Cheesecake au citron

Publié le par Doria

Plein de fraîcheur dans ce dessert...

 

Cheesecake-au-citron-1a.jpg

 

La pâte

1 oeuf

200gr de farine

40gr de sucre roux

100gr de beurre à température ambiante

1 pincée de sel

 

Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez et farinez votre moule à manqué et étalez votre pâte.

 

Cheesecake-au-citron-2a.jpg Cheesecake-au-citron-4a.jpg

 

La garniture

250gr de ricotta

750gr de fromage blanc à 20%

100gr de sucre

Zeste d'un citron

3 oeufs (3 jaunes + 3 blancs)

20gr de maïzena

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, la ricotta et le zeste de citron.

Incorporez peu à peu la maïzena.

Montez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Versez cette préparation sur la pâte à tarte.

Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, four traditionnelle.

La cuisson peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Présentation

Quelques fruits rouges congelés

Sucre glace

 

Présentez votre cheesecake dans des petites assiettes avec une fruits rouges sur le dessus et saupoudrez de sucre glace.

Préparez les parts 30 min avant de servir pour laisser le temps aux fruits rouges de décongeler.

 

Cheesecake-au-citron-5a.jpg Cheesecake-au-citron-3a.jpg

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Commenter cet article
S
Moi qui raffole du citron, je viens de trouver la recette parfaite =)<br /> Merci
C
Ce site est superbe : les recettes sont de qualité et les photos sont vraiment réussies! Bravo.
A
félicitation, j'ai adoré vos recettes bravo
M
<br /> magnifiques photos,des fleurs, la nature, des bonnes choses à déguster...merci Doria..<br /> <br /> <br />
L
<br /> ollala comment resister....dommage l heure du gouter est passé!!!<br /> douce soirée<br /> <br /> <br />
C
<br /> Quel beau cheesecake...hum fruits rouges et citron, un magnifique duo!<br /> <br /> <br />
B
<br /> je veux bien une petite part, le goûter approche, bises<br /> <br /> <br />
S
<br /> Hum je fonds pour les cheesecakes... !<br /> <br /> <br />
F
<br /> Oups j'avais laissé passer cette bonne recette, j'ai bien fait de revenir sur les pages précédentes...<br /> Bonne semaine.<br /> <br /> <br />
M
<br /> Ta recette a l'air très alléchante bien que je ne sois pas fan des cheesecakes.<br /> <br /> <br />
P
<br /> Mhmm quel beau cheesecake, il donne envie même de bon matin!<br /> <br /> <br />
B
<br /> Un vrai délice !<br /> <br /> <br />
C
<br /> Bonsoir Doria! Ce cheesecake est superbe avec sa texture crémeuse qui donne envoie immédiatement de manger e ce beau dessert! Bonne soirée! Bisous.<br /> <br /> <br />
E
<br /> Ah oui, quand même... et bah c'est d'accord, je viens manger du cheese cake chez toi ! :-) Il est splendide, bravo !<br /> <br /> <br />
B
<br /> Il est beau ton cheesecake, bien épais comme il faut ! Belle soirée Doria :)<br /> <br /> <br />
L
<br /> Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees, ça c'est une recette qui ne peut que faire l'unanimité . . .<br /> Les couleurs sont aussi attrayantes que le contenu du gâteau . ..<br /> Ciaoooooooooooooooooooooooooo<br /> <br /> <br />
A
<br /> Moi qui suis complétement dingue des cheesecakes je suis en admiration devant le tien ! Il est beau, le parfum me plaît et les photos font vraiment envie !<br /> Bonne soirée, bisous<br /> <br /> <br />
Y
<br /> que ce dessert est sympa, Doria<br /> merci et belle soirée<br /> bises<br /> <br /> <br />
T
<br /> la gourmande que je suis a du mal à résister à ce monticule de douceur ! gros bisous Doria , passes une très bonne soirée manuela<br /> <br /> <br />
Y
<br /> mon coucou du jeudi ))<br /> bises $$<br /> <br /> <br />
M
<br /> Une grosse bise étoilée du jour<br /> <br /> <br />
E
<br /> presqu'un cheesecake glacé avec ces fruits ! miam<br /> bravo<br /> <br /> <br />
S
<br /> Bonne soirée mon amie !!<br /> bisous **<br /> <br /> <br />
A
<br /> Je te souhaite une bonne fin de soirée et un bon vendredi ! bisous<br /> <br /> <br />
L
<br /> passe une belle soirée<br /> bisou$ a demain<br /> <br /> <br />
L
<br /> Un petit dessert douceur, saveur, fraîcheur, tout ce que j'aime Doria.<br /> Très bon après-midi, bisous<br /> Lylou<br /> <br /> <br />
<br /> je te souhaite une belle journée<br /> <br /> gros bisous<br /> <br /> •-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•<br /> <br /> <br />
C
<br /> Ton cheesecake me fait bien envie. Etre aussi beau avec du simple fromage ... Dès que je l'aurais fait, je te le montres ... s'il est aussi beau ! lol<br /> Bisous et belle journée !<br /> <br /> <br />
D
<br /> Bonjour Doria, un délicieux moment de douceur fruité et légèrement acidulé, toujours plein de fraîcheur. Bisous et passe une belle journée.<br /> <br /> <br />
D
<br /> Ton cheesecake est superbe, avec un coulis de fruits rouges c'est topissime !<br /> Bises,<br /> Delphine<br /> <br /> <br />
G
<br /> Il a une très belle texture ton cheesecake!<br /> Quel délice en bouche!!<br /> <br /> <br />
V
<br /> Un p'tit dessert de saison parfait pour ce début d'automne ensoleillé!<br /> Bises et belle journée!<br /> <br /> <br />
P
<br /> Coucou Doria,<br /> Magnifique ton cheesecake, de délicatesse et de fraîcheur.<br /> J'aime beaucoup le citron. C'est délicieux et garni de fruits rouges, une touche finale très gourmande... pour moi, addict à ces parfums.<br /> Bises,<br /> Patricia<br /> <br /> <br />
P
<br /> Une pâtisserie plein de fraicheur et de gout, je l'apprécie particulièrement pendant les moments très chaud. Et c'est vrai que le temps nous laisse penser à l'été, attention a nos horloge<br /> biologiques.<br /> Merci pour ce partage, c'est toujours un grand plaisir de venir de visiter.<br /> Bisous<br /> Bonne journée<br /> Pascal<br /> <br /> <br />
L
<br /> Il est fabuleux ton cheesecake et bien aprfumé !<br /> Bonne nuit . Bisous.<br /> <br /> <br />
M
<br /> Vraiment irresistible ce cheesecake au citron c'est mon préféré !!! bonne nuit<br /> <br /> <br />
P
<br /> c'est si bon ce dessert :-)<br /> <br /> <br />
Y
<br /> Bon mercredi<br /> bise ++<br /> <br /> <br />
S
<br /> De quoi me faire saliver devant mon ecran d'ordi...LOL...Bisous...<br /> <br /> <br />
C
<br /> un zeste de légèreté, comme je l'aime. encore un dessert plein de gourmandise, gros bisous ma Doria<br /> <br /> <br />