Pain de viande

21 Décembre 2020

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Ingrédients

1 kg de bœuf haché

1 bouquet de persil

2 oignons

2 œufs

40 g de pain

1 cc de muscade

1 cs de paprika

4 cs de ketchup

15 tranches fines de lard

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Épluchez, ciselez vos oignons.

Effeuillez, lavez le persil.

Coupez le pain en petits morceaux.

Déposez le tout dans le mixeur et mixez.

Déposez la viande dans un grand plat, ajoutez le mélange de persil et d'oignons, la moitié du ketchup, les œufs, la muscade, le paprika, salez et poivrez. Bien mélanger le tout pour avoir une préparation homogène.

Badigeonnez un moule à cake avec un peu d'huile d'olive. Déposez-y la préparation et bien tasser. Sur le dessus, étalez au pinceau le reste du ketchup.

Sur le dessus, déposez les tranches de lard en faisant rentrer les extrémités entre la farce et les rebords du plat.

Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 45 minutes de cuisson.

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