Gâteau Basque
Gâteau Basque
En passant par le blog de Christiane, j'ai craqué devant son gâteau Basque. Comme j'avais tous les
ingrédients à la maison, je me suis empressée de le faire. C'est extra.
J'ai seulement un peu changé les proportions au niveau des ingrédients et la façon de le réaliser:
Pour la pâte :
- 3 oeufs
- 140g de sucre
- 125g de beurre fondu
- 200g de farine
- 80g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cs d'extrait de vanille
Pour la garniture :
- 190 ml de lait écrémé
- 60 ml de lait de soja
- 70g de sucre
- 20g de maïzena
- 1/2 cs de vanille liquide
- 3 jaunes d'oeufs
- Dans un premier temps on commence par la garniture. Dans une casserole, faites chauffer les laits + les oeufs + le sucre + la maïzena + la vanille liquide tout en remuant avec un fouet. Laissez bouillir pendant 1 min puis laissez refroidir la préparation.
- Pour la pâte : dans un saladier, mélangez l'amande en poudre + la levure + le sucre + la farine. Bien remuez. Incorporez peu à peu les oeufs + le beurre.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez un moule ovale de 26 cm et dresser la moitié de la pâte à l'aide d'une cuillère (je n'ai pas de poche à douille), puis y verser la crème pâtissière et l'autre moitié de la pâte délicatement.
- Enfournez pour 40 min de cuisson.