Sauce tomates au basilic

Publié le par Doria

Sauce tomates au basilic
Quelques tomates et herbes du jardin avec quelques ingrédients du placard.... Voici une bonne sauce tomates au basilic maison.
 
Ingrédients
 
500 g de tomates du jardin mûres 
1 oignon
1 gousse d'ail
200 ml de bouillon de légumes 
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 branche de persil plat
1 clou de girofle 
2 baies de genévrier 
Huile d'olive extra vierge 
1 cs de basilic ciselé 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Épluchez l'oignon et le ciseler grossièrement, le faire dorer dans une casserole avec 2 cs d'huile d'olive.
Nettoyez les tomates, les couper en dés et les ajouter dans la casserole avec les oignons.
Épluchez l'ail, l'écraser et l'ajouter avec le reste des ingrédients sauf le basilic, dans la casserole. Salez, poivrez, portez à ébullition. Couvrir et laissez mijoter 30 minutes.
Mixez au plongeur puis passez au chinois. Faites réduire cette sauce de moitié en la portant dans une casserole, à feu doux. Laissez refroidir puis ajoutez le basilic ciselé.

Publié dans Sauce tomates, Tomate, Basilic

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C
C'est une de mes sauces préférées. Gros bisous
B
Bien parfumée, elle doit être délicieuse !! Bisous
M
je vais aussi en faire, c'est si bon le fait maison !<br /> <br /> manue
V
C'est ma préférée. Qd on habite le sud, on met du basilic ds ts les plats. Bisous
L
Elle est bien parfumée ce doit être délicieux bisous
L
Humm une bonne sauce tomate maison c'est top<br /> Bonne journée bisous
C
Je fais beaucoup de bocaux qui me servent tout au long de l'année. Cette semaine j'ai fait de la ratatouille avec des légumes donnés par mon voisin, et j'avais rajouté de la bonne saucisse grillée. Et je fais aussi beaucoup de sauces tomates, et bien sur tu le devines, je ferai ta recette de tomates au basilic, cela améliorera la mienne ! Merci et bisous.
M
Un régal! Bon dimanche Doria, bisous