Cheesecake au citron -

Un des meilleurs cheesecake que j'ai mangé, léger avec ce petit goût de citron.

Pour la pâte :
- 1 oeuf
- 250g de farine
- 50g de sucre
- 100g de beurre fondu
- Le zeste d'un 1/2 citron

Pour la garniture :
- 250g de ricotta
- 700g de fromage blanc 0%
- 100g de sucre
- Zeste d'un 1/2 citron
- 3 jaunes d'oeufs
- 5 blancs d'oeufs (il m'en restait 2 dans le frigo)
- 20g de maïzena

Pour préparer la pâte, mélangez tous les ingrédients dans un saladier afin d'obtenir une boule que vous laissez reposer pendant 2 heures au frigo recouvert d'un film plastique.
Dans un saladier, mélangez au fouet la ricotta + le fromage blanc + les jaunes d'oeufs + le sucre + le zeste + la farine. Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.
Dans un moule à manqué, étalez la pâte à l'aide de votre paume de main et versez-y la préparation.
Enfournez pour 55 min de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir et démoulez.

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Leçon d'étiquette

11/12/2017 17:06

Merci pour cette recette ! Je ne sais plus avec quel film j’associe le cheesecake, mais il est pour moi un dessert de décembre. Je suis heureuse d’ouvrir enfin la saison 2017 !!

Stéf

09/02/2013 23:08

Bonsoir Doria, je viens de découvrir votre site et ce merveilleux cheesecake. Je reçois du monde dimanche midi prochain, puis-je le faire samedi matin? Merci pour votre réponse. Bonne soirée à vous. Stéf

Doria

11/02/2013 16:27

Oui, il n'en serait que meilleur et bien frais ! Amicalement, Doria

vapa

23/05/2010 13:51

j'avais fait ce gateau pour midi et franchement on l'a trouve bon tres leger avec le gout du citron qui ressort bien j'avais peur que cela se sente pas beaucoup et finalement si merci pour la recette

PHILO

02/11/2009 22:38

Bonsoir Doria, j'ai réalisé ta recette et elle était très bonne. Je fus même surprise que Stef l'apprécie. Tu peux la retrouver ici : http://philomavie.blogspot.com/2009/11/cheesecake-au-citron.html

clara & compagnie

26/11/2008 22:25

c'est avec plaisir que je tombe sur cette recette !! je cherche partout (et compare) une recette de cheesecake et plus particulièrement au citron et je vois que vous en avez une . je dois faire une gateau pour samedi soir et je me dis qu'après une raclette il faut quelque chose de ... léger ! alors je choisis le cheesecake . mais je voulais le faire avec des sablés pour le fond de tarte alors dites moi combien de temps il faudra pour la cuisson - le meme que celui ci : 55 mins ? merci ! et à bientôt céline .

hamanour

10/09/2008 17:04

Humm,j' arrive à sentir l'odeur du citron!!ah bah oui !!c'est normal, je suis entrain de faire ta recette et j' ai mes petites mains qui sentent le citron !! lolpour moi qui suis en ramadan,ça va faire un bon dessert frais et léger !Merci pour ton blog Daria

myhome-made

03/08/2008 23:58

effectivement il a l air tres bonla texture a l air d etre pile comme je l aimeun pur regal quoi!

Tiuscha

11/06/2008 15:21

Fromage blanc ricotta ? Il faudra que j'essaie, très jolie texture, il a l'air dense à souhait !

lakbira31

09/06/2008 14:44

huummm!!!je note ta recette! merci beaucoup! j'adore çà! et au citron çà doit être rudement bon!Merci Doria!

helene06

08/06/2008 14:11

il a l'air exquis ce cheesecake! Je suis toujours en admiration devant les cheesecakes, je crois que c'est mon péché mignon...

Emilie

07/06/2008 16:43

Il est magnifique ce cheesecake!j'adore ca! IL va falloir que je me mette au travail!

nadine

06/06/2008 22:52

Si je te disais que je n'ai jamais mangé de cheesecake, ça ne me tentait pas trop mais le tien me plait bien, je le sens bien :) Bises.

Annie

05/06/2008 20:04

J'adore ce dessert, le tien est particulièrement appétissant !Bisous et bonne soirée.

kristinco

05/06/2008 19:59

Miam ... une part de côté Madame s'il te plaît ! Ah oui ... et on déguste dans le jardin en regardant tes beaux rosiers !!!

lydian

05/06/2008 15:05

Hummm, quel délice ce doit être!Bises

senga

05/06/2008 13:47

Il est aussi parfait celui là et si haut !! on ne rigole pas avce le cheese-cake je vais tenter cette recette... Bravo pour ta lune de miel gourmande, j'en veux bien tous les ans !!!! un paradis pour les amoureux !!

celiane82

05/06/2008 11:01

Whaouuu ! comme il à l'air tout léger ce beau gâteau !! Faut vraiment que je l'essaye, il me donne beaucoup trop envie ! Bises et bonne journée.

Miss Cookliquot

05/06/2008 07:28

Rhoooo bes moi qui découvre depuis peu la préparation du cheesecake....je dit OUI et encore OUI!!!!Biz**ELo

nuage de lait

04/06/2008 23:15

parfait ce cheese cake au citron, en plus je sais où trouver du philadelphia maintenant( en Belgique)il n'y a plus qu'à l'acheter et vite tester ta recette.

salma82

04/06/2008 20:13

hummmmmmmm, au citronje raffole

Choumie

04/06/2008 19:08

J'utilise ce soir ma ricotta pour un plat salé mais la prochaine fois j'en achète pour tester en cheese cake car ça a l'air excellent. Merci pour cette recette. Bisous

jaclyne

04/06/2008 15:26

Magnifique photo et belle recettemerci DoriaBisous de Jaclyne

Cricri

04/06/2008 13:09

ça m'a l'air délicieux

loloparis

04/06/2008 12:17

il semble moelleux et léger à souhait! comme un nuage

Doria

04/06/2008 12:03

Les cheesecakes, j'adore ça!J'en ai déjà fait un au chocolat blanc et framboise et un autre à la vanille et coulis caramelPeut-être que le prochain sera au citron ...:o)

pascaloue

04/06/2008 11:45

eh bien voilà je cherchais depuis qq temps une recette de cheesecake qui me convienne, et au citron en plus, donc je te pique ta recette !bisous

Marie Cuisine

04/06/2008 10:48

Encore jamais essayé au citron... mais je suis en pleine période tests citron, donc, cela ne saurait tarder... A suivre. Bises avec un rayon de soleil en prime aujourd'hui ! Marie

Anonymous

04/06/2008 09:56

il est aérien ce cheesecake bravo patmamy

Provence

04/06/2008 09:23

Et dire que je n'ai pas encore testé de cheesecake! Je pense que je devais attendre le tien, il est sublime! Bises

Ganesha

04/06/2008 07:20

olala mais c'est une tuerie ton truc !!! J'ai ramené aussi de Londres un recette de cheesecake au citron, je te dirais si il y a beaucoup de différence ou pas ! En tout cas je prendrais volontier une tranche du tiens, je craque !!! Bises

domi

04/06/2008 05:48

je n'ai jamais mangé de cheescake et pour tant on en voit assez sur la blogosphère, ta version citron me tente bcp je la note ;-)bizzz

MaryAthenes

03/06/2008 22:58

Oh non!! J'adore les cheese-cake!! Et la je n'ai pas de dessert a me mettre sous la dent (il me reste des sables aux graines de sesame, mais la je veux de l'onctueux) et ton cheese cake me met litteralement l'eau a la bouche !!! A l'aide!!!

les recettes de ceci

03/06/2008 22:26

Je vois qu'on a eu la meme idée...c'est vrai que c'est trop bon!! Bonne soirée

gredine

03/06/2008 22:05

Cette version me plairait bien mais pour une prochaine fois : je viens d'en terminer un au philadelphia avant qu'il ne se périme

eleonora

03/06/2008 20:42

Ca me tente de plus en plus d'en faire un...en plus si c'est léger avec un petit goût de citron en plus...que du bonheur et j'aime la ricotta...bravo.

labas

03/06/2008 20:35

wahou il est beau!!! faudra que j'essaie avec la ricotta!!!!

Pascale (ivS)

03/06/2008 19:49

Tu vas me réconcilier avec les cheesecakes! Léger, et au citron, miam! Et me rendre gourmande en plus!

Lilie

03/06/2008 19:16

Ce cheesecake doit être excellent ! Je n'ai plus qu'à trouver des citrons pour le réaliser. Je crois qu'il fera des heureux ;-)

didoumiam

03/06/2008 18:25

beau, belle texture, et au citron!!! il ne peut^être que trop bon!!j'adore!

maida

03/06/2008 16:54

ca se voit qu'il est sublime!!