Salade de boulgour et quinoa avec des légumes de saison

Publié le par Doria

Salade de boulgour et quinoa avec des légumes de saison
Une salade tout en fraîcheur et rapide à réaliser...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
200 gr de quinoa et boulgour
1 poignet d'haricots verts frais
500 gr de champignons de Paris frais
1 salade sucrine
12 tomates cerises (rouges et jaunes)
Huile d'olive extra vierge
Jus de citron vert
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil ciselée
Quelques feuilles de menthe ciselées
 
Dans un grand volume d'eau frémissante, faites cuire votre quinoa et boulgour selon le temps indiqué sur le paquet (pour moi, c'est 10 min). Au bout de la cuisson, passez vos céréales sous l'eau froide et réservez.
Equettez, lavez et cuire vos haricots verts à la vapeur pendant 10 min puis les rafraîchir sous l'eau froide.
Nettoyez vos champignons et les couper en lamelles. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Lavez votre sucrine et la ciseler grossièrement.
Lavez et coupez en quatre vos tomates cerises.
Mélangez un peu d'huile d'olive avec un peu de citron selon votre goût. Salez et poivrez.
Dans 4 grands contenants, répartir vos céréales, les haricots verts, les champignons, la salade, les tomates cerises.
Versez le mélange huile d'olive/citron et parsemez le persil et les feuilles de menthe.
Servir aussitôt.
Salade de boulgour et quinoa avec des légumes de saison

Publié dans Salades

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D
Quinoa pas eu sa part....
L
j'aime ces salades pleines de fraîcheur !
bon week end
bises
I
Elle donne bien envie cette belle salade !
P
un vrai délice cette salade!
L
humm frais et bon !!!
bises Doria et bon weekend
L
Quelle chouette idée cette salade...
S
c'est parfait pour un petit repas au soleil!!! bisous
C
Une belle salade à tester !!! Elle donne envie !!
Bonne journée
F
Une belle salade complète pour les jours chauds à venir !

Bel après midi, bises
J
Une salade printanière et fraicheur.J,aime beaucoup. Bisuos et bon vendredi bien arrosé chez nous.
S
Pleine de couleur, pleine de santé, cette salade est très appétissante.
C
Un plat qui met en appétit !
M
j'adore ce genre de salade, c'est un régal pour moi !!

bon vendredi
manue :))
M
Quelle jolie salade, saine et savoureuse, miam !
Bonne journée, bisous.
L
Une salade bien appétissante ! Bises et bon vendredi
L
cc ma belle! une bonne salade de saison! jolies photos! bravo ! bisousss
V
Merci pour l'idée, bisous
C
Fraîche, saine, nourrissante, une salade comme je les aime. Gros bisous