Deux tartes aux fruits rouges pour Doriane qui adore ces petits fruits...
Ingrédients pour deux petites tartes
la pâte
2 jaunes d'oeufs
20 gr de sucre roux
180 gr de farine
100 gr de beurre
1 pincée de sel
Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser le beurre et la farine au bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeux".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Mettre au frigo pendant 30 min avant de la séparer en deux, de les étaler avec un rouleau pâtisserie, de les déposer dans deux plats à tarte pour 4 personnes (chacune).
Garniture
2 cs de poudre d'amandes
1,2 kg de fruits rouges (surgelés)
2 sachets de sucre vanillé
Faites dégeler vos fruits dans une passoire afin que l'excès de jus s'écoule.
Dans le fond de vos tartes, répartir la poudre d'amandes, vos fruits rouges ainsi que le sucre vanillé.
Enfournez pour 30 min de cuisson à 200°C, chaleur tournante.
J'utilise très peu de sucre, dans mes tartes. Vous pouvez en rajouter si nécessaire en fonction de vos goûts.
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