Carri Poulet de Manu Payet

Publié le par Doria

J'ai été contacté il y a quelques jours maintenant par Christophe Peckeu qui fait partie d'une agence RP online et qui a travaillé  avec d'autres collaborateurs pour la sortie aujourd'hui du DVD "Kitchen Connection" qui réunit les émissions culinaires de la chaîne Cuisine TV. Pour en savoir plus il vous suffit de cliquer ici.
Dans le cadre de cette sortie, Christophe m'a demandé de tester et partager avec vous tous, une des recettes proposées sur ce DVD. C'est avec beaucoup de plaisir que j'ai répondu favorablement à son appel. Parmi toutes les recettes proposées, mon choix c'est portée sur celle-ci que je vous présente maintenant.


Pour la réalisation de cette recette pour 4 personnes, il vous faut :

Pour le poulet :
1,5 kg de poulet fermier
1 gros oignon rouge
3 belles tomates
5 gousses d'ail
10g e gingembre frais
1 cc de safran
1 cs d'huile d'olive
1 petite branche de thym
Quelques grains de poivre
Sel de Guérande
Un peu de persil pour la décoration

Pour l'accompagnement :
800g de haricots rouges
1 oignon
3 gousses d'ail
1 cs d'huile d'olive
3 mesures de verre à moutarde de riz parfumé
Quelques grains de poivre
Sel de Guérande

Émincez l'oignon et coupez les tomates en morceaux.
Epluchez les gousses d'ail et coupez le gingembre en petits morceaux. A l'aide d'un mortier, pilez l'ail, le sel, le poivre et le gingembre.
Détaillez votre poulet en morceaux.
Dans une poêle, faire dorer le poulet sur toutes ces faces pendant 15 min.
Pendant ce temps, faire chauffer un peu l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon à feu doux pendant 3 min environ. Ajoutez les tomates, le mélange pilé, la branche de thym et le safran. Mélangez-bien.
Passez les morceaux de poulet à la passoire pour les débarrasser de l'excédent d'huile. Les incorporer ensuite dans la cocotte.
Ajoutez 2 verres d'eau, couvrez et laissez cuire à feu moyen entre 20 et 30 min.

Pendant ce temps, préparez l'accompagnement :
Mettre à chauffer l'huile d'olive dans une petite cocotte.
Épluchez les gousses d'ail et les piler avec le poivre. Mélangez le tout dans la cocotte.
Ajoutez ensuite les haricots rouges et 5 cs du jus de la préparation précédente. Couvrir et laisser cuire pendant 10 à 15 min.
Lavez le riz parfumé et le mettre à cuire dans un autocuiseur pendant 15 min.

Dressage :
Dans un plat unique ou dans chaque assiette, dressez les morceaux de poulet puis les haricots rouges et enfin le riz que vous mettez dans des cercles à mousse avec un peu de sauce et de tomates sur le dessus.
Pour la décoration, ajoutez un peu de persil et quelques fleurs de Provence sur le dessus des tomates.

Accompagnez d'une bouteille de vin et d'une chaise longue pour la sieste de ces messieurs après !!!

Verdict : C'est une excellente recette bien parfumée qui a plu à toute la famille. Elle est facile à réaliser, complète et vraiment délicieuse !!!

 

Je voudrais vous parler de la Cuisinosphère qui est un regoupement dans un seul endroit de toutes nos recettes culinaires. Vous pouvez accédez au quotidien aux recettes et articles les mieux notés de la communauté et votez pour vos coups de coeur. En vous inscrivant, référencez votre blog, partagez vos expériences et bien plus encore !
L'inscription est rapide, sans aucun engagement et bien sûr gratuite !

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
N
j'adore cette combinaison le top du gout
Répondre
C
l'origine du caris poulet vient de l'ile de la réunion et ne resemble aucunement à cette recette... le curcuma à la reunion on l'appel le safran différent, meilleur en gout et bcp moin cher...
l'huile d'holive n'est pas utiliser dans se plat, son goût et trop fort...
le poulet n'est jamais passé à la passoir !!??? il est fade sinon et ça enlève toute ces saveurs !!!
les oignons gimgembre ail et tomate sont rajouter sur le poulet bien dorer et cuit en même temp...
et les grain rouge n'est pas cuit de cette façon !!!

je pense que se plat ne doit pas s'appler "caris poulet" mais un poulet fris a la sauce tomate

on ne fait pas de tartiflette sans reblochon, ni dde coucous sans semoule...
c'est toute une tradition le caris poulet !!!
bien à vous ...
une réunionaise déprimé de voir ça !!!
Répondre
D

la cuisine est un art, du moins en france, sa source prend vie dans la capacite de chacun de faire exploser sa creativite. Mais il est vrai que MC do nous offre une qualite des plus
conventionnelle, alors merci a l'uniformisation!!!!!!!!!!!


K
Moi je préfère avec de la sauce :o) Bon ok c'est vrai que pour l'été c'est plus léger et c'est meilleur pour les bourrelets lol
Répondre
K
Moi je préfère avec de la sauce :o) Bon ok c'est vrai que pour l'été c'est plus léger et c'est meilleur pour les bourrelets lol
Répondre
P
Une belle assiette. Colorée et parfumée à souhait! Et merci pour le joli fond musical.
Répondre
L
Tiens, ça me rappelle que je cuisine trop peu les haricots rouges. C'est une bonne idée de les avoir accompagné de poulet. La présentation est superbe !
Répondre
N
Bravo, très bonne recette, et belle présentation comme tjrs. c'est un plaisit visiter ton blog.
Gros bisous
Répondre
J
hum une belle viande bien parfumé j'adore ! avec une part de ton pain au romarin sa doit être extra !
Répondre
E
Merci beaucoup de ton gentil message pour les deux ans anniversaire du blog. Cela me touche beaucoup. Eh oui, que le temps passe et que de recettes, de petits mots de part et d’autre !!!. Des découvertes et de jolis liens qui se tissent au fil de l’eau. L’aventure continue. Je te souhaite une belle journée. En Alsace, nous avons un peu de soleil, enfin !!!!! ps: Doria j'arrive chez toi à midi, j'adore ton plat !!!!
Répondre
F
Un grand classique de l'ile de la Réunion! Bravo! ^^
Répondre
Z
La recette est bien réalisée et bien présentée. Bravo!!!
Bisous.
Répondre
M
Tiens c'est amusant je viens de faire une variante de ta recette de poulet pour midi ; après je ferai la sieste car avec cette canicule qui règne chez nous c'est très dur !
Bisous
Répondre
F
Que d'arômes et de saveurs qui me plaisent et qui fait que ce plat me donne l'eau à la bouche!
Bisous
Répondre
L
une recette qui a un gout de paradis et serais très présentable dans un restaurant trois étoiles pour cette recette a mille une saveur je décernerai un leger 8,5/10 aussi je vous en remerci pour avoir fait partager ce moment gourmand
Répondre
E
Très sympa cette recette !
Répondre
T
La présentation est superbe, à défaut de pouvoir goûter je me délecte avec les yeux et je ne peux que vouloir tester très vite tes belles recettes.
Bises
Répondre
S
Quelle jolie présentation.
Bisous.
Répondre
K
Très appétissant !! Bravo et bisous
Répondre
A
Cette recette a tout pour me plaire ! Tu l'as bien choisie !!
Répondre
C
belle assiette
Répondre
L
Superbe assiette, ça ouvre l'appétit!
Répondre
P
Et ben si cette recette est un test je pense qu'il est réussi. Ca a l'air très appétissant...
Répondre
S
encore un plat d'enfer..dis donc ça vous arrive de manger des pates au jambon??? parce que c'est festin tous les jours chez toi..
Répondre
C
Défi relevé haut la main !
Répondre
L
poulet haricot rouges et tous le restes merci j'adore et toi comme d'habitudes tu as encore réussi une merveille merci et biz
Répondre
P
Elle a l'air superbe cette recette, ca donne vraiment envie de manger!
Répondre
C
encore un truc qui fait fonctionner les glandes salivaires....je viens de voter pour toi. bisous.
Répondre
F
ici l'homme ne veut pas entendre parler de choses à plumes ;-) donc cette recette je me la garde pour moi! tant pis pas de plumes, pas de gingembre! Il y a des choix qui sont lourds de conséquences mdrrr. Biz à toi et à ta petite "soeur" lol
Répondre
P
Recette bien réalisée comme d'habitude! Bisous
Répondre
C
une très belle recette!
Répondre
L
très bon choix!
Répondre
S
très belle assiette bien prèsenter
Répondre
M
une recette bien parfumée et épicée... comme j'aime,
bises
Répondre
P
Elle est superbe la recette et ta réalisation parfaite. Et elle me fait penser que je n'utilise jamais les haricots rouges, il va falloir remédier à cela

Amitiés
Répondre
F
Bon choix. C'est une très belle recette et effectivement très bien présentée. Bises.
Répondre
L
Un plat savoureux que tu as très bien su mettre en valeur!
Bises
Répondre
N
J'ai entendu parlé de ce DVD qui a l'air très sympa, cette excellente recette en est la preuve. bises
Répondre
S
Je comprend ton choix ! Toutes ces saveurs me mettent l'eau à la bouche. J'aurais sûrement choisi cette recette aussi ou alors le tagine d'agneau aux pruneaux. Huuummm...
Répondre
A
jolie recette avec poulet riz et sauce c'est très alléchant
bises
Répondre
D
Le résultat doit être délicieux.
Bonne journée
Répondre