750 grammes
Tous nos blogs cuisine
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Gâteaux sucrés - fondants - moelleux

Cheesecake au citron

28 Septembre 2011

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Plein de fraîcheur dans ce dessert...

 

Cheesecake-au-citron-1a.jpg

 

La pâte

1 oeuf

200gr de farine

40gr de sucre roux

100gr de beurre à température ambiante

1 pincée de sel

 

Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez et farinez votre moule à manqué et étalez votre pâte.

 

Cheesecake-au-citron-2a.jpg Cheesecake-au-citron-4a.jpg

 

La garniture

250gr de ricotta

750gr de fromage blanc à 20%

100gr de sucre

Zeste d'un citron

3 oeufs (3 jaunes + 3 blancs)

20gr de maïzena

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, la ricotta et le zeste de citron.

Incorporez peu à peu la maïzena.

Montez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Versez cette préparation sur la pâte à tarte.

Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, four traditionnelle.

La cuisson peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Présentation

Quelques fruits rouges congelés

Sucre glace

 

Présentez votre cheesecake dans des petites assiettes avec une fruits rouges sur le dessus et saupoudrez de sucre glace.

Préparez les parts 30 min avant de servir pour laisser le temps aux fruits rouges de décongeler.

 

Cheesecake-au-citron-5a.jpg Cheesecake-au-citron-3a.jpg

Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Vous aimerez aussi :
Gâteau tarte aux pommes
Gâteau tarte aux pommes
Gâteau aux noix
Gâteau aux noix
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat
Gâteau aux noix
Gâteau aux noix
En passant par la Norvège
Délices d'automne façon Saint-Jean de Beauregard (2)
Commenter cet article
S
sophie
13/03/2013 17:01
Moi qui raffole du citron, je viens de trouver la recette parfaite =)<br /> Merci
C
CRICRITTE
14/06/2012 15:20
Ce site est superbe : les recettes sont de qualité et les photos sont vraiment réussies! Bravo.
A
Awatef
01/02/2012 10:56
félicitation, j'ai adoré vos recettes bravo
M
Miss Delices
12/10/2011 21:48
<br /> magnifiques photos,des fleurs, la nature, des bonnes choses à déguster...merci Doria..<br /> <br /> <br />
L
lzoize44
10/10/2011 18:00
<br /> ollala comment resister....dommage l heure du gouter est passé!!!<br /> douce soirée<br /> <br /> <br />
C
c-line
09/10/2011 20:30
<br /> Quel beau cheesecake...hum fruits rouges et citron, un magnifique duo!<br /> <br /> <br />
B
Babeth
06/10/2011 15:46
<br /> je veux bien une petite part, le goûter approche, bises<br /> <br /> <br />
S
Solen
05/10/2011 11:38
<br /> Hum je fonds pour les cheesecakes... !<br /> <br /> <br />
F
Flo
03/10/2011 09:54
<br /> Oups j'avais laissé passer cette bonne recette, j'ai bien fait de revenir sur les pages précédentes...<br /> Bonne semaine.<br /> <br /> <br />
M
Marjorie
02/10/2011 21:27
<br /> Ta recette a l'air très alléchante bien que je ne sois pas fan des cheesecakes.<br /> <br /> <br />
P
palaisdeslys
02/10/2011 08:37
<br /> Mhmm quel beau cheesecake, il donne envie même de bon matin!<br /> <br /> <br />
B
Bouchra
01/10/2011 16:54
<br /> Un vrai délice !<br /> <br /> <br />
C
Cécile
30/09/2011 21:54
<br /> Bonsoir Doria! Ce cheesecake est superbe avec sa texture crémeuse qui donne envoie immédiatement de manger e ce beau dessert! Bonne soirée! Bisous.<br /> <br /> <br />
E
Eric
30/09/2011 17:58
<br /> Ah oui, quand même... et bah c'est d'accord, je viens manger du cheese cake chez toi ! :-) Il est splendide, bravo !<br /> <br /> <br />
B
Bonpourlespapilles
29/09/2011 23:21
<br /> Il est beau ton cheesecake, bien épais comme il faut ! Belle soirée Doria :)<br /> <br /> <br />
L
le gars astronomique
29/09/2011 23:07
<br /> Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees, ça c'est une recette qui ne peut que faire l'unanimité . . .<br /> Les couleurs sont aussi attrayantes que le contenu du gâteau . ..<br /> Ciaoooooooooooooooooooooooooo<br /> <br /> <br />
A
Amélie
29/09/2011 22:21
<br /> Moi qui suis complétement dingue des cheesecakes je suis en admiration devant le tien ! Il est beau, le parfum me plaît et les photos font vraiment envie !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br />
Y
Yvon
29/09/2011 22:01
<br /> que ce dessert est sympa, Doria<br /> merci et belle soirée<br /> bises<br /> <br /> <br />
T
tatie boulette
29/09/2011 21:35
<br /> la gourmande que je suis a du mal à résister à ce monticule de douceur ! gros bisous Doria , passes une très bonne soirée manuela<br /> <br /> <br />
Y
yunnie
29/09/2011 20:25
<br /> mon coucou du jeudi ))<br /> bises $$<br /> <br /> <br />
M
mentale
29/09/2011 19:53
<br /> Une grosse bise étoilée du jour<br /> <br /> <br />
E
Eliane
29/09/2011 19:01
<br /> presqu'un cheesecake glacé avec ces fruits ! miam<br /> bravo<br /> <br /> <br />
S
souhila
29/09/2011 18:55
<br /> Bonne soirée mon amie !!<br /> bisous **<br /> <br /> <br />
A
Alena
29/09/2011 18:38
<br /> Je te souhaite une bonne fin de soirée et un bon vendredi ! bisous<br /> <br /> <br />
L
Linda &amp; Picasso ::0079::0071::
29/09/2011 18:00
<br /> passe une belle soirée<br /> bisou$ a demain<br /> <br /> <br />
L
LylouAnne
29/09/2011 14:56
<br /> Un petit dessert douceur, saveur, fraîcheur, tout ce que j'aime Doria.<br /> Très bon après-midi, bisous<br /> Lylou<br /> <br /> <br />
•
•-~•*&#039;Ś Ő Ń Ŷ Á&#039;*•~-•
29/09/2011 14:33
<br /> je te souhaite une belle journée<br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />
C
Chris
29/09/2011 11:35
<br /> Ton cheesecake me fait bien envie. Etre aussi beau avec du simple fromage ... Dès que je l'aurais fait, je te le montres ... s'il est aussi beau ! lol<br /> Bisous et belle journée !<br /> <br /> <br />
D
domi
29/09/2011 11:14
<br /> Bonjour Doria, un délicieux moment de douceur fruité et légèrement acidulé, toujours plein de fraîcheur. Bisous et passe une belle journée.<br /> <br /> <br />
D
Delphine
29/09/2011 10:59
<br /> Ton cheesecake est superbe, avec un coulis de fruits rouges c'est topissime !<br /> Bises,<br /> Delphine<br /> <br /> <br />
G
gourmandelise
29/09/2011 10:24
<br /> Il a une très belle texture ton cheesecake!<br /> Quel délice en bouche!!<br /> <br /> <br />
V
Virginie
29/09/2011 08:15
<br /> Un p'tit dessert de saison parfait pour ce début d'automne ensoleillé!<br /> Bises et belle journée!<br /> <br /> <br />
P
Patricia
29/09/2011 08:02
<br /> Coucou Doria,<br /> Magnifique ton cheesecake, de délicatesse et de fraîcheur.<br /> J'aime beaucoup le citron. C'est délicieux et garni de fruits rouges, une touche finale très gourmande... pour moi, addict à ces parfums.<br /> Bises,<br /> Patricia<br /> <br /> <br />
P
PascalB
29/09/2011 04:39
<br /> Une pâtisserie plein de fraicheur et de gout, je l'apprécie particulièrement pendant les moments très chaud. Et c'est vrai que le temps nous laisse penser à l'été, attention a nos horloge<br /> biologiques.<br /> Merci pour ce partage, c'est toujours un grand plaisir de venir de visiter.<br /> Bisous<br /> Bonne journée<br /> Pascal<br /> <br /> <br />
L
Leïla
29/09/2011 00:57
<br /> Il est fabuleux ton cheesecake et bien aprfumé !<br /> Bonne nuit . Bisous.<br /> <br /> <br />
M
Ma cabane aux Délices
28/09/2011 23:15
<br /> Vraiment irresistible ce cheesecake au citron c'est mon préféré !!! bonne nuit<br /> <br /> <br />
P
papillonmyosotis
28/09/2011 23:05
<br /> c'est si bon ce dessert :-)<br /> <br /> <br />
Y
yunnie
28/09/2011 22:00
<br /> Bon mercredi<br /> bise ++<br /> <br /> <br />
S
Sucre D&#039;Orge
28/09/2011 21:50
<br /> De quoi me faire saliver devant mon ecran d'ordi...LOL...Bisous...<br /> <br /> <br />
C
Cuisto77
28/09/2011 21:40
<br /> un zeste de légèreté, comme je l'aime. encore un dessert plein de gourmandise, gros bisous ma Doria<br /> <br /> <br />
Thème Noodle -  Hébergé par Overblog