Tarte à la rhubarbe et pêche

Publié le par Doria

La rhubarbe, un pur bonheur au niveau gustatif...
 
Tarte-rhubarbe-2a.jpgTarte-rhubarbe-3a.jpg
 
Ingrédients pour une tarte
 
La pâte
1 oeuf
200gr de farine
100gr de beurre
1 pincée de sel
30gr de sucre
 
Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez et farinez votre moule et étalez votre pâte.
 
La garniture
650gr de rhubarbe
1 pêche
70gr de sucre en poudre + 30gr
75gr de poudre d'amandes
200 ml de crème fraîche légère
 
Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire dégorger dans 30g de sucre pendant 3 heures, elle en sera moins acide.
Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre et ajoutez la poudre d'amandes ainsi que la crème et le reste de sucre. Bien mélanger.
Égouttez la rhubarbe dans une passoire et la mettre sur la pâte ainsi que la pêche épluchée et coupée en lamelles. Versez la crème d'amandes sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 40 min.
 
Tarte-rhubarbe-4a.jpgTarte-rhubarbe-1a.jpgTarte-rhubarbe-5a.jpg 
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P
J'apprécie votre blog , je me permet donc de poser un lien vers le mien .. n'hésitez pas à le visiter. <br /> Cordialement
D
<br /> Je " pêche " par gourmandise pour ta tarte gourmande....<br /> <br /> <br />
M
<br /> Pêche/rhubarbe? Voilà une association que je n'ai jamais testée mais que j'essaierai avec plaisir!!<br /> <br /> <br />
U
<br /> Ma mère à de la rhubarbe à ne plus savoir quoi en faire ! J'en ai ramener et je sais quoi en faire !! :-)<br /> <br /> <br />
M
<br /> Bon début de semaine, bise étoilée.<br /> <br /> <br />
S
<br /> C'est un vrai délice la tarte à la rhubarbe !<br /> <br /> <br />
V
<br /> Elle est superbe ta tarte. Miami,miam<br /> <br /> <br />
P
<br /> original ce mariage des deux !!Pierre<br /> <br /> <br />
M
<br /> Hmm! belle tarte.<br /> Bon week-end!<br /> Bises,<br /> <br /> <br />
S
<br /> Miam Miam Miam, le top du top pour un petit gouter avec les derniers rayons de soleil !<br /> <br /> <br />
E
<br /> Mmmm quelle bon dessert cela peut faire ! Cela fait très envie. Je te souhaite un bon week - end Doria, bisous.<br /> <br /> <br />
L
<br /> Ca doit être un délice mmmhhhh<br /> Bon we un peu en avance<br /> <br /> <br />
S
<br /> Magnifique, les saveurs doivent être excellentes, rhubarbe et pêche. Merci!<br /> <br /> <br />
F
<br /> que c'est gourmand ca donne envie !!<br /> <br /> <br />
G
<br /> Que de saveurs entre l'acidité de la rhubarbe et la douceur de la pêche Hummm j'aime !<br /> <br /> <br />
<br /> tr_ès belle nuit<br /> <br /> bon vendredi<br /> <br /> je souhaite qu'elle soit belle ta fin de semaine<br /> <br /> *<br /> <br /> •.¸.•*♥ Ś Ő Ń Ŷ Á ♥*• .¸.•la ptite créole<br /> <br /> <br />
B
<br /> J'en ai fait une il n'y a pas longtemps, mais je suis encore trèèèèèèès loin de ta réalisation !!! Bravo Doria, c'est splendide, comme toujours chez toi :) Bonne nuit :)<br /> <br /> <br />
A
<br /> Passe une très belle fin de soirée, gros bisous<br /> <br /> <br />
J
<br /> Bonne soirée en ce jeudi !!<br /> bise et @*<br /> <br /> <br />
E
<br /> tres belle fin de soirée Doria<br /> <br /> <br />
M
<br /> Le mélange rhubarbe et pêche est très intéressant, c'est une idée à retenir...<br /> Bonne soirée, Michèle<br /> <br /> <br />
M
<br /> Bise du jeudi<br /> <br /> <br />
Y
<br /> très bonne soirée, Doria<br /> bisous<br /> <br /> <br />
<br /> je te souhaite une douce fin de journée<br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> <br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />
O
<br /> Je ne connais toujours pas la rhubarbe lollll, honte à moi, délicieuse tarte en tout cas, bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br />
S
<br /> ces deux fruits sont un mariage parfait.<br /> biz,samia<br /> <br /> <br />
C
<br /> Magnifique ta tarte,<br /> j'aime beaucoup le rhubarbe et pêche une belle association!<br /> Bonne fin de journée Doria, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br />
L
<br /> bisous avec ta photo de sapin tu me donnes envie de faire un article sur ces bienfaits médicinal ...<br /> tes photos tu devrais en faire un livre! elles sont toujours si belles!<br /> <br /> <br />
P
<br /> Dommage plus de rhubarbe dans la région, mais je garde car j'adore! Bises<br /> <br /> <br />
J
<br /> Un petit passage pour te souhaiter un bon après-midi !!! Bisous<br /> <br /> <br />
C
<br /> j'aime beaucoup ce fruit que je cuisine peu<br /> biz<br /> <br /> <br />
D
<br /> Jamais tester la rhubarbe, et même jamais gouter. C'est incroyable non! Il faut que je pense à me lancer<br /> Biz DoM<br /> <br /> <br />
S
<br /> Trés jolie tarte, elle me tente bien, bonne journée!!!!<br /> <br /> <br />
S
<br /> ca doit etre un reel delice, merci pour ce partage<br /> <br /> <br />
P
<br /> c'est involontaire, mais j'ai publié ma tarte aujourd'hui. Mais tes photos sont bien plus belles. Bonne journée<br /> Patricia<br /> <br /> <br />
L
<br /> C'est une recette pour moi ; j'adore la rhubarbe !!!<br /> <br /> <br />
C
<br /> Tu as du te régaler avec cette belle tarte tout ce que j'aime ! j'en aurai bien manger une petite part !<br /> <br /> <br />
L
<br /> Ta tarte m'a l'air délicieuse et tes photos sont toujours aussi belles. J'ai encore de la rhubarbe au jardin et je vais la tester.<br /> Merci pour ce partage et bonne journée<br /> <br /> <br />
S
<br /> bonne journée mon amie !!<br /> bisous *<br /> <br /> <br />
R
<br /> Quelle belle tarte!! Et ces photos .0..un régal pour les yeux!!!<br /> Bises R'Evelyne<br /> <br /> <br />