Soupe de légumes vitaminée...

Une recette de soupe avec des légumes anciens...

 Ingrédients pour 6 personnes

1 oignon des Cévennes

15Ogr de darlons

4 carottes jaunes

2 rutabagas

3 radis red meat

1/2 fenouil

1 bouquet de brocoli

1 litre de bouillon de volaille

1/2 cc de pâte à curry verte

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Cerfeuil ciselé

Épluchez et coupez votre oignon en lamelles.

Dans votre cocotte, versez 1 cc d'huile d'huile d'olive et faites revenir votre oignon jusqu'à légère coloration.

Ajoutez vos darlons et continuez votre cuisson quelques minutes.

Épluchez et lavez vos carottes jaunes, les rutabagas, les radis red meat et le fenouil.

Coupez vos carottes en bâtonnets, les rutabagas en gros cubes, les radis en quartiers et le fenouil en lamelles.

Ajoutez votre curry dans la cocotte et bien remuez quelques secondes.

Ajoutez vos légumes (sauf le brocoli) ainsi que le litre de bouillon de volaille et cuire à feu doux après ébullition pendant 30 min. Salez et poivrez selon votre goût.

Au bout de 15 min de cuisson, prendre deux louches de bouillon dans la cocotte que vous versez dans une casserole.

Épluchez et lavez vos brocolis que vous ajoutez dans la casserole avec le bouillon et laissez cuire pendant 15 min. Au bout de ce temps mixez au blinder.

Lorsque les légumes de votre cocotte sont cuit, ajoutez le velouté de brocolis et bien remuez.

Servir dans des assiettes avec un peu de cerfeuil ciselé sur le dessus.

C'est une recette légère et bien savoureuse !