Salade de chèvre chaud au miel

Une salade rapide et bien délicieuse ...

Ingrédients pour 4 personnes

1 bûche de chèvre

12 tranches de baguette

20 tomates cerises

150gr de mâche

4 cs de miel d'Oranger

60 gr d'amandes effilées

3 cs d'huile d'olive extra vierge

1 cs de vinaigre balsamique

Fleur de sel

Poivre du moulin aux 5 baies

Un peu de ciboulette

Quelques pluche de persil

Préchauffez votre four en mode grill.

Coupez votre bûche de chèvre en tranches et déposez-les sur les tartines de baguette.

Répartissez le miel d'Oranger sur le dessus. Salez et poivrez.

Placez vos tartines dans le four et les sortir lorsque celles-ci commencent à griller.

Lavez votre mâche ainsi que les tomates cerises.

Coupez vos tomates en deux.

Dans un bol, réalisez une vinaigrette avec l'huile d'olive extra vierge, le balsamique, sel et poivre.

Dans un saladier, déposez la mâche et versez la sauce vinaigrette. Bien mélanger.

Faites dorer vos amandes effilées dans une poêle sans ajout de graisse.

Dans chaque assiette répartir la mâche, les tomates cerises, les tartines de chèvre et les amandes effilées.

Parsemez un peu de ciboulette ciselée et pluche de persil.

Depuis mon aventure désastreuse avec Granistyl, je vérifie plus méticuleusement la qualité des produits que l'on me propose.

Cela a été le cas avec Rigoni di Asiago. J'ai reçu plusieurs produits.

Aujourd'hui, j'ai testé le Miel Italien d'Oranger, certifié biologique et non chauffé.

Il est 100% biologique, récolté exclusivement en Italie (Sicile et Calabre).

On dit biologique lorsque le produit est récolté sur des terres vierges et de toute pollution, à l'abri de tout risque de contamination chimique (ruches sans peinture ni vernis, nettoyage sans produit chimique).

Il est soigneusement choisi et contrôlé par les frères Rigoni (chaque lot de miel est testé par eux-même).

Toutes les propriétés et les qualités nutritionnelles sont conservées intactes car il n'est pas chauffé pendant toute la transformation, grâce à un procédé breveté.

Le miel est crémeux avec un goût qui rappelle les amandes et l'écorce d'orange.

Associé le fromage de chèvre avec le miel, je me suis régalée !

Plus tard, je vous parlerais des autres produits.

L'histoire de Rigoni a débuté il y a plus de 90 ans (une entreprise qui a fait ses preuves), dans les années 20 avec la grand-mère Elisa qui transforma son activité d'apiculture amatrice en un métier à part entière, pour elle et ses huit enfants. Une activité liée à la montagne, à la nature.

C'est en 1992, que leur amour pour la nature les ont conduit à épouser la cause de Bio.

Manger Bio, c'est assurer la conservation dans le temps des ressources de la nature. Cela veut dire également penser à nous-même et aux générations futures.

L'agriculture biologique est un choix naturel qui respecte l'environnement, réduit les émissions de CO2, favorise la biodiversité, bannit les OGM, réduit la consommation d'eau, et produit des aliments plus sain et savoureux.

Ma fille Alexie défend le Bio sous toutes ces formes et écrit régulièrement des articles que je vous conseille de suivre sur son blog. Vous y apprendrez beaucoup ainsi que de nombreuses astuces.