7 Mai 2012
Un plat complet qui fait l'unanimité à la maison...
Ingrédients pour 4 personnes
Boulettes de boeuf
500gr de steak de boeuf
1/2 oignon
60gr de pain de mie aux céréales
1 oeuf
2 cs de persil ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Trempez la mie de pain dans un peu de lait, puis l'éparpillez dans un récipient.
Épluchez votre demi oignon et le couper très fin et l'ajouter dans le récipient.
Ajoutez la viande, le persil, l'oeuf, salez et poivrez. Mélangez avec une fourchette.
Formez des boulettes avec vos doigts et les faire cuire dans une poêle huilé pendant 5 min de chaque côté.
Réservez au chaud.
Le riz aux légumes
300gr de riz Surinam
1 courgette
2 tomates
Un peu de menthe bergamote ciselé
1 cs de persil ciselé
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux baies
Baies roses
Dans une casserole d'eau salée, faites cuire votre riz. Une fois cuit, le rincer à l'eau froide.
Épluchez votre courgette une lanière sur deux et la faire cuire pendant 10 min. Elle doit rester un peu croquante. Une fois cuite, la passer sous l'eau froide et la couper en petits dés.
Coupez vos tomates en petits dés.
Dans un grand récipient, mélangez votre riz avec les dés de courgette et de tomates. Ajoutez la menthe, le persil, salez et poivrez.
Dressage
Servir vos boulettes de viande avec un peu de riz aux légumes.
Parsemez un peu de baies roses sur le dessus.