
S
wouah wouah
rien a rajouter
Ô plaisir de ta visite
P
Hmm comment sa m' a l' air trop trop bon!!
L
Ca doit être un véritable délice cette tarte!
Bises
P
Les photos sont parlantes, ça a l'air vraiment succulent, bises
N
magnifique !!! Et m**** à ta fille pour lundi !
E
Merci à Philo pour cette bien jolie recette, qui est vraiment très sympathique!
Et bon courage à ta grande fille pour le bac
L
Elle est magnifique ta tarte!
H
aie aie aie qu'est-ce qu'elle a l'air bonne!
A
Une très belle tarte. Je comprends ta jeune fille...(lol)
Bises
A
Je crois bien qu'elle va faire une adepte de plus cette recette !
A
Je crois bien qu'elle va faire une adepte de plus cette recette !
S
elle a l'air mortellement bonne cette tarte!!j'aime bcp
Excellente journée Doria
G
Quel régal cette tarte avec une aussi belle variété de fromage! Un délice.
N
Cette tarte à l'air tout simplement divine , pour ma part je ne mettrais que le fromage qui se suffit à lui même, très jolie tarte pour une fan de fromage que je suis ...
;o)
L
Wahou superbe, ça donne envie de tester !
Bravo
L
Wahou superbe, ça donne envie de tester !
Bravo
A
Quel parfum !! Une tarte bien gourmande qui doit être un délice ! Je note... Bonne chance à ta fille !
M
Une tarte bien alléchante pour les amateurs de fromages que nous sommes, je garde ta recette sous le coude et m'en vais chercher les fromages... bonne journée ISA
E
Quelle belle tarte ! J'aime trop le fromage moi !
Bisous
P
Huuuummmm, quel délice!!! Et ces photos, magnifiques!!!
P
Huuuummmm, quel délice!!! Et ces photos, magnifiques!!!
E
Elle est superbe cette tarte fromagère ! Ca doit vraiment être un délice !
S
quelle jolie tarte, merci pour ce partage !!!
bz
T
Cela parait succulent, je note pour un essai prochain ;-)
Tes recettes sont toujours aussi belles et appétissantes
Bises
A
C'est une vraie gourmandise pour les yeux que de voir tes photos, bisous
P
très jolie! elle était tellement bonne cette tarte que je sens que je ne vais pas tarder à la faire aussi!
S
tu as bien fait de reclamer cette recette a philou, ca valait le coup, ca a l'air delicieux !
N
Hum j'adore le fromage, ce doit être un délice. J'aime beaucoup le forme de ton moule. bises
O
je suis sûre qu'elle portera chance à ta fille
L
Effectivement, cette tarte semble succulente, je retiens!
C
Il faudra que je teste aussi, elle me plait bien cette tarte ! bises
N
Elle semble en efet succulente
Bon courage à ta jolie demoiselle pour son épreuve
lundi
bises
jojo
J
c'est une bien belle tarte bien fromagère...bises et bonne soirée
F
Je lui ai déjà dit tout le bien que je pensais de cette tarte, mais là, je vais courir chercher les ingrédients nécessaires, je craque. Bises.
R
qui dit tarte et fromage dit réel plaisir ! on croise les doigts pour ce satané bac !
M
cette tarte a tout pour plaire!! et tes photos!! mamamia!!!
C
Quelle belle tarte, elle a vraiment l'air excellente, bravo pour les photos, c'est magnifique!
Bisous.
J
Toute la famille ici est amatrice de fromage, cette tarte leur plaira beaucoup, j'en suis sûre !