Côte de boeuf et sauce aux herbes, pommes de terre éventail au bacon

Publié le par Doria

Côte de boeuf et sauce aux herbes, pommes de terre éventail au bacon
Une recette exclusive pour Mr mon Mari qui adore la Côte de Boeuf...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 côte de boeuf d'1kg à 1,2 kg
Huile d'olive extra vierge
8 pommes de terre
10 tanches très fines de bacon
Fleur de sel
Poivre du moulin aux 5 baies
 
La sauce
4 cs d'huile d'olive
1 cs de jus de citron
2 oignons nouveaux ciselés
1 cs de basilic ciselé
1 cs de persil ciselé
1 cs de coriandre ciselée
 
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez, séchez les pommes de terre et coupez les tranches de bacon en quatre.
Découpez les pommes de terre en fines tranches sans aller jusqu'au bout pour ne pas qu'elles se détachent puis intercalez-y quelques morceaux de bacon. Déposez ces pommes de terre sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson, salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive puis enfournez pour 30 à 40 min de cuisson jusqu'à ce quelles soient bien dorées.
Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients, bien remuer et mettre au frais dans le frigo.
Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Déposez-y la côte de boeuf et faites-la cuire 5 min à feu vif sur tous les côtés. Déposez votre viande dans un plat allant au four et enfournez pour 10 à 15 min de cuisson en fonction si vous aimez la viande saignante ou peu plus cuite.
Au sortir du four, recouvrir la viande de papier aluminium et laissez-la reposer 10 min.
Servir avec les pommes de terre en éventail et la sauce.
Côte de boeuf et sauce aux herbes, pommes de terre éventail au bacon

Publié dans Boeuf - Gibier

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J
C'est en "surfant" sur le Net que je suis arrivé ici, et là .... Belle surprise.
Cette sauce "4 herbes", tout un programme de saveurs pour un "carnassier" que je suis.
Je l'ai adopté tout de suite avec ce mélange de bacon qui apporte une saveur inattendue et délicieuse.
Merci mille fois pour cette création.
S
J’adore
F
Je ferai cette recette de cote de boeuf a la prochaine fois quand j'inviterai mes amis.
D
Un rêve pour moi que cette vision...
C
Elle est parfaite !
R
MiaM miam! J'enregistre ta recette elle m'a l'air savoureuse!
W
tes photos sont sublimes ont a presque l'impression d'avoir la côte de boeuf dans l'assiette
C
Woow! Magnifique! Il a de la chance le Monsieur!
J
Il en a de la chance ton mari !!!
P
C'est le mien de mari qui en mangerait bien! Très belle côte de bœuf!
bisous
J
Alors là je bave d'envie, je sors de table et pourtant j'y retournerais bien ^^
M
Hum c'est appétissant cette assiette, tout me plaît !
Bonne soirée, bisous.
J
Nous ne sommes pas très viande rouge à la maison, même si je reconnais que c'est délicieux. Bises et bonne journée
A
Bonjour,

J'en ai l'eau à la bouche. Superbes photos!!
B
Ici, ça fait l'unanimité la côte de boeuf, tes photos sont très belles et très appétissantes !! Bisous
S
Superbe... Mon mari baverai devant l'écran s'il voyait ça (lol) !
Bisous Doria
M
mon mari adore aussi ce morceau de viande !

biz et bonne journée

manue :)
T
Excellente recette...un régal...
Bonne journée.
Bisous.
C
Bon, ben moi, je prends tout ... la côte de boeuf, sa p'tite sauce et les pommes de terre éventail ! C'est parfait pour moi !!! Bonne journée à toi, bisous Doria
D
A la maison, c'est moi qui adore la côte de bœuf ! Parfait, l'accompagnement tant au niveau visuel qu'au niveau goût.
Bonne journée
Domi
V
Oh, une belle côte! ça fait une éternité que je n'en ai pas mangée! et sur mon bbq, ça irait très bien! Bisous
B
Hello Doria
Je suis de moins en moins viande..
bon mercredi
bizz
pat
M
Je me serais régalée!!! Bisous Doria
S
Je suis d'accord avec Mer c'est un sublime morceau de viande et sa garniture et parfaite.