Brioche aux zestes d'orange et fleurs d'oranger

Un bon chocolat avec une belle tranche de brioche, c'est tout ce qu'il me faut pour se réchauffer....

Ingrédients

30 ml de lait de soja

1 oeuf

60gr de beurre

2 cs d'eau de fleurs d'oranger

Le zeste d'une orange

1 pincée de sel

250gr de farine T55

60gr de sucre

1 sachet de levure Briochin

1 poignet de sucre  en grains

Sirop de canne

Dans votre MAP, mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué jusqu'à la levure de boulanger.

Programme pâte.

A la fin du programme, mettre votre pâte sur un plan de travail fariné et faire 3 boules.

Faire un boudin avec chaque boule et enrouler chaque boudin en escargot que vous disposez dans un moule à cake.

Laissez monter près d'une source de chaleur pendant 1 heure puis faire cuire à chaleur tournante à 170°C pendant 40 min. Surveillez la cuisson en fonction de votre four.

Attendre 5 min et démoulez votre brioche.

A l'aide d'un peu de sirop de canne, la badigeonner avec un pinceau grossièrement pour la rendre brillante.