Glace au potiron

Publié le par Doria

Lorsque j'étais au 1er Salon culinaire de Soissons, j'ai eu l'occasion de goûter à la glace de potimarron de la charmante Lia. Elle était excellente. Comme il me restait du potiron dans le frigo, il fallait que je teste. Je l'ai réalisé avec de la Vanille des Comores Ethiquable du commerce équitable. Elle est vraiment délicieuse et l'on sent bien les deux parfums qui s'associe admirablement.

Un peu d'histoire :
Située dans l'océan indien, au large du continent africain et au nord-ouest de Madagascar, l'Union des Comores est composée de trois îles : la Grande Comore, Anjouan et Mohéli. Elle compte 630.000 habitants, dont 86% vit de l'agriculture.
La vanille comorienne de type "bourbon", a des qualités aromatiques exceptionnelles et un taux élevé de vanilline. Elle est cultivé par les paysans comoriens selon des méthodes naturelles. Les gousses de vanille sont cueillies vertes. Elles suivent ensuite un processus de maturation durant plusieurs mois à l'abri de la lumière, pour obtenir la vanille noire telle que vous la connaissez..
Les paysans comoriens produisent essentiellement pour l'exportation et les revenus engendrés permettent d'acheter des biens de consommation, couvrir les dépenses de santé et d'envoyer les enfants à l'école.

 
Pour réaliser la glace au potiron, il vous faut :

150g de purée de potiron
2 jaunes d'oeufs
75g de sucre
125ml de lait
125ml de crème fraîche
1 gousse de vanille des Comores

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Dans une casserole faite chauffer la crème et le lait que vous ajoutez au mélange oeufs/sucre puis remettre sur le feu et faire épaissir doucement tout en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en vois. Ne pas faire bouillir sous peine de faire coaguler le mélange.
Dans un blinder mettre le potiron ainsi que la préparation et mixer pendant 1 min.
Faites refroidir pendant 2 heures au frigo puis mettre à turbiner dans votre glacière.

J'ai accompagné cette glace avec un financier à la framboise. Je vous livrerais la recette demain.
Je vous souhaite une bonne journée.

Publié dans Glaces

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H

Une glace qui change de l'ordinaire, j'aime beaucoup !


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G

WAOU !originale ta glace, il faut que j'essaye...!


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N
je n'aurai jamais osé de la glace au potiron, il sera grd temps la saison prochaine de tester!!! bon WE et bonne fete de St amoureux :p
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S
Coucou ma douce Doria,

Je te remercie de ton commentaire laissé sur mon site, je vais te rajouter dans mes liens favoris de suite, car j'aime beaucoup ton site. Tes muffins à la framboise sont supers beaux. Magnifique. Bravo. Grosses bises. Stef
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J
De la glace au potiron?? On pourra dire que tu auras utilisé ton potiron jusqu'au bout! Je trouve l'idée géniale. Comme quoi, a partir d'un seul ingrédients, on peut en faire des choses
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M
Elle doit être divine cette glace, il me faut essayer d'en faire.
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L
A tester absolument!
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P
Miam a tester cette glace!!
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S
originalllllllllllllllll!!!!
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L
SUPER RECETTE HIHIHI BISES!!
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L
Moi aussi j'ai adoré cette glace au salon mais je ne me suis pas encore lancée.... tu me donnes envie!
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A
Waouh elle a l'air super onctueuse cette glace et son parfum original m'attire.
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N
J'adore le potiron et je l'aime encore plus associé à la vanille. Je ne manquerai pas de le tester en glace, je suis sûre que je vais adorer. Bises
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M
Blufée !!!

Biz**
Elo
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S
Merci pour cette belle découverte d'une glace originale aux douces saveurs de potiron et de vanille !
Bon mercredi ;o)
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G
Cette glace doit etre vraiment délicieuse et oncteuse! Quel régal! Bonne journée.
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P
AHH tu l'as faites !! Elle était excellente cette glace !!
Bravo Doria :)
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M
C'était divin! j'y crois pas, t'as pas attendu toi :-), je sens que je vais faire pareil :-)
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A
Elle est très originale ta glace !! Il est toujours agréable de glaner des idées ici ou là pour notre cuisine... Bonne journée !
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D
J'en avais préparé une , il y a quelques semaines, avec du potimarron et du pralin, je confirme : c'est excellent!
Bonne journée
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H
originale cette glace, j'en ai jamais gouté, merci pour la recette
bises
Hanane
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G
Une recette que j'avais repérée aussi, je regrette de ne pas l'avoir goûtée à Soisssons ! Dès que j'ai du potiron, je teste, bises
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B
Très original. Bravo!!
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P
Merci pour ton petit mot qui me touche beaucoup.
Mais dis donc, tu as de grandes quantités de potiron en réserve?? En tout cas, tu en fais des merveilles!
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S
ja mais je n'aurais pense a de la glace au potiron!!!!! mais ça doit etre tres bon
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S
ja mais je n'aurais pense a de la glace au potiron!!!!! mais ça doit etre tres bon
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B
Inédit cette glace au potiron... Je viens juste d'aller chercher l'accumulateur de froid de ma sorbetière que j'avais commandée car une sorbetière sans la pièce principale, ça ne sert pas à grand chose! hi hi hi... Serait-ce un signe pour que j'essaie ta recette? Bonne soirée. Biz, Béran
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S
jamais goûté non plus, mais il est encore temps d'y remédier!! Merci pour la petite histoire de la vanille de comores.biz
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E
On vient justement de m'offrir une sorbetière ! J'ai bien envie d'essayer ta recette, elle m'a l'air délicieuse !
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C
ça me met déja l'eau à la bouche....
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A
le potiron se marie avec un foule de recettes, pas encore gouté la glace mais cela donne envie, et le financier hum je prend.
bises
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L
La glace c'est mon péché mignon!
Bravo pour cette recette , je la testerai prochainement!
Bonne soirée
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L
Elle a eu beaucoup de succés cette glace,( on en entend parlé sur le blog de Sylviaa d'amuse bouche aussi) et j'imagine tré bien combien elle doit -être délicieuse!
Bises
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C
Cette glace est vraiment très originale ! je n'y aurais pas pensé ... D'un autre côté, vue les températures chez moi, je ne suis pas vraiment attiré par la glace :)
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J
hummm ta jolie glace me fait envie =D
MIAM MIAM
BISOUS ET BONNE SOIRée
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C
Elle doit être délicieuse...jolie couleur !
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H
Que tu as un beau blog. Cette recette à l'air délicieuse.
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C
Une glace très originale qui surprendrait une belle tablée
Bisous
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C
rhoooo....quelle présentation...cette glace et ce petit financier...c'est trop trop gourmand...

bisous
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M
j'aime sa texture! une glace auquel on ne penserait pas en tout cas! bisous!
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