750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Pain - brioche et viennoiserie

Brioche à la fleur d'oranger et à la pomme désydratée

24 Mars 2010

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Brioche à la pomme 1aCela faisait un petit moment que je ne vous avais pas présenté la recette d'une brioche. Celle-ci est très parfumée et bien savoureuse.
A refaire sans hésitation !

Ingrédients pour cette brioche

2 jaunes d'oeufs + lait demi écrémé tiède = 150 ml
1/2 cc de sel
70g de sucre à l'orange
1 cs d'eau de fleurs d'oranger
70g de beurre coupé en petits morceaux
270g de farine T55
7 g de levure Saf-Instant
100g de pomme déshydratée coupée en dés
1 jaune d'oeuf pour le dorage
Sucre perlé

Mettre tous les ingrédients dans la Map dans l'ordre indiqué jusqu'à la levure. Programme pâte (1h20). Au bout de 15 min de pétrissage, ajoutez vos dés de pomme.
A la fin du programme, mettre votre pâte sur un plan de travail fariné et formez 4 boules que vous déposez dans un moule à cake.
Laissez lever pendant 1 heure près d'une source de chaleur.
Badigeonnez le dessus délicatement avec un peu de jaune d'oeuf et parsemez un peu de sucre perlé.
Enfournez dans votre four chaud à 180°C pendant 20 min de cuisson.
Sortir votre brioche du four et la démouler au bout de 5 min.
Laissez refroidir sur une grille.

Pépinières du Point du jour 17a Brioche à la pomme 3a 28a  

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Brioche aux écorces d'orange et eau de fleurs d'oranger
Brioche aux écorces d'orange et eau de fleurs d'oranger
Brioche à l'eau de fleurs d'oranger et clémentines de Corse confites
Brioche à l'eau de fleurs d'oranger et clémentines de Corse confites
Pains au chocolat
Pains au chocolat
Panettone aux marrons glacés & 3 raisins secs
Panettone aux marrons glacés & 3 raisins secs
Muffins Zest au coeur de chocolat
Lapin mijoté aux pruneaux et à la cannelle
Commenter cet article
M
Miss Paneo
13/09/2010 13:25
<br /> Saveurs d’enfance !<br /> <br /> Retrouvez sur le site<br /> http://www.club-paneo.com/fr/accueil.aspx<br /> des recettes de pains et brioches qui régaleront vos enfants et vous rappeleront les goûters de votre enfance !<br /> <br /> <br />
D
DENIS
26/07/2010 10:49
<br /> bonjour !<br /> bien que vous soyez en vacances, je vous écris ce petit mot pour vous FELICITER !!! très jolies photos qui accompagnent les recettes (je viens de découvrir votre site tout à fait par hasard en<br /> recherchant une recette avec des bananes) j'aimerais savoir comment me procurer du sucre perlé ainsi que du sirop d'agave ; je me doute que je devrais trouver cela dans des magasins spécialisés<br /> mais lesquels (bio ??? ou autres ???) merci pour votre réponse même si lointaine soit-elle !! en attendant je vous souhaite une bon déménagement et à très BIENTOT !!!<br /> <br /> <br />
S
sophie la gourmande
06/07/2010 10:44
<br /> Que de belles recettes sur ton blog et les photos sont superbes ! J'ai reçu une MAP en cadeau pour la fête des mères et je découvre seulement maintenant l'univers de la boulange, alors je ne sais<br /> pas si je serais capable de faire déjà des recettes si élaborées ! Je teste différentes recettes mais ne suis pas encore toujours au point ! En attendant, j'ai trouvé sur le site www.club-paneo.com<br /> plein de recettes faciles et bien expliquées, du coup je fais des essais tous les deux jours et on se régale à la maison ! Pas bon pour le régime, tout ça !!!<br /> <br /> <br />
P
patybio
11/06/2010 17:48
<br /> Majuscule cette brioche...On a envie d 'en découper une petite tranche tout de suite<br /> excellent Week end<br /> paty<br /> <br /> <br />
S
Soulef amour de cuisine
10/05/2010 01:35
<br /> salut ma chere, tu vas bien?<br /> allez je viens t'invitee chez moi, habilles toi bien, et ammenes avec toi 1 a 3 brioches, pour participer au petit jeu que j'organise:<br /> cuisinons la brioche:<br /> c'est ici:<br /> http://amourdecuisine.over-blog.com/article-briochettes-petites-brioches-aux-raisins-avec-un-jeu-49990012.html<br /> alors je t'attends!!!! bisous<br /> <br /> <br />
V
Valérie la gourmande bleue
03/04/2010 17:23
<br /> elle fait bien envie ta brioche fruitée<br /> <br /> <br />
S
souad
01/04/2010 04:46
<br /> hmmm elle me plais bien cette brioche<br /> <br /> <br />
R
ratiba
30/03/2010 23:22
<br /> quel belle brioche une merveille aujourd'hui j'avais préparer une dommage j'ai raté la tienne mais j v noter bisous et bonne soirée<br /> ratiba avec un $$<br /> <br /> <br />
F
fifi
30/03/2010 22:09
<br /> miam miam j'adore ça les brioches!! elle a l'air délicieuse la tienne!<br /> <br /> <br />
P
PHILO
28/03/2010 22:57
<br /> Elle est drôlement appétissante, parfaite pour le déjeuner<br /> <br /> <br />
H
herve
28/03/2010 16:03
<br /> bonjour Doria,<br /> cette brioche est bien tentante et encore plus avec un peu de fleur d'oranger.<br /> bonne fin de week end.<br /> hervé (lesateliersdhys)<br /> <br /> <br />
F
franur
27/03/2010 20:37
<br /> merci doria pour toute ses bonne chose....eee<br /> <br /> <br />
C
Céline
27/03/2010 16:29
<br /> Quelle belle brioche moelleuse et parfumée, j'imagine déjà l'odeur à la sortie du four!<br /> Bises<br /> <br /> <br />
C
Cécile
26/03/2010 15:59
<br /> Une jolie brioche au beau parfum de fleur d'oranger! ça doit être un délice quand on croques dans un petit bout de pomme!Bonne soirée et bisous!<br /> <br /> <br />
@
@nnick
26/03/2010 15:39
<br /> Elle est remarquable en arôme cette brioche; Et à en juger par la taille des "bulles", elle a vraiment bien gonflée. On sent la maitrise dans la cuisson. Bonne journée.<br /> <br /> <br />
M
mounia
26/03/2010 13:07
<br /> Magnifique!<br /> Je te souhaite une excellente journnée.<br /> Biiiiiiiiiiiiz $$$<br /> <br /> <br />
C
CoCO
26/03/2010 10:02
<br /> La fleur d'oranger dans la brioche est une belle association. Et je suis sûre que la pomme séchée vient accompagner de plus belle ce duo ;)<br /> <br /> <br />
B
Biscottine
25/03/2010 22:07
<br /> Cette brioche a dû faire ton régal, c'est sûr! Bisous! €<br /> <br /> <br />
L
lesgourmandisesdefatia
25/03/2010 21:45
<br /> miam la bonne brioche, je te souhaite une bonne et douce nuit c!!!!!!<br /> <br /> <br />
N
Nawel
25/03/2010 21:44
<br /> Un petit passage pour te souhaiter une bonne soirée<br /> Bisous Doria§§<br /> <br /> <br />
N
Nathalie
25/03/2010 21:43
<br /> C'est une bien belle recette de brioche que tu nous présente. Elle est très appétissante. Bonne soirée<br /> <br /> <br />
L
laurence
25/03/2010 21:42
<br /> bonsoir très appétissant je t'en prends une lichette bise<br /> <br /> <br />
J
Jessica
25/03/2010 20:54
<br /> Clicou du jour ! Bonne soirée, bi$$$. Jessica<br /> <br /> <br />
M
mentale
25/03/2010 20:46
<br /> je profite qu'OB fonctionne pour passer faire une bi$e<br /> <br /> <br />
M
Marie
25/03/2010 20:22
<br /> Ce serait parfait si ta brioche pouvait se trouver sur notre table du petit déjeuné de demain matin.Un peu tard pour en confectionner une...<br /> Bonne soirée,<br /> Bises<br /> Marie<br /> <br /> <br />
F
Floriane
25/03/2010 19:51
<br /> Bonsoir Doria ! to brioche me fait bien envie pour mon petit déjeuner !<br /> <br /> <br />
C
cannelle68540
25/03/2010 18:14
<br /> très belle brioche!<br /> <br /> <br />
C
charlotte création
25/03/2010 17:32
<br /> un coucou et 1000 excuses pour mon abscence...<br /> <br /> bi$$$<br /> <br /> <br />
A
asmaa
25/03/2010 17:03
<br /> Une brioche bien parfumée<br /> <br /> <br />
P
PEARL
25/03/2010 16:12
<br /> Hello Doria<br /> je crois que ça doit être divin le matin avec un thé!! et le goût de pomme hummm!! merci pour le délice et gros bisou$ ma chère Doria!<br /> <br /> <br />
F
fafa
25/03/2010 15:44
<br /> je te souhaite une très bonne journée bi$$<br /> <br /> <br />
J
jess
25/03/2010 15:36
<br /> A quand les ordinateurs a travers duquel on peut chipper des bonne tranches de brioche? Ce modele la je l'achete tout de suite<br /> <br /> <br />
C
chilubru
25/03/2010 15:19
<br /> brioche à la fleur d'oranger je connaissais mais pas avec des pommes !<br /> <br /> <br />
C
chacha
25/03/2010 15:02
<br /> voilà une belle récompense après avoir ramé bonne journ€€<br /> <br /> <br />
C
Cathy&#039;s Delights
25/03/2010 14:23
<br /> Merci Doria pour ton passage dans ma cuisine et tes compliments qui me touchent beaucoup.<br /> Belle journée à toi et merci pour cette recette de brioche bien moelleuse.<br /> Bisous, Cathy<br /> <br /> <br />
N
Noémie
25/03/2010 14:12
<br /> Je profite du bon fonctionnement d'OB pour faire le tour de mes blogs favoris !<br /> <br /> Malgrès les bonnes températures, le ciel reste gris, dommage !<br /> <br /> Bonne après-midi !<br /> <br /> Bi$ou$<br /> <br /> Noémie<br /> <br /> <br />
N
nibele
25/03/2010 13:46
<br /> un coucou du jeud$$<br /> <br /> <br />
K
kattylou
25/03/2010 13:22
<br /> originale cette idée de cake c'est la premiere fois que je la vois<br /> <br /> <br />
I
itachi
25/03/2010 12:37
<br /> je savais plus si j'étais passé ce matin...<br /> donc là je m'en assure lol!!<br /> bon aprem!<br /> @ demain $<br /> <br /> <br />
S
sandra
25/03/2010 12:25
<br /> une brioche divinement parfumé !! bise sandra<br /> <br /> <br />
Thème Noodle -  Hébergé par Overblog