Pour commencer ce début de semaine, je vous propose un velouté bien parfumé avec le lait de coco et la sauge que je mange
souvent le soir .
Pour sa réalisation, il vous faut :
650g de potiron
2 carottes
1 pomme de terre
1 litre de bouillon de volaille
4 feuilles de sauge
250 ml de lait de coco
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Huile d'olive
Fleurs sauvages de Provence Nat
et Bio
Épluchez et lavez vos légumes et pomme de terre puis les couper en gros cubes. Dans un faitout, mettre le litre de bouillon de volaille ainsi que les légumes, la pomme de terre et les feuilles
de sauge.
Après ébullition, laissez mijoter 25 min puis passer le tout au blinder en prenant soins d'ôter 3 feuilles de sauge (vous en garder qu'une seule sinon le goût de la sauge est trop fort).
Versez votre velouté dans votre faitout et ajoutez le lait de coco, le sel et le poivre. Remuez et rectifiez l'assaisonnement.
Versez votre velouté soit dans des verrines comme sur les photos ou dans des assiettes creuses.
Sur le dessus, parsemez un peu de fleurs sauvages de Provence et un filet d'huile d'olive.
Servir aussitôt. Selon un
dicton provençal : "qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin". Cette plante aromatique renferme en effet une huile essentielle dont les vertus bienfaitrices sont nombreuses. La
sauge possède par exemple des propriétés antispasmodiques et stimulantes : c'est une précieuse alliée contre les déprimes passagères. Mentholée ou citronnée selon les espèces, elle
parvient également à stimuler le système digestif.
Riche en oestrogènes (hormones féminines), elle permet de réguler une
transpiration excessive. Cette actionantisudorifique a été démontrée par des études datant des années 30. Aujourd'hui, on préconise son infusion pour résoudre les désordres dus à la
ménopause (les bouffées de chaleur en particulier).
Par ailleurs, la sauge s'avère très efficace pour calmer les inflammations des muqueuses de la bouche, du nez et de la gorge ainsi que les infections des voies respiratoires. Inhalation et
gargarisme permettent de bénéficier de ces actions antiseptiques. Enfin, associée à la rhubarbe, elle permet de combattre l'herpès labial. Selon une recherche publiée en 2001, une
pommade contenant des extraits de sauge et de rhubarbe se révèle aussi efficace que le médicament conventionnel à base d'acyclovir. (Source : Le journal des
femmes)
<br />
je vais tenter avec de la sucrine... j'en ai une en attente dans mon panier...merciiiiiiiiiiii !<br />
<br />
<br />
L
l'alsacienne
13/10/2009 15:52
<br />
Ma "belette" de 2 ans adooooore ça!<br />
Agréable semaine et à bientôt.<br />
Caroline<br />
<br />
<br />
V
Valérie
12/10/2009 16:27
<br />
Bonjour Doria,<br />
<br />
Un compliment supplémentaire, pour toutes ces bonnes choses que vous nous présenter au quotidien.<br />
La cuisine de Doria, m'à inspirée pour la création de Cook Paradise.<br />
@ bientôt<br />
<br />
<br />
C
cookingcaroline
11/10/2009 20:32
<br />
J'ai l'habitude de mélanger la carotte et le lait de coco. Avec du potiron, ça a l'air super bon !<br />
<br />
<br />
S
Sakya
11/10/2009 20:18
<br />
Merci c'est super cette recette j'adore le lait de coco et ta photo est très appétissante<br />
<br />
Sakya<br />
<br />
<br />
C
choconia
11/10/2009 14:35
<br />
la noix de coco doit apporter une saveur douce. Délicieux un velouté de potiron<br />
<br />
<br />
F
Finger Food
11/10/2009 11:02
<br />
Très bonne idée et très beau blog !<br />
<br />
Si vous aimez la cuisine, venez voir le pilote de notre première émission : Finger Food, la première émission où on a le droit de manger avec les doigts ! Donnez nous votre avis sur cette vidéo<br />
:<br />
<br />
http://jecreemonmedia.over-blog.com/article-un-pilote-finger-food-37228989-comments.html#c<br />
<br />
Ou directement en vidéo :<br />
<br />
http://www.wat.tv/video/finger-food-premiere-emission-1ug62_1dinf_.html<br />
<br />
<br />
V
valou
10/10/2009 21:06
<br />
j ai justement un potiron dans mon réfrigérateur qui ne demande qu'a rencontrer Mr lait de coco<br />
merci pour cette recette<br />
j en profite pour m'inscrire à ta news car j ai découvert ton blog hier soir et j ai vraiment passé une bonne soirée à découvrir toutes c'est belles et bonnes recettes<br />
bizz<br />
<br />
<br />
C
Chouya
08/10/2009 13:47
<br />
Oh ça fait longtemps que je n'ai pas fait de velouté mais avec les températures qui descendent , j'ai hate !<br />
** Bises<br />
<br />
<br />
B
Boudloune
06/10/2009 22:52
<br />
J'adore le potiron alors ton velouté a tout pour me plaire.<br />
Bisous.<br />
Caro<br />
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<br />
M
Marjolaine
06/10/2009 19:19
<br />
Voilà tout ce que j'aime : un mélange de sucré et de salé avec du bon potiron tout doux. Voilà de quoi faire un merveilleux dîner si on y ajoute des tartines de pain grillé.<br />
<br />
<br />
B
bochu
06/10/2009 19:06
<br />
C'est le moment,il commence à faire un peu plus froid , et un petit potage est bien agréable, bonne idée avec du lait de coco.<br />
Bisous Christine<br />
<br />
<br />
S
Syl
06/10/2009 16:43
<br />
Je n'ai pas encore fait de soupe mais cela me dit bien cette belle recette et la sauge à tant de vertues !<br />
<br />
<br />
S
sylcuisine
06/10/2009 16:30
<br />
Tu as eu une superbe idée d'ajouter du lait de coco dans le velouté de potiron !<br />
Bonne soirée :o)<br />
<br />
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K
katty
06/10/2009 15:41
<br />
une bonne recette de saison. J'en profite pour dire que je n'ai pas pu envoyer mes commentaires ces derniers jours avec les blogs overblogs<br />
<br />
<br />
F
frichtidelasouris
06/10/2009 15:16
<br />
le lait de coco se retrouver aussi souvent dans ma soupe de potiron mais je n'avais pas pensé à la sauge!merci!<br />
<br />
<br />
P
Payette6202
06/10/2009 14:51
<br />
trop génial cette recette!! J'en cherchais une justement pour faire mon potiron!! Je vais la faire des ce soir!!<br />
<br />
<br />
E
Eva
06/10/2009 14:27
<br />
Miam ça doit être très sympa avec le lait de coco !<br />
Bisous<br />
<br />
<br />
C
celiane82
06/10/2009 14:08
<br />
Un délicieux velouté avec la petite touche exotique du lait de coco, moi je suis très fan ! bises et bonne journée.<br />
<br />
<br />
C
Clara & Compagnie et Cakes & Saveurs d'Antan
06/10/2009 13:28
<br />
c'est une bien jolie soupe qui me met en appétit ! idéal pour un soir, j'adore le potiron et associé à du lait de coco c'est bien bon !<br />
bises Céline.<br />
<br />
<br />
J
jacre
06/10/2009 13:02
<br />
un bon velouté et une super belle couleur...bises et bonne journée<br />
<br />
<br />
M
Mamouzette
06/10/2009 12:43
<br />
Voilà un potage comme j'aime, plein de douceur et de couleur,<br />
merci de ta visite, bisous, Mamouzette<br />
<br />
<br />
N
Nuage de Lait
06/10/2009 11:42
<br />
Quel délicieux velouté.... bonne idée d'y associer la sauge, mon jardin en regorge mais il est rare que je l'utilise.<br />
Merci aussi pour les infos concernant cette herbe<br />
bises<br />
jojo<br />
<br />
<br />
D
didoumiam
06/10/2009 08:58
<br />
elle doit être succulente, avec le lait de coco j'adorerais!<br />
<br />
<br />
E
Elo
06/10/2009 07:29
<br />
Ce velouté doit être tout doux !!!<br />
<br />
<br />
M
michele
06/10/2009 07:20
<br />
Je vais aussi un velouté au potiron et lait de coco, mais je trouve l'idée de mettre de la sauge très intéressante, je vais essayer !<br />
Les photos de vos recettes sont magnifiques !<br />
Amicalement, Michèle<br />
<br />
<br />
N
nanouspm
06/10/2009 04:48
<br />
et bien voilà un velouté qui me fait plus qu'envie !!!<br />
<br />
<br />
M
mariellen
05/10/2009 23:50
<br />
une belle idée que de mettre du lait de coco avec la soupe de potiron ... bonne nuit Doria<br />
<br />
<br />
<br />
je crois que je vais essayer ta recette, elle me tente vraiment...<br />
Bises<br />
<br />
<br />
C
Cricridam
05/10/2009 22:27
<br />
vraiment idéal avec cette pluie incessante du jour<br />
<br />
<br />
M
Marina
05/10/2009 21:51
<br />
Un velouté de saison mais original avec le lait de coco..ça me tente bien. Bisous.<br />
<br />
<br />
B
Bree
05/10/2009 21:06
<br />
Cette recette tombe à pic, j'ai justement ramené un potiron, de chez ma mère<br />
<br />
<br />
P
petitegentiane25
05/10/2009 20:37
<br />
je n'auarais jamais eu l'idée de mettre du lait de coco ! je me demande bien quel goût a ton petit velouté!<br />
<br />
<br />
C
claudie
05/10/2009 19:41
<br />
très joli ce velouté il à l'air tyrès bon avec le lait de coco !<br />
bises<br />
bonne soirée<br />
<br />
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C
cannelle68540
05/10/2009 19:08
<br />
un mélange déjà testé et qui fait son effet!<br />
<br />
<br />
B
bigmumy - Ma cabane aux Délices
05/10/2009 19:01
<br />
il est bien appétissant ce velouté, je reprends mon régime après tous ces gâteaux mangés, les choses sérieuses reprennent !!<br />
bonne soirée<br />
<br />
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L
la fourmi des Caraïbes
05/10/2009 18:35
<br />
Hmmm, c'est bon ça !<br />
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<br />
A
annette
05/10/2009 18:15
<br />
Ce velouté à l'air délicieux,nous allons nous régaler.<br />
Merçi ,bisous.<br />
<br />
<br />
M
marie
05/10/2009 18:07
<br />
un jolie velouté qui allie tout les parfums que j'aime!<br />
<br />
<br />
Pour commencer ce début de semaine, je vous propose un velouté bien parfumé avec le lait de coco et la sauge que je mange
souvent le soir .
Épluchez et lavez vos légumes et pomme de terre puis les couper en gros cubes.
Selon un
dicton provençal : "qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin". Cette plante aromatique renferme en effet une huile essentielle dont les vertus bienfaitrices sont nombreuses. La
sauge possède par exemple des propriétés antispasmodiques et stimulantes : c'est une précieuse alliée contre les déprimes passagères. Mentholée ou citronnée selon les espèces, elle
parvient également à stimuler le système digestif.
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