Sauce tomates au basilic

11 Août 2019

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Quelques tomates et herbes du jardin avec quelques ingrédients du placard.... Voici une bonne sauce tomates au basilic maison.

Ingrédients

500 g de tomates du jardin mûres

1 oignon

1 gousse d'ail

200 ml de bouillon de légumes

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 branche de persil plat

1 clou de girofle

2 baies de genévrier

Huile d'olive extra vierge

1 cs de basilic ciselé

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez l'oignon et le ciseler grossièrement, le faire dorer dans une casserole avec 2 cs d'huile d'olive.

Nettoyez les tomates, les couper en dés et les ajouter dans la casserole avec les oignons.

Épluchez l'ail, l'écraser et l'ajouter avec le reste des ingrédients sauf le basilic, dans la casserole. Salez, poivrez, portez à ébullition. Couvrir et laissez mijoter 30 minutes.

Mixez au plongeur puis passez au chinois. Faites réduire cette sauce de moitié en la portant dans une casserole, à feu doux. Laissez refroidir puis ajoutez le basilic ciselé.

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crisitane

10/09/2019 06:16

C'est une de mes sauces préférées. Gros bisous

Brigitte / Les filles à table

12/08/2019 18:25

Bien parfumée, elle doit être délicieuse !! Bisous

ManueB

11/08/2019 13:38

je vais aussi en faire, c'est si bon le fait maison !<br /> <br /> manue

Val

11/08/2019 08:57

C'est ma préférée. Qd on habite le sud, on met du basilic ds ts les plats. Bisous

LespetitsplatsdeBéa

11/08/2019 08:46

Elle est bien parfumée ce doit être délicieux bisous

La cuisine de poupoule

11/08/2019 08:31

Humm une bonne sauce tomate maison c'est top<br /> Bonne journée bisous

catalane

11/08/2019 07:30

Je fais beaucoup de bocaux qui me servent tout au long de l'année. Cette semaine j'ai fait de la ratatouille avec des légumes donnés par mon voisin, et j'avais rajouté de la bonne saucisse grillée. Et je fais aussi beaucoup de sauces tomates, et bien sur tu le devines, je ferai ta recette de tomates au basilic, cela améliorera la mienne ! Merci et bisous.

Michèle

11/08/2019 06:50

Un régal! Bon dimanche Doria, bisous