Tarte à la rhubarbe et framboises

Publié le par Doria

En visitant le blog de Cathy, j'ai complètement craqué sur cette tarte à la rhubarbe et framboises. La rhubarbe envahissant mon jardin, c'est avec plaisir qu'elle a été coupée. Par contre toujours pas de framboises dans le jardin, elles ont été achetés surgelées. Très peu d'ingrédients ont été changés.


Pour la pâte
- 250g de farine
- 100g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 30g de sucre en poudre
- 85g de poudre d'amandes

Pour la garniture
- 1 oeuf
- 60g + 20g de sucre en poudre
- 60g de poudre d'amandes
- 20 cl de crème fraîche à 5%
- 400g de rhubarbe
- 250g de framboises

  1. Pour la préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine + le sel + le sucre. Y creuser un puits et ajoutez le beurre fondu. Mélangez et ajoutez la poudre d'amandes et l'oeuf. Bien mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle boule. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Personnellement, j'en ai pas rajouté. Étalez la pâte dans un plat à tarte et mettre au frigo.
  2. Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire dégorger dans 60g de sucre pendant 3 heures, elle en sera moins acide.
  3. Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre et ajoutez la poudre d'amandes ainsi que la crème et le reste de sucre. Bien mélanger.
  4. Ressortir votre pâte du frigo.
  5. Égouttez la rhubarbe dans une passoire et la mettre sur la pâte ainsi que les framboises. Versez la crème d'amandes sur le dessus.
  6. Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
  7. La laisser refroidir avant de la mettre sur un plat de service et la déguster bien fraîche, elle n'en sera que meilleur.

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M
Excellente, je me suis régalée. Je me permets de la publier sur mon blog http://maliebabasaveurs.over-blog.com/ si cela ne vous dérange pas. Merci
F

Magnifique cette tarte que je verrais bien avec uniquement des framboises

je te souhaite un très bon week end


M

J'ai parcouru le blog en long et en large
je m'arrête sur les tons rouges de la rhubarbe
et des framboises. Je vais cueillir le reste
de mes tiges (il est grand temps) et concocté
cette merveille!
Encore bravo pour ce site, qui réunit un panel
de saveurs tout à fait dans mes goûts!
Bon week-end


D

Félicitations pour ce merveilleux blog et merci pour cette délicieuse recette. Je viens de la mettre sur mon blog avec un lien vers le tien.
Bonne soirée
Isa


G
oh la la... c'est super tentant !
C
J'avoue mon incapacité à résister à une part de tarte à la rhubarbe...et en plus si il y a des framboises alors là je capitule...
E
Qu'elle devait être divine cette tarte!
M
J'avais aussi repéré cette recette, puis ... oublié où je l'avais vue !!! et la revoici, elle me fait toujours aussi envie et donc, vite je l'imprime pour pouvoir aussi la gouter !
H
elle a l'air délicieuse cette tarte!
T
Un sublime classique, réveillé par la framboise ! Chez mon père, je sens que je vais la faire (au moins la rhubarbe car les framboises ne seront peut être pas encore mûres...
I
J'ai voulu faire un gateau à la framboise et rhubarbe mais hortense est passée par le frigo et n'a pu résister à ces belles framboises, ce sera pour le week end prochain. Je t'envie ta tarte devait etre vraiment bonne. bises
G
Quelle association, j'magine déjà la saveur de cette superbe tarte.Je suis ravie que la recette des panini te plaise et que ça fera régaler ta charmante fille.Merci
C
Hummmm!!!elle a l'air bonne, moi aussi j'en ai dans mon jardin!Gros bisous.
L
Huuummm!!!cette tarte a l'air bien bonne!!!
D
ça doit être excellent cette assiciation, on utilise pas assez souvent la rhubarbe je trouve...bizzz
A
je l'ajoute à mes recettes de tarte à tester bz patmamy
L
wahou elles est vraiment très belle, très appétissante!!!
M
Dommage qu'il n'en reste pas j'y aurais bien goûté !bises
E
Miam ! J'avais repéré cette recette, tu l'as bien réussie, vous avez du littéralement vous régaler, car peu sucrée, elle doit être acidulée comme j'aime :pBises et bonne soirée :)
G
Si j'avais le courage de sortit dans les jardin sous la puie depuis des jours, je pourrais copier cette magnifique tarte. Je préfère la regarder et saliver ...
E
C'est toujours un must dans les gâteaux..nous dirons juste " que du bonheur ". Bon dimanche
T
Elle est trés réussie ta tarte, il y a aussi beaucoup de bonnes choses chez Cathy, j'aime bien, bon w end Doria, et merci pour tes commentaires trés sympathiques!
S
ça doit tres tres bon effectivement, je crois que la prochaine tarte rhubarbe sera avec de la frmaboise..a moins que je le fasse en crumble...
D
Succulente composition j'aime bp et hop dans mes favories
L
Je craque aussi ! Dommage que je n'ai plus de rhubarbe... Je vais aller faire un tour au marché pour en être sûre ;-)
D
J'aime cette association, tu en as fait une tarte délicieuse, merci.Bon week end
C
C'est vrai que c'est très tentant cette tarte!!! jolies couleurs, ce doit être acidulé car rhubarbe et framboises....maman faisait souvent des tartes à la rhubarbe mais elle n'a jamais pensé ajouter des framboises que j'aime tant...
P
Vraiment très appétissante cette tarte. J'aimerai avoir un jardin moi aussi pour y faire pousser quelques fruits
M
Rhubarbe et framboises quel beau mariage, je suis séduite ! bises
M
Je n'aurais pas pensé au mariage rhubarbe et framboises...cette tarte m'a l'air vraiment succulente! Je suis jalouse!Biz**ELo
S
olalalaaaaaaaaaaaaaaaaa, quel merveillesplendide
L
J'adore, mais ma rhubarbe vient d'étre saccagée par la grèle...et il ne reste rien de valable....Mais il y en a de la congelée qui marche bien aussi.Bises
D
elle à l'air super bonne cette tarte ! framboise/rhubarbe je n'ai encore jamais essayé mais ça doit être bon!!elle est superbe en tout cas
L
très belle ! Mûre rhubarbe, c'est également très chouette !
M
super, j'adore aussi! biises micky
P
J'ai une tarte rhubarbe fraises amandes dans le four!! c'est la saison et c'est bon. Bises
C
Je suis très contente que ma tarte t'ai plu, tu l'a fort bien réussie en tout cas, les photos en sont la preuve...j'ai toujours plein de rhubarbe dans le jardin, il ne me reste plus qu'à recommencer..!!Bisous, passe une bonne journée.
M
Doria, ta tarte est magnifique ! J'adore la rhubarbe, malheureusement, ici, c'est introuvable ! Petite nostalgie pour le jardin de ma maman...
P
Je viens de créer une catégorie cuisine dans mes favoris pour y glisser ton blog (et oui je ne suis pas trés fier de moi...je ne suis pas un cordon bleu)...merci beaucoup...je vais surement faire des progret...
S
Un classique mais tellement délicieux.Bravo pour ces jolies photos.:)