Une salade complète et bien savoureuse...
Ingrédients pour 4 personnes
200 gr d'un mélange de quinoa et boulgour
100 gr de pois gourmands
100 gr de haricots verts
50 gr de concombre
1 oignon blanc
8 tomates cerises
4 oeufs
1 botte de ciboulette ciselée
1/2 bouquet de persil ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de moutarde de Dijon au basilic
1 cs de Mirin
5 cs d'huile d'olive extra vierge
Faites cuire votre mélange de quinoa et boulgour dans une grande quantité d'eau salée en suivant le temps indiqué sur le paquet. Pour moi, c'est 10 min. Rincez votre mélange à l'eau froide en fin de cuisson et laissez égoutter.
Coupez les extrémités des haricots verts et des pois gourmands.Les faire cuire séparemment dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 10 min pour les haricots et 4 min pour les pois gourmands. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous l'eau très froide. Coupez-les en morceaux.
Epluchez et coupez le concombre en petits cubes.
Lavez, essuyez et coupez en quatre vos tomates cerises.
Epluchez et émincez l'oignon blanc.
Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile, le Mirin. Salez et poivrez.
Dans un grand récipient, mélangez votre mélange de quinoa et boulgour avec les haricots verts, les pois gourmands, les dés de concombre, les herbes et la sauce.
Sur le dessus, déposez vos tomates cerises.
Cuire vos oeufs 5 min dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les, passez-les sous l'eau froide puis écaillez-les délicatement.
Servir la salade avec un oeuf mollet.
/image%2F0940251%2F20231222%2Fob_4c9c5c_banniere-25.jpg)
/image%2F0940251%2F20230201%2Fob_f6a66c_salade-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20221216%2Fob_c96064_chou-3cca.jpg)
/image%2F0940251%2F20220825%2Fob_a266f9_salade-quinoa-1b.jpg)
/image%2F0940251%2F20220824%2Fob_fac59f_chlada-4b.jpg)