Bar au four aux tomates et citron

17 Novembre 2020

Ingrédients pour 4 personnes

4 bars

2 citrons

8 tomates

2 oignons

Quelques branches de thym

Quelques feuilles de laurier

25 cl de vin blanc

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

2 cs de persil ciselé

Préparez les bars : Coupez les nageoires des poissons au ciseau. Ôtez les écailles puis les vider. Nettoyez-les sous l'eau froide puis les sécher avec du papier absorbant.

Lavez les citrons, les couper en rondelles.

Lavez les tomates, les couper en deux.

Épluchez les oignons, les émincer.

Badigeonnez quatre plats allant au four d'huile d'olive. Déposez 3 tranches de citron dans chacun d'eux.

Répartir à l'intérieur des bars, le thym et le laurier.

Déposez les poissons sur les tranches de citron.

Déposez 2 à 3 rondelles de citron sur les bars.

Arrosez d'un filet d'huile. Salez et poivrez.

Répartir autour des bars, les tomates avec la partie bombée sur le dessus et les oignons.

Déposez les plats dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 30 minutes de cuisson.

Au bout de 10 minutes, arrosez de vin blanc, poursuivre la cuisson.

Servir avec un peu de persil ciselé sur le dessus.