Boulettes de viande et son riz aux légumes

Publié le par Doria

Un plat complet qui fait l'unanimité à la maison...

 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

Boulettes de boeuf

500gr de steak de boeuf

1/2 oignon

60gr de pain de mie aux céréales

1 oeuf

2 cs de persil ciselé

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Trempez la mie de pain dans un peu de lait, puis l'éparpillez dans un récipient.

Épluchez votre demi oignon et le couper très fin et l'ajouter dans le récipient.

Ajoutez la viande, le persil, l'oeuf, salez et poivrez. Mélangez avec une fourchette.

Formez des boulettes avec vos doigts et les faire cuire dans une poêle huilé pendant 5 min de chaque côté.

Réservez au chaud.

 

Le riz aux légumes

300gr de riz Surinam

1 courgette

2 tomates

Un peu de menthe bergamote ciselé

1 cs de persil ciselé

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux baies

Baies roses

 

Dans une casserole d'eau salée, faites cuire votre riz. Une fois cuit, le rincer à l'eau froide.

Épluchez votre courgette une lanière sur deux et la faire cuire pendant 10 min. Elle doit rester un peu croquante. Une fois cuite, la passer sous l'eau froide et la couper en petits dés.

Coupez vos tomates en petits dés.

Dans un grand récipient, mélangez votre riz avec les dés de courgette et de tomates. Ajoutez la menthe, le persil, salez et poivrez.

 

Dressage

Servir vos boulettes de viande avec un peu de riz aux légumes.

Parsemez un peu de baies roses sur le dessus.

 

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Publié dans Boeuf - Gibier

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Commenter cet article

domi 18/05/2012 20:30

Je " riz " de les voir si belles en leur assiette...oups !!! J'ai pas fait une boulette au moins....

Patrick 12/05/2012 16:34

Ah! Là, pour une fois, je ne suis pas pris de court parceque c'est ainsi que je prépare moi aussi mes boulettes ... avec du pain et du lait pour apporter du moelleux. Mais en ce qui concerne le riz
aux légumes, tu me surprends encore ... C'eut été trop beau que je fasse comme toi LOL !



Ta recette est pantagruélique comme à l'accoutumée Doria et c'est avec plaisir que je t'envoie avec mon traditionnel petit bisou un joli cordon bleu.
Patrick

Cuisto77 10/05/2012 04:09

ma Doria juste une petite question tu trouves ou ta menthe bergamote. car la ça le titille de curiosité. Sinon bravo pour ton plat une pure merveille comme dab.

gourmandelise 09/05/2012 11:39

Joli et délicieux ce plat dégusté bien chaud!

Recettes de ZZ 09/05/2012 01:05

C'est un plat qui plaira à toute ma famille.
Bonne nuit

Nuage de Lait 08/05/2012 22:38

Très belle recette, comme toujours
bonne fin de soirée
bises
jojo

M-line 08/05/2012 22:13

Hmm! un plat bien appétissant.
Bises,

Jeanne 08/05/2012 19:20

Ma chère Doria, chez toi, de simples petites boulettes deviennent raffinées, comme toujours ! Bravo, c'est un plat gourmand et délicieux, en effet ! Bises, belle soirée. Jeanne

palaisdeslys 08/05/2012 18:04

Elles sont très appétissantes tes boulettes!

Bulles de Gourmandises 08/05/2012 18:01

C'est une excellente idée que l'on met au menu... on te tiendra au courant!
Bizzz

R'Evelyne 08/05/2012 17:53

Tes recettes et tes photos sont toujours un vrai bonheur!
Merci ma chère Doria de nous faire partager tes passions!
bises

mentale 08/05/2012 17:29

kikou, j'ai de la chance de travailler en service d'endoscopie où on ne travaille pas les weekends..
Un petit coucou en ce 8 mai, avec un temps mitigé, mais cela ne nous pas empêché d'aller faire une balade avec miss toutoune et la gazelle noire.
Bise étoilée

Wattoote 08/05/2012 16:42

tu me donne une super idée je n'y pense pas assez aux boulettes pourtant delicieuses !!! merci

tanette2 08/05/2012 16:37

Toujours de belles photos qui délient les papilles.

Patricia 08/05/2012 16:17

Une assiette savoureuse qui ferait des heureux à la maison. Ta photo de jeunes pousses est superbe ! Belle soirée, bisous, Patricia

soficook 08/05/2012 16:17

Les boulettes font fureur à la maison , ça fait l'unanimité : belle réalisation , j'aime bien le riz aux légumes: super idée .
Bonne journée

Eliane 08/05/2012 15:53

Hello Doria, tes boulettes sont succulentes, j'en prends la ligne général ! merci
> bisous

Méli 08/05/2012 15:05

C'est un bien joli plat.

Ange et Délices 08/05/2012 14:27

Bonjour Doria
Ces petites boulettes sont une excellente idée, j'adore !!!!
Bon après-midi

christèle 08/05/2012 13:30

une assiette qui ferait un succés chez moi!!!!!!!
bon mardi
bisous

Gourmandises Assia 08/05/2012 12:40

coucou doria,
j'aime ton plat de boulettes et du riz bien parfumé !!!miam
bonne journée
bisous

Glycine blanche 08/05/2012 12:04

Encore une chaise qui me fait craquer ! et les boulettes aussi... Bises et bonne journée.

linda & Picasso 08/05/2012 11:51

Bonjour ... ce matin toujours la méme météo :(( ...ça commence a me lasser ....

alors je vais essayer d'être positive, un brin d'espoir dans ce monde qui dérive

gros bisous .....
*******************

Hymne au soleil

Roi du monde et du jour, guerrier aux cheveux d'or,
Quelle main, te couvrant d'une armure enflammée,
Abandonna l'espace à ton rapide essor,
Et traça dans l'azur ta route accoutumée ?
Nul astre à tes côtés ne lève un front rival ;
Les filles de la nuit à ton éclat pâlissent ;
La lune devant toi fuit d'un pas inégal,
Et ses rayons douteux dans les flots s'engloutissent.
Sous les coups réunis de l'âge et des autans
Tombe du haut sapin la tête échevelée ;
Le mont même, le mont, assailli par le temps,
Du poids de ses débris écrase la vallée ;
Mais les siècles jaloux épargnent ta beauté :
Un printemps éternel embellit ta jeunesse,
Tu t'empares des cieux en monarque indompté,
Et les voeux de l'amour t'accompagnent sans cesse.
Quand la tempête éclate et rugit dans les airs,
Quand les vents font rouler, au milieu des éclairs,
Le char retentissant qui porte le tonnerre,
Tu parais, tu souris, et consoles la terre.
Hélas ! depuis longtemps tes rayons glorieux
Ne viennent plus frapper ma débile paupière !
Je ne te verrai plus, soit que, dans ta carrière,
Tu verses sur la plaine un océan de feux,
Soit que, vers l'occident, le cortège des ombres
Accompagne tes pas, ou que les vagues sombres
T'enferment dans le sein d'une humide prison !
Mais, peut-être, ô soleil, tu n'as qu'une saison ;
Peut-être, succombant sous le fardeau des âges,
Un jour tu subiras notre commun destin ;
Tu seras insensible à la voix du matin,
Et tu t'endormiras au milieu des nuages.

Pierre Baour-Lormian, tiré de Poésies d'Ossian (1827)

Amélia 08/05/2012 11:51

J'adore cette recette! C'est noté.
Merci.
Bises.

kola 08/05/2012 10:19

Bonjour Doria,
Superbe et excellente, ta recette est tout à mon goût, bravo pour cette succulente réalisation aussi savoureuse que gourmande, belle journée en ce mardi, bisous
Jacqueline

Marjorie 08/05/2012 09:53

Très appétissantes!

itachi 08/05/2012 08:54

hello
je te souhaite un bon mardi
l'humour est toujours quelque chose de subjectif....
@demain
bise*

Lavoinette 08/05/2012 07:53

les boulettes maison,rien de telles!mes enfants adorent celà,j'en fais pas souvent,et tu me donne l'idée d'en refaire,bises;bon mardi de repos...

Rahima 08/05/2012 03:05

un plat qui m'a l'air savoureux !! biz biz

estelle 08/05/2012 00:05

elle est super cette recette
ça donne bien envie, les photos sont sublimes

kitchenette 07/05/2012 23:11

J'aime bien les boulettes !!! C'est tellement plaisant de les aromatiser selon les envies .. Et ton riz est gourmand !!!
Bisousss
kiki

Ludivine 07/05/2012 23:02

Je prends note, ça passera bien chez moi aussi! merci pour ces bonnes idées, bisous

Cendrine 07/05/2012 22:29

Comme c'est beau et appétissant!!!
Tu m'étonnes que ce plat fasse l'unanimité...
Tes photos sont magnifiques!
Très belle soirée, Doria, toujours trempée!!!
Gros bisous
Cendrine

Bacchus 07/05/2012 22:16

Un plat goûteux et appétisant qui donne envie de passer à table

Patchouka 07/05/2012 22:08

hummmmm un régal !

Chris 07/05/2012 21:41

Tout ce que j'aime !

mentale 07/05/2012 20:50

Allez un jour de repos demain, en espérant qu'il fera beau, peut-être un barbecue?

La gazelle noire est avec nous pour 15 jours

Une grosse bise étoilée

uneliyaasdebonneschoses 07/05/2012 20:48

superbe plat!!le riz aux légumes me tente bien!!bonne soirée!biz

Amélie 07/05/2012 20:40

Un plat délicieux que j'aime beaucoup avec du veau fermier, bien sur.
Bisous

Léa 07/05/2012 19:45

Une recette qui me parle et que je vais noter.