Salade de lentilles et riz, oeuf mollet et lard grillé -

Une salade rapide à réaliser pour 3 personnes...

Ingrédients

1 échalote

100 gr de lentilles vertes (Les minutes, cuisson en 6 min)

50 gr de riz à poêler

2 tranches de lard

3 oeufs

1/2 cc de citron confit au gingembre

320 ml de bouillon de volaille

Huile d'olive extra vierge

1 cs de vinaigre de xérès

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1 cs de persil ciselé

Epluchez et ciselez votre échalote que vous faites revenir dans un grande pôele avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Versez les lentilles vertes et le riz à poêler, bien remuer l'ensemble et poursuivre la cuisson de 2 min.

Mélangez le bouillon de volaille avec le citron confit au gingembre et versez dans la poêle. Le riz et les lentilles cuisent en 6 min. Remuez de temps en temps jusqu'à complète absorption du bouillon. Eteindre le feu et laissez tiédir.

Faites une vinaigrette avec 2 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre que vous versez sur votre préparation lentilles/riz. Bien remuer. Rectifiez l'assaisonnement.

Faites griller à sec vos tranches de lard dans une poêle.

Faites cuire pendant 4 min vos oeufs dans une cassrole d'eau à ébullition. Refroidir vos oeufs sous l'eau froide et les éplucher délicatement.

Dans chaque contenant, déposez votre salade de lentilles/riz.

Au centre, déposez votre oeuf ainsi que le lard grillé.

Parsemez un peu de ciboulette, un tour de poivre du moulin et servir aussitôt.

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bruno

14/11/2013 22:55

Belle idée peut être à ma portée

Nuage de Lait

14/11/2013 09:34

J'adore, tout simplement avec cet oeuf dégoulinant, c'est cro cro bon ;-) bisoux jojo

Méline

13/11/2013 17:27

Bonjour Doria, L'œuf mollet est incontournable avec une telle salade, il apporte le petit plus génial qui donne le côté gastronomique à une simple salade bistrot... bravo et merci à toi, l'idée est géniale, belle fin de journée de mercredi, bisous Jacqueline

sotis

13/11/2013 17:15

elle me plait bien ta salade, je me la met de coté!!! bisous

Cuisinemaison

13/11/2013 05:13

Merveilleuse salade avec cet oeuf mollet, j'adore. Bisous et bonne journée pascal

virginie moreau

12/11/2013 22:44

Super recette de salade !!! des mélanges que je n'aurai pas osé faire mais qui ont l'air de bien se marier !!! je mets cette recette dans les recettes à faire !!!

ptitecuisinedepauline

12/11/2013 22:42

Elle est très très gourmande cette salade!

Nathalie

12/11/2013 22:14

J'adore l'association du riz et des lentiles en salade!! Je sais que c'est surprenant mais cependant délicieux!! Cette photo avec l'oeuf mollet et la tranche de lard me mets en appétit!! J'adore cette salade!! Bonne soirée

afaurore

12/11/2013 22:11

waouuuuuuuh cet oeuf mollet me donne furieusement enviiiiie

Lylou.Anne

12/11/2013 21:57

Oh que cette recette me tente, dommage le dîner est terminé ce soir ! Mon mari n'aime pas les lentilles "seules" alors peut-être qu'associées avec du riz, il aimerait !!! j'espère ! Bonne soirée Doria, bisous. Lylou

Joséphine

12/11/2013 21:46

Toujours aussi jolis tes plats ! Bizzz

Sonyaaaaaaaaaaaa

12/11/2013 20:23

un grand bravo pour ta recette ma douce pleins de ti bo et douce soirée

Chris

12/11/2013 19:36

Cette assiette est parfaite !

Domi

12/11/2013 19:32

Une bien bonne salade surtout avec l'oeuf mollet .... miam !!! bises et bonne soirée Domi

doudoute

12/11/2013 19:11

Un vrai délice !

isabelle

12/11/2013 18:53

j'en mangerais bien ..... ça m'a l'air bien bon ! belle soirée - bises

ghislaine

12/11/2013 18:08

j'adore la salade de lentilles!! bonne soirée à toi.bisous

CrispX

12/11/2013 17:55

Sympa cette petite salade, je te tendrais bien une assiette tiens ^^ Belle soirée à toi

gut

12/11/2013 16:50

Tiens tiens mais c'est une excellente idée ce mariage de lentilles et de riz ! l'oeuf mollet accompagné du lard complète parfaitement le tout. j'aime beaucoup. bisous

cuisinetcigares.com

12/11/2013 16:27

Ultra parfaite pour ce soir ^^ et bravo pour le cliché avec l'oeuf qui coule ... moment toujours délicat durant lequel il faut avoir la détente rapide et surtout au bon instant ! En tout cas, c'est hyper convaincant ! Bises et belle soirée Sandy

chris 06

12/11/2013 15:42

Bonsoir Doria Qu'appelles-tu ??Est-ce une variété spéciale,ou un simple riz blanc?? Ma question peur paraitre stupide,mais comme j'ai 8 ou 10 variétés,je me suis dit::tient un de plus,peut-être!!! D'avance Merci ,et bien amicalement Chris 06

sandra

12/11/2013 14:39

une belle salade qui m'a mis l'eau à la bouche!

EXOTIQUE MARKET

12/11/2013 13:57

Voila une recette plein de soleil,d'aliments nutritifs et qui reste gourmande! Merci

Thérèse

12/11/2013 13:49

Un plat très tentant! Bel après midi. Bisous.

la raleuse nonna

12/11/2013 13:31

un bon plat comme j aime, bisous

Assia

12/11/2013 12:39

Hummm une belle salade qui donne envie de se mettre a table de suite miam:)Bisous

Céline Cocottes et Campagne

12/11/2013 12:25

J'ai voulu jeter un oeil sur mes blogs préférés avant de quitter mon bureau... mauvaise idée je suis morte de faim devant toutes ces merveilleuses recettes !!! Cette salade me plait énormément.... et que dire des recettes précédentes, toutes aussi gourmandes et tentantes !!! Bisous Doria, bonne journée

Reglisse

12/11/2013 12:06

J'aime beaucoup cette petite salade hivernale, surtout avec cette petite touche de citron confit et de gingembre !

Marie

12/11/2013 11:52

Avec le citron confit au gingembre ça doit être terrible !

Mapopotte

12/11/2013 10:37

je ne résiste pas à ce jaune coulant ... quelle assiette appétissante !

Mely

12/11/2013 09:44

Superbe !! C'est typiquement le genre de petit plat qui plaît beaucoup à la maison, l'ensemble semble absolument savoureux ! Bonne journée, bisous.

Jackie

12/11/2013 09:43

Une assiette très appétissante. J'aime beaucoup. Des bisous et belle journée.

Val

12/11/2013 09:40

Merci pour cette bonne idée! Bisous

Ingrid Lolibox

12/11/2013 09:36

Hummm voilà une assiette qui me fat bien envie !! Bizoux

liliane

12/11/2013 08:25

chez moi c'est petit salé lentilles aujourd'hui, mais cette salade me tente bien. bonne journée

virginie

12/11/2013 08:24

c'est une assiette très gourmande j'adore bisous Doria bon lundi

ManueB

12/11/2013 07:56

très bonne salade, dès qu'il fait froid je cuisine souvent les lentilles, c'est très bon... belle journée manue :))

Brigitte

12/11/2013 07:48

Mhm! Que c'est appétissant!!! Je ferais bien comme les anglais: prendre un breakfast en commençant par ton succulent plat de salade de lentilles et son délicieux oeuf mollet! Bonne journée Doria

Kapriss

12/11/2013 07:42

Très gourmande cette salade ! Bonne journée, Bisous

biker06

12/11/2013 07:34

Hello Doria Je te souhaite un bon Mardi Bisous Pat