Sablés aux framboises et à la crème de Vanille

Publié le par Doria

Pour terminer la semaine, voici un dessert que j'ai fais pour Doriane, une inconditionnelle des framboises !

C'est relativement simple mais un peu long.

Par contre, c'est absolument délicieux !


Pour la réalisation de 4 sablés, il vous faut :

Les sablés :
100g de beurre
100g de sucre
1 gousse de vanille Evanilla
1 oeuf + 1 jaune
180g de farine
1/2 sachet de levure

Mélangez le beurre que vous faites fondre avec le sucre.
Ajoutez les graines de vanille que vous aurez récupérer de votre gousse ainsi que le l'oeuf et le jaune.
Incorporez peu à peu la farine et la levure.
Continuez de travailler la pâte à la main jusqu'à l'obtention d'une belle boule homogène que vous laissez reposer 1 heure au frigo.
L'étalez sur votre plan de travail fariné et à l'aide d'un cercle à mousse de 8 cm de diamètre faire des empreintes que vous déposez sur du papier sulfurisé sur votre plaque du four. Vous devez obtenir au minimum 10 cercles.
Mettre au four pour 15 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.

La crème à la vanille :
250 ml de lait écrémé
250 ml de crème fraîche à 12%
1 gousse de vanille Evanilla
100g de sucre semoule
50g de maïzena
4 jaunes d'oeufs

Versez dans une casserole, la crème avec le lait, les graines de vanille que vous aurez récupérer de votre gousse ainsi que le sucre et la maïzena.
Mettre le tout sur le feu et laissez épaissir tout en remuant constamment votre préparation.
Une fois que la crème devient épaisse, arrêtez le feu et incorporez un à un les jaunes d'oeufs.
Laissez refroidir.

1 barquette de framboises

Dressage :
Mettre quatre sablés dans une assiette, au centre y déposer votre crème bien refroidie et tout autour des framboises. Recouvrir avec un autre sablé.
Terminez avec un peu de sucre glace sur le dessus pour la décoration et quelques framboises sur le côté avec une peu de coulis.

Il va vous rester de la crème ainsi que quelques sablés que nous avons terminés à la petite cuillère pour la crème et avec un bon café pour les sablés restants.

Publié dans Sablés et biscuits

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A
C'est un très joli dessert super gourmand décidement j'adore tes photos, bravo ! gros bisous
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E
merveilleux!!
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S
Je voulais tester cette recette!! Belle présentation!
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M
C'est superbe ! Quel dessert somptueux !

Bises,

Miette
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N
vraiment magnifique on en salive !! bravo Doria
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M
je raffole aussi des framboises!entre 2 sablés c'est jolie et très gourmand!
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M
Tout comme ta fille j'aurais bien aimé y croquer dedans.
Bisous
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C
Coucou Doria, par manque de temps, je ne passe pas assez souvent sur les blogs que j'aime.
J'en connais ici qui se damnerait pour déguster ce joli et surement délicieux dessert. Et quelle jolie présentation.
Bises
Chrys
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L
Comment ne pas craquer devant ce si joli dessert!
Bises
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C
Ce petit gâteau est très alléchant, moi qui adore également les framboises, je craque là !! Une pure gourmandise, bises et bonne semaine.
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D
elle en a de la chance Doriane ;-)
bizzz
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L
Je raffole des desserts riches en framboises, le tien me convient parfaitement!
Bisous.
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H
C'est sûr que ce ne peut être que délicieux ! La photo est superbe !
Bisous
Hélène
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P
elle est gâtée doriane avec un dessert pareil !
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S
Merci pour ce très joli dessert qui fait horriblement envie !!!!
Bises
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D
J'ai essayé les sablés aujourd'hui et mon petit les a adoré ! et dévoré ! Merci. Bisous. Dido
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M
Doriane a beaucoup de chance que tu lui ais préparé ce dessert ; comme elle a dû se régaler la veinarde. L'alliance framboise/ vanille est si délicate ! Une belle présentation, des desserts séduisants ... il n'en faut pas plus pour nous faire craquer.
Bises.
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C
Doria, tes petits sablés sont magnifiques et ils doivent être délicieux avec leur crème à la vanille et les framboises.
Bisous et bonne soirée.
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S
ton sablé est une pure merveille! cela faisait 2 semaines que je n'avais pu aller sur le net , et je constate que tu as fais plein de plats superbes.
biz,bonne semaine.
samia.
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P
Miam sympa cette recette!
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I
ah c'est un beau dessert pour ta puce, je remplacerais par des fraises lol
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A
Quel délice !! Et puis c'est un superbe dessert, très joli à regarder. On sent les beaux jours qui arrivent...
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M
Moi je dis que même long cela vaut le coup !! @ très vite , au moins à Soissons ..
ml
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L
Superbe ! Je crois que j'aurais adoré aussi ;-) Bon dimanche !
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C
c'est bien joli en tout cas avec ces belles framboises!
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S
super jolie moi aussi j'adore la framboise humm ... ça doit être trop bon !!! bise sandra
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M
Et dire que j'ai raté ton millefeuille à la crème de calissons et aussi ce sablé de vendredi... je me régale en lisant tes deux billets... bon dimanche...
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S
un petit air d'été avec ce dessert tout en framboise !
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N
une petite fille qui doit terriblement etre gatée :p nous juste avec les yeux merci a toi :p
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G
une jolie présentation, j'aime beaucoup
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G
Un dessert qui doit être très apprécié ! bon dimanche à toi ! bises
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N
humm,c'est trop trop bon,comme toujours!!!
Bisous
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B
hmm j'adore tes biscuits bise btissam
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P
Et oui peut-être long mais ça vaut le coup visiblement vu le résultat!!! Bon dimanche!
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L
Trop craquant ces sablés !
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D
ça doit être super bon! c'est une bonne idée et c'est très joli!
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A
Quelle gourmandise, et des framboises, j'adore, merci Doria
douce nuit à toi
bises
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F
La saison des fruits rouges arrive ... encore une recette pour se régaler !
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P
nous avons décidé nous allons vous regarder en vraie à soisson j'ai hâte bz patmamy
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C
il est superbe ce dessert comme d'habitude merci de nous faire saliver avec tes superbes recettes ta fille a beaucoup de chance !
bises
bonne soirée
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