Côte d'agneau à la citronnelle

Publié le par Doria

Côte d'agneau à la citronnelle
Côte d'agneau à la citronnelle
Préparez la marinade : débarassez les tiges de citronnelle de leurs feuilles dures extérieures et des extrémités pour ne garder que la partie tendre de la tige. Ciselez-les finement. Epluchez les gousses d'ail et pressez-les.
Mélangez le tout avec 4 cs d'huile d'olive, le nuoc-mam, la sauce soja, la gelée de piment, le sucre, du sel et du poivre.
Enrobez les côtes de cette sauce puis laissez-les mariner pendant 2 heures au frais.
Au bout de ce temps, égouttez les côtes et faites-les cuire dans une grande poêle, 5 min de chaque côté.
Servir avec des carottes fanes que j'ai cuite à la vapeur.
Sur le dessus, versez un peu de sauce de marinade et de ciboulette ciselée.
Côte d'agneau à la citronnelle
Côte d'agneau à la citronnelle

Avec du fromage de brebis, un foie gras. En déglaçage et pour des sauces dans la cuisine sucrée salée. En bord d’assiette avec des viandes et des rôtis.
La gelée de piment d’Espelette s’utilise comme du miel en cuisine.
Sauce relevée aux parfums persistants c'est une confiture, sans les morceaux, composée principalement par du piment d'Espelette.
Cette gelée se conserve particulièrement bien après ouverture au réfrigérateur.

Bipia

Publié dans Agneau

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E
Voilà j'ai trouvé mon dîner pour ce soir !
Je pense que je vais juste changer la recette de la sauce pour lui donner un goût Antillais ...
L
Miam! à tester ;)
L
Miam! à tester ;)
J
Encore un joli plat ma chère Doria avec de belles côtes d'agneau, des carottes multicolores, de la citronnelle et une merveilleuse marinade au piment d' Espelette, comme toi, j'adore en glisser un peu partout hi, hi, hi !!!!! Merci pour cette idée d'association, elle titille mes papilles surtout à cette heure ! Bises, belle semaine. Jeanne
I
comme c'est appétissant !!!!!!!
belle soirée - bises
R
J'adore ce genre de recette fusion avec de l'agneau braisé avec amour et cette touche de citronnelle incroyablement fraîche :)
S
Appétissant, tu es toujours la reine des plats de viande.
A
Oh la citronelle ça emmène tout de suite au voyage
N
Voilà des photos qui mettent en appétit
vraiment intéressante ta recette avec cette association piment d'Espelette et citronnelle
bises
jojo
bises
C
Tu as trouvé des carottes de toutes les couleurs avec fanes !!! Je vais de suite au marché voir si j'en vois. Ta recette m'inspire. Gros bisous
L
j'aime cette viande
quelle belle présentation
je profite d'une accalmie du problème de connexion pour te souhaiter un bon weekend

gros bisous
B
Dorée à souhait !!!
Q
Waouh!!!!C'est très très appétissant! Bisous et bon WE
P
Huuuuummmmmm, tes photos sont belles et me donnent faim ^^
L
Très gourmand ... Bisous
B
Bien que je n'apprécie pas l'agneau je me doute que ton plat devait être excellent!

Merci pour tes visites pendant mon absence. Malheureusement je ne savais pas me connecter c'est pourquoi j'accuse un retard considérable dans mes visites chez les copinautes.
Je reviens donc doucement;)
Je te souhaite un très très beau week-end. Gros bisous
C
Ahh je ne suis pas très "cochon" mais présenté comme çà, comment pourrais-je refuser ? ^^
Bises et bon week end
Sandy
C
Oh là là ! j'ai écrit "cochon" !!! j'avais donc si faim que çà pour que mes papilles dérapent à ce point là sur mes préférences carnassières ?!!! lol ! mais de plus en plus rares ! En fait, je suis de moins en moins "viande" mais tes photos sont très convaincantes ! :)
V
Ce plat me fait rêver. merci c'est parfait comme d'hab.
L
une assiette bien goûteuse ! je garde la recette sous le coude
bonne soirée
bises
V
J'adore la citronnelle et ta marinade me plait énormément...
Cela me met en appétit !
Bisous et très bon week end
D
Remplit de divines saveurs et en plus ça repousse les....moustique. Bisous et bon WE
C
Tout comme j'aime !
G
Jolie recette!
L'agneau doit être extra!
S
tes photos me mettent l'eau a la bouche comme toujours!!!! gros bisous
L
Doré et caramélisé comme ça.... j'en lécherais mon écran !
J
Je ne connaissais pas la gelée de piment d'Espelette, une découverte que je vais essayer de me procurer. Une très belle assiette gourmande aux saveurs asiatiques . Bises
L
Oh je crois que je vais essayer de trouver cette gelée de piments, elle me tente beaucoup.
Ton assiette doit être divine Doria !
Bon après-midi, bisous.
Lylou
C
Je ne mange pas d'agneau mais j'en fais de temps en temps pour mon mari et mes filles qui aiment ça. C'est une bonne idée pour le cuisiner
J
Quel savoureux plat !
F
Voilà un plat qui me tente bien ! citronné et sucré salé en même temps...

bonne journée, bises
M
Magnifiques côtes d'agneau avec un côté sucré-salé que j'adore! Je ne connaissais pas la gelée de piment, c'est intéressant comme produit! Par contre, je n'aime pas la citronnelle mais je peux m'en passer! Belle journée de vendredi.
L
hummmmmm un régal
S
je n'ai jamais acheté de citronnelle et pourtant j'adore ce goût ! il va falloir que je remédie à cette lacune !
belle journée
bises
sophie
M
des saveurs qui me plaisent, miam

bon vendredi

manue :)
P
Tu en fais de délicieux plats de viande. C'est un régal, vraiment ! Bon vendredi.
L
un plat extraordinaire, miamm
B
super recette, tes cotes d'agneau sont hyper appétissantes
et la gelée de piment, je vais essayer d'en trouver, ça me tente bien
bisous, belle journee
S
Ca met l'eau à la bouche dis donc de bon matin... ça à l'air excellent avec cette marinade !!!
Bon vendredi bisous Doria
K
Une façon de faire que je réalise souvent, avec de l'agneau, mais d'autres viandes également, et c'est juste divin ! Bonne idée les carottes en accompagnement, elles sont tellement élégantes !
Bisousss
kiki
M
Très belles photos ! Et je découvre au passage la gelée de piment, je ne connaissais pas