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Soupes - veloutés et gaspacho

Velouté à l'oseille et pain nordique grillé

28 Octobre 2013

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Veloute-1b.jpg
 
Avec le froid qui pointe son nez, c'est le début des veloutés...
 
Ingrédients 4 personnes
 
250 gr d'oseille
3 petites pommes de terre
1 grosse échalote
1 litre de bouillon de légumes
Huile d'olive extra vierge
4 cs de crème fraîche liquide légère
Poivre du moulin aux 5 baies
4 tranches de pain nordique
 
Lavez vos feuilles d'oseille et retirez les côtes.
Epluchez et ciselez votre échalote.
Dans un faitout, versez un peu d'huile d'olive et faites rissoler votre échalote.
Ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en gros cubes ainsi que l'oseille. Laissez cuire prendant 5 min.
Ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant 20 min à couvert et sur feu doux.
Au bout de ce temps, déposez vos pommes de terre et l'oseille dans votre blinder et mixez. Ajoutez peu à peu le jus du bouillon en fonction de la consistance désirée.
Versez le velouté dans des contenants, ajoutez la crème liquide.
Faites griller vos tranches de pain et les couper en petits carrés que vous répartissez dans vos contenants.
Saupoudrez d'un peu de persil, un tour de poivre.
 
Veloute-2b.jpg Villefranche-sur-Perigord-6a.jpg
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G
ghislaine
31/10/2013 13:06
j'ai de l'oseille du jardin de mon papa qui attend dans mon congélateur!! c'est excellent.bises
N
Nat
29/10/2013 16:19
Un beau velouté, parfait pour se réchauffer avec ce mauvais temps !! Bonne journée, bises
F
francis
29/10/2013 10:01
superbe j'adore une belle recette bravo et merci<br /> bizzzzzzzz
M
meilleur proctologue a casablanca
29/10/2013 01:51
Il y a pas mieux que les soups comme ca !<br /> C'est delicieux.
C
Céline Cocottes et Campagne
28/10/2013 22:46
Ah ces délicieux veloutés.... on ne s'en lasse pas, celui ci à l'air très très goûteux !!! Bisous
M
Manon
28/10/2013 22:31
quelle idiote je fais, ma grand-mère m'a donné deux kilos d'oseille et ne sachant que faire avec je les ai donné à une collègue. Mais quand je vois ce velouté je me dis que je n'aurais peut-être ma<br /> dû!<br /> gros bisous et je te souaite une merveilleuse semaine!
B
Babeth
28/10/2013 22:06
un délice ton velouté, bises
N
Nuage de Lait
28/10/2013 21:25
Un velouté pour lequel on craque sans problème<br /> bonne soirée<br /> bises<br /> jojo
A
Amélie
28/10/2013 20:19
Un joli velouté qui change de l'ordinaire. Bisous
S
Sonyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
28/10/2013 19:32
laisse moi une petite assiette bien au chaud<br /> quel délice<br /> je te souhaite une très belle fin de journée<br /> ti bo du lundi et très belle semaine
D
DeviensBio
28/10/2013 19:28
Merci pour ce petit velouté qui est délicieux visuellement, j'ose à peine imaginer l'excitation des papilles en le goutant.
C
Chris
28/10/2013 19:18
J'en ferai bien mon diner !
V
Virginie
28/10/2013 18:21
Il faudrait que je glisse un pied d'oseille dans le jardin. C'est une soupe que j'aimais beaucoup dans mon enfance.<br /> Bises
J
Jackie
28/10/2013 17:40
Une excellente idée ce velouté à l'oseille. J'y penserai dans l'hiver. J'ai congelé mon oseille. Des bissou
Z
zoize44
28/10/2013 17:37
bonsoir et merci reste a atendre un peu plus doseille sur terrasse!!!<br /> douce soirée gourmande
A
Aux Fourneaux
28/10/2013 17:28
Ce velouté a tout pour me plaire ! Un délice en bouche.<br /> Bisous Doria
L
Lylou.Anne
28/10/2013 15:44
Miam, tout ce que j'aimerai pour le dîner ce soir, mais je n'ai point d'oseille !!!<br /> Je vais donc me contenter d'un petit velouté poireaux, pommes de terre mais bon aussi.<br /> Bon après-midi Doria, bisous.<br /> Lylou
T
TwimmCook
28/10/2013 15:42
J'en aurais bien voulu un peu ;) !!! Bisous
M
Méline
28/10/2013 15:23
Bonjour Doria,<br /> L'oseille a vraiment une saveur incomparable et ton velouté est superbe de parfums et de goûts, l'idée de ces petits carrés de pain nordique est tout aussi alléchant et superbe, une excellente<br /> assiette, merci à toi !<br /> très belle fin de journée de lundi, bisous<br /> Jacqueline
V
Valérie / Framboises et bergamote
28/10/2013 14:30
En effet chez moi aussi c'est période veloutés ....<br /> Une belle idée que ton velouté à l'oseille, que je n'ai pas l'habitude de cuisiner.<br /> Très belle journée
S
sotis
28/10/2013 13:41
hummm j'aime beaucoup l'oseille mais pas encore essayé en velouté!!! bisous
M
MamaFati
28/10/2013 12:44
Pour réchauffer nos soirées.<br /> Bonne journée en ce lundi, bisous, MamaFati
V
veropapilles
28/10/2013 11:44
Une très belle assiette et en plus, j'aime beaucoup la saveur de l'oseille. Bises et belle journée. Véro
M
ManueB
28/10/2013 11:40
j'aime beaucoup les veloutés, avec de l'oseille se doit être tout doux ! miam<br /> <br /> belle journée<br /> manue :))
C
Cécile
28/10/2013 10:56
Un superbe velouté parfaitement de saison! Et les photos sont magnifiques! Bonne journée.
C
CrispX
28/10/2013 10:52
Il tombe à pic ce velouté, il est super joli, et ce pain grillé, c'est un must :) Bisous Doria
M
Mely
28/10/2013 09:34
Ce velouté semble savoureux et tombe très bien par le froid qui arrive à grands pas. Et bonne idée, avec du pain nordique !<br /> Bises, bon début de semaine.
C
Cuisinemaison
28/10/2013 09:29
Une belle version de la soupe à l'oseille. C'est rigolo, mais moi je n'ai jamais laissé bouillir l'oseille, ma maman me disait que dans le temps, on lançait l'oseille dans le soupe bien chaude,<br /> juste avant de servir. Bisous et bonne journée Pascal
L
Llysa
28/10/2013 09:00
hummm un bon velouté pour nous réchauffer! superbe présentation, je te félicite Doria! merci pour le partage! bisous
V
Val
28/10/2013 08:58
J'adore les saveurs de ton assiette, bisous
M
mes petites lubies
28/10/2013 08:54
hé oui le froid arrive et bienvenu au soupe pour nous réchauffer ...bon lundi à toi bise
B
barbara
28/10/2013 08:53
pour une fois je passe mon tour, l'oseille et moi on n'est pas du tout copines<br /> bisous !! bon debut de semaine
M
Magalie
28/10/2013 08:49
Dès que j'aurai suffisamment d'oseille dans mon jardin, je testerai ta recette.
I
Ingrid lolibox
28/10/2013 08:26
Un velouté très réconfortant !!<br /> Bizoux
N
NANOU
28/10/2013 08:16
Bien appétissant, ayant de l'oseille au jardin, je crois que cette recette sera dans les assiettes ce soir.
B
Brigitte
28/10/2013 07:05
Une bien belle assiette:)<br /> Bonne semaine Doria.
L
la raleuse nonna
28/10/2013 06:39
j adore l oseille !miamm ton velouté quel delice
K
Kapriss
28/10/2013 06:36
Voilà un beau velouté à en lécher l'assiette ! Bonne journée, Bizz
B
biker06
28/10/2013 06:18
Hello Doria<br /> Je te souhaite encore une semaine bien gourmande avec toi ...<br /> bizz<br /> pat
L
Laurence
28/10/2013 05:56
Oh ecoute j'ai par inadvertance acheté des tas de sac d'oseille en surgelés ... je ne sais pas quoi en faire ! Merci ;-)<br /> Bon lundi Doria ** Bisous !
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