Lapin mijoté aux pruneaux et à la cannelle

Publié le par Doria

Un grand classique de plat mijoté que j'ai trouvé chez le "Femme Actuelle" qui traînait à mon travail. J'ai fais une variante de la recette originale.
Elle est excellente et je l'ai accompagné d'une purée de pommes de terre et carottes à l'huile de noisettes.

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C'est une recette pour 4 personnes

Le lapin
1 lapin fermier coupé en morceaux
100g de pruneaux
50g d'abricots secs
200 ml de vin blanc sec
200 ml de bouillon de volaille
1 oignon
1 cs d'huile d'olive extra vierge
20g de beurre
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle
1/2 cc de cannelle moulue Etal des Epices
1 cc de fécule de pommes de terre délayée dans un verre d'eau
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies Etal des Epices

Pelez et émincez l'oignon.
Salez et poivrez les morceaux de lapin et saupoudrez-les de cannelle moulue.
Dans une cocotte chauffez le beurre et l'huile et faites dorer l'oignon émincé avec les morceaux de lapin.
Versez le vin et bouillon dans la cocotte, ajoutez les feuilles de laurier et le bâton de cannelle.
Couvez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 min.
Ajoutez les pruneaux et les abricots secs autour du lapin.
Poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 30 min.
Servez chaud accompagné d'une purée de pommes de terre et carottes.

7a.jpg lapin-aux-pruneaux-et-a-la-cannelle-2.jpg 9a.jpg 

La purée
5 pommes de terre
4 carottes
2 cs d'huile de noisettes
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies Etal des Epices

Épluchez, lavez et coupez en petits morceaux les pommes de terre et carottes.
Les saisir dans une poêle avec l'huile de noisettes,salez et poivrez. Laissez dorer légèrement.
Poursuivre la cuisson à la vapeur pendant 20 min.
Une fois la cuisson terminée, mettre vos carrés de pommes de terre et carottes dans un plat puis les écraser avec un presse-purée.
Rectifiez l'assaisonnement et servir chaud.

Publié dans Lapin

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Commenter cet article
S
rien qu'en voyant la photo du plat j'ai décidé de le préparer
Merci
M

Depuis quelques heures je cherche une recette de lapin... pour demain... merci Doria ! je viens de trouver ton excellente idée, tout à fait ce qu'il me faut,
très bon dimanche, bisous


M

Je ne connais pas exactement la recette originale, mais la tienne est extrêmement séduisante.
Bizous.


M

Une autre façon de cuisiner le lapin qui me paraît délicieuse.Quel régal pour les yeux et les papilles.
Bises
Marie


D

appétissant!! j'en ai l'eau à la bouche!


R

une recette qui me paraît délicieusement tentante !! merci de la partager avec nous


H

Après une grosse fatigue, je suis de retour ! Bi$e


N

Bonsoir et désolé pour cette absence... Je suis de retour...
C'est toujours un plaisir de te rendre visite... J'adore le lapin est la recette est parfaite... Maginifique comme à chaque fois.
Bisous et bonne soirée.


M

bonne soirée , bisous $$


F

très bonne soirée bi$$


Y

TERRIBLE ton assiette !!!
bisous


C

Je me régale d'avance!
Bises


N

bravo pour ta recette, superbe et superbe présentation :)
j' ai posté un concours si tu veux, photo, fais vite !
bisous.


N

à la cannelle .. ca laisse songeur, et j'imagine comme ce doit etre délicieux !
clic et bonne soirée


C

Pruneaux et cannelle , je ne demande qu'à tester ! Merci Doria pour ce partage qui donne l'eau à la bouche Bonne soirée Gros bisous Manuela


S

je viens juste de cuisiner du lapin mais je gouterai bien au tiens!
bonne soirée


L

j'adore le lapin...♥bisous doria♥


K

bonjour, me revoilà parmi vous aprés cette longue absence, merci de tes visites
je te souhaite une bonne fin de journée malgrés le temps ,nous ici pluie et vent bonne soirée krystele


C

Une délicieuse assiette, j'aime bien le lapin avec les pruneaux c'est vraiment très bon ! bises et bonne fin de journée.


P

J'aime beaucoup la présentation de ce plat!
Bonne fin de journée.


E

Bonjour

belle après midi

a bientot €liane bisous


N

Une jolie assiette bien appetissante, comme toujours !! bises


I

Hello Doria !
Ta recette de lapin est superbe !
Amitiés d'Isa-Marie


S

un petit prix t'attend chez moi ;)

bz


A

Magnifique recette en effet, cela pourrait ressembler à un tajine :O))aux saveurs orientales ou maghrébines avec ces épices et fruits, si ce n'est la purée délicieuse que tu as préparée avec cette
huile de noisette. C'est très beau en tout cas, un délice plein de finesse. Bises et très bonne journée Doria !


G

Jolie présentation. Ça donne envie tout ça :)


M

Oh oui on a encore bien envie de plats comme ça vu le temps qu'on a ...!! Plat alléchant et présentation toujours aussi rafinnée...bravo Doria!


C

une très belle assiette très alléchante avec ce sucré salé une recette que je vais tester merci doria!
bises
bonne journée


T

bonjour,
je n'est rien a vous dire seulement que sais très bon,un petit régale, passer une bonne journée €€ 8:42


M

L€ lapin n'a pas droit cité sur notre table à cause du lapin nain des enfants : dommage ta recette a l'air si savoureuse ! Bonne journée, bises !


F

J'aime beaucoup le lapin, cuisiné comme ça encore plus !

Bisous


L

une de mes viandes préférée! cuisinée ainsi une merveille! bisous


V

Un p'tit lapin bien parfumé accompagné d'une pur
Bises


N

Tes photos sont très alléchantes, mais je ne susi pas trop sucré/salé ! Allez, tu m'en sers une assiette pour me faire changer d'avis ??


Ç

Bonsoir Doria,

Très agréable ton lapin façon "tajine" ! Très parfumé, et quelle présentation !

Bises et bonne soirée
Mare-Laure


B

il est très appétissant et c'est toujours une très belle présentation
bonn€e nuit


C

hummm bravo, ton plat est superbe! =)
Et très parfumé, moi qui adore la cannelle, miamm
Bisous & Bonne soirée


B

ça me rapelle le lapin dégusté au salon de l'agriculture avec pruneaux et foie gras.


J

bonsoir Doria . tu me fais penser qu'il y a longtemps que mon épouse n'en a pas cuisiné ! bonne soirée et gros bisous . toujours une superbe présentation .


B

j'adopte ta recette car je l'ai souvent testée avec bonheur
bises
bonne nuit