Confiture de tomates vertes et menthe
Avec toute la pluie qui est tombée dans ma région, mes tomates ont beaucoup de difficulté à rougir et j'ai retrouvé des pieds qui commençaient à pourrir avec des tomates vertes dessus. Au lieu de perdre toutes ces tomates, j'ai faites hier de la confiture de tomates vertes avec de la menthe. C'est super bon et on sent légèrement ce goût de menthe.
Philo du blog "Philo aux fourneaux" m'a envoyé de l'agar agar récemment et j'en ai mis un peu dans cette confiture, ce qui lui donne une très belle texture.
- 1kg100 de tomates vertes
- 500g de sucre en poudre
- 15 feuilles de menthe
- 2 gr d'agar agar
- Lavez et coupez en petites cubes vos tomates vertes que vous mettez dans un faitout accompagné de la menthe lavée et ciselée.
- Rajoutez le sucre et laissez macérer pendant 12 heures.
- Mettre sur feu doux et cuire environ pendant 30 min sans le couvercle.
- Rajoutez l'agar agar et laissez mijoter 30 secondes.
- Mettre en pot.
Philo du blog "Philo aux fourneaux" m'a envoyé de l'agar agar récemment et j'en ai mis un peu dans cette confiture, ce qui lui donne une très belle texture.