Verrines de mousse au chocolat blanc, Fleur de coco et coulis de fruits rouges

Une envie de douceur !
Vous serez satisfait avec cette mousse au chocolat blanc, fleur de coco et son coulis de fruits rouges.
C'est très fin au niveau de son goût et apporte beaucoup de plaisir en bouche !

Recette pour 4 personnes

Mousse au chocolat et noix de coco
200g de chocolat blanc pâtissier
4 cc de Fleur de Coco La Mandorle
30g de sucre en poudre

50 ml de lait entier
200 ml de crème fraîche entière
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

30g de sucre glace

Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc avec le lait entier puis ajoutez peu à peu la Fleur de Coco tout en fouettant la préparation. La réserver tiède.

Montez la chantilly avec la crème fraîche et le sucre glace et la réserver au frais.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez peu à peu le sucre semoule.

Mélangez délicatement le mélange chocolat blanc avec la chantilly puis incorporez doucement les blancs en neige.

Réservez au frais au minimum 4 heures.

Coulis de framboises et d'airelles
100g d'airelles surgelés
200g de framboises surgelés
1/2 verre d'eau
20g de sucre en poudre

Dans une casserole, mettre vos fruits, l'eau et le sucre et faites mijoter  après ébullition pendant 7 min.
Laissez refroidir la préparation.

Décoration
Quelques pluches de menthe

Quelques framboises
Chocolat noir en copeaux

Perles de sucre

Montage

Dans chaque coupe, versez un peu de mousse au chocolat blanc, un peu de coulis puis de nouveau de la mousse au chocolat blanc.

Terminez avec 3 framboises sur le dessus, quelques copeaux de chocolat noir, des perles de sucre et une pluche de menthe.

Réservez au frais 2 heures avant de servir.

 

La Fleur de coco La Mandorle permet par sa richesse en fibres naturelles, l'équilibre digestif et métabolique.
Elle est recommandée pour le rééquilibrage en douceur du transit, et contribue à l'équilibre du glucose et du cholestérol dans le sang.
En cuisine, elle apporte une note exotique à toutes vos recettes.

 

Une autre présentation de cette mousse au chocolat blanc faite par mon mari.

Je vous souhaite un très bon week-end de Pâques