Fougasse à la tapenade d'olives noires et Lomo

Avec le soleil qui illumine nos maisons (sauf aujourd'hui), j'ai envie de manger du pain qui sent bon les saveurs du Sud.....

Pour la réalisation de cette fougasse, il vous faut :

240 ml d'eau tiède
60 ml d'huile d'olive
1,5 cc de sel de Guérande Le Guérandais
20g de sucre
1 pincée de piment d'Espelette de La Maison Petricorena
500g de farine T55
1 sachet de levure Saf-Instant

1 pot de tapenade d'olives noires de 180g Le Diamant Noir
10 tranches de Lomo de La Maison Petricorena

Mettre tous les igrédients (saut la tapenade et le Lomo) dans votre Map dans le sens indiqué.
Programme pâte.
Une fois terminée, séparez votre pâte en deux.
Prenez votre première boule de pâte et l'étalez sur une plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.
Répartir la moitié de la tapenade et 5 tranches de Lomo.
La replier en deux en collant avec un peu deux les bords.
Faire des entailles sur la pâte.
Faite la même chose avec la deuxième boule de pâte.
Mettre au four en mode étuve pendant 1 heure à 40°C et faire cuire 27 min en mode brioche à 160°C.
Laissez refroidir sur une grille.



Le Lomo, c'est la longe de porc. Séché et légèrement pimenté, le lomo révèle toute sa saveur.
Vous pouvez le déguster tel quel, en tranches fines pour l'apéritif ou pour vos assiettes de charcuterie.
(Cette photo provient du site La Maison Petricorena)