Quiche à l'ail des ours et ail nouveau -

A déguster avec une belle salade...

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée

1 tête d'ail nouveau

150 gr d'ail des ours (feuilles et fleurs) frais

2 œufs

2 jaunes d'oeufs

20 cl de crème fraîche entière

100 gr de fromage de chèvre frais

120 gr de fromage de brebis fraîchement râpé

1 cc de sucre

1 cs de vinaigre balsamique

4 branches de thym citron

Huile d'olive extra vierge

10 gr de beurre

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de ciboulette ciselée

Découpez le vert de l'ail nouveau en rondelles fines. Ouvrez les têtes d'ail pour en extraire les gousses et retirez-les de leurs membranes. Les ciseler grossièrement.

Lavez, séchez l'ail des ours et le ciseler grossièrement.

Faites chauffer le beurre avec 1 cs d'huile d'olive dans une poêle et faite revenir les gousses d'ail pendant 5 min. Ajoutez 25 cl d'eau, le sucre, le vinaigre et le thym puis faites revenir très doucement à couvert pendant 20 min en remuant de temps en temps. Ajoutez les rondelles de vert d'ail et l'ail des ours à mi-cuisson et poursuivre à découvert.

Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes d'œufs, la crème, le chèvre émietté et le brebis râpé. Salez et poivrez.

Étalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.

Versez le mélange à base d'œuf sur le dessus puis répartissez les gousses, le vert de l'ail et l'ail des ours avec leur sirop de cuisson.

Enfournez pour 40 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante, four chaud. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Au moment de servir, parsemez un peu de ciboulette et de fleurs d'ail des ours.

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wattoote

18/05/2015 20:12

miam, cette quiche a tout pour me plaire

Nuage de Lait

18/05/2015 09:14

cette tarte me fait de l'oeil dommage, pas d'ail des ours , j'en avais planté l'année dernière, les escargots en ont fait leur repas , cette année, repousse : 4 feuilles et 2 tiges avec boutons mais le chat à gratté dedans et le jardinier a bêché et tout enlevé :-( décidément, je n'aurais jamais d'ail des ours :-) bonne journée bises jojo

Marie

17/05/2015 20:55

cette quiche a l'air très savoureuse !

laura

17/05/2015 18:23

jolie et appétissant cette quiche

jackie

16/05/2015 19:23

Très gourmande , moi c'est une omelette que j'ai faite à l'ail des ours, c'est tellement bon. Bisous

LadyMilonguera

16/05/2015 18:37

Elle est bien jolie ta tarte !

Thérèse

16/05/2015 18:03

Très appétissante, elle me plait bien cette quiche. Bonne soirée. Bisous.

Assia

16/05/2015 16:09

Elle est sublime et fait envie ta quiche:) bisous

EmilieRD

16/05/2015 15:40

Elle doit être très savoureuse cette quiche! J'adore l'ail, j'en mets partout!

Nathalie

16/05/2015 14:04

Une délicieuse quiche ! Pas d'ail des ours vers chez moi! Je dois me contenter des pots du commerce! Mais c'est nettement moins bon! Bises Doria

sophie

16/05/2015 14:03

çà y est j'ai faim! et il n'est que 14h !!!

samia

16/05/2015 13:33

J'adore la saveur de l'ail des ours mais je n'en trouve pas dans ma région. Et c'est bien dommage car ta quiche a l'air divine.

Culina

16/05/2015 11:44

Tu livres pour quelle heure ? Hummm, à l'ail, c'est top !!! Extra pour la santé !!! Bon samedi ! Bisous

Mely

16/05/2015 11:24

Elle est si appétissante ! J'adorerais l'avoir à ma table aujourd'hui... Bon samedi, bisous.

La tendresse en cuisine

16/05/2015 10:22

Une jolie recette, je n'ai jamais goûté à l'ail des ours, j'en ai entendu parlé mais je ne connais pas sa saveur. Si un jour j'en rencontre, c'est sûr j'essaie ! Bisous Doria

Val

16/05/2015 10:13

Elle devrait me plaire! Bisous

kaderick

16/05/2015 10:05

Cette quiche est juste magnifique et les saveurs bien presëntes. .. j'adore ! Bisous et bon week-end :*

chris

16/05/2015 08:37

L'ail des ours, à Paris ... Peut-être qu'en me contentant de l'ail nouveau ... Tes photos donnent envie d'essayer. Gros bisous

critou

16/05/2015 07:58

Les photos sont alléchantes....

ManueB

16/05/2015 07:43

belle et savoureuse quiche, miamm très bon weekend manue :))

biker06

16/05/2015 05:50

Hello Doria Bon week end bizz pat