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Apéritifs

Roulés de saumon au pain demi-complet aux graines

10 Décembre 2013

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Pour la réalisation de ces roulés que j'ai servi en apéritif, j'ai testé une préparation Belledonne dont la farine est moulue à la meule de pierre. Avec le saumon Delpierre, on s'est régalé !
 
Pain-au-saumon-2b.jpg Pain-au-saumon-3b.jpg
 
Ingrédients 
 
270 ml d'eau tiède
450 gr de farine pour pain demi-complet aux graines Belledonne
30 gr de graines de tournesol
2 cc rases de citron confit au gingembre
180 gr de tranches de saumon fumé de Norvège Delpierre
 
Versez l'eau tiède dans la cuve et ajoutez la préparation ainsi que les graines de tournesol. Lancez le programme pâte.
Au bout de ce temps, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné.
Sur le dessus, répartir le citron confit au gingembre et le saumon fumé.
Roulez la pâte sur elle-même afin d'obtenir un boudin.
Laissez lever pendant 1h30, à l'abri des courants d'air.
Enfournez à 180°C, chaleur tournante et laissez cuire 35 min. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
 
Pain-au-saumon-1b.jpg
 
Ce saumon fumé Delpierre est sans conservateur et préparé en France.
Le saumon provient des fermes marines idéalement situées dans les eaux froides et claires des Fjords de Norvège. Il est préparé dans l'atelier de salage et de fumage en Alsace. 
A la dégustation, sa texture est excellente, fondante en bouche, avec des notes iodées et marines. 
Le saumon est un des aliments les plus riches en Oméga 3, qui participe au bon fonctionnement cardio-vasculaire. Il apporte des quantités intéressantes en vitamines, notamment en vit A, B et D.
 
Une astuce pour consommer votre saumon : piquez l'un des coins de la tranche à l'aide d'une fourchette et enfoncez bien les dents sous la tranche. Roulez-la autour de la fourchette. Déroulez-la ensuite délicatement dans une assiette et faites jouer votre imagination pour la présentation...    
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D
domi
17/12/2013 19:15
Original....
D
Domi
10/12/2013 23:09
C'est une très belle présentation mais j'avoue que depuis un moment, j'évite le saumon de Norvège (tu as vu l'émission ?????)alors je choisirai une autre provenance !!!!!<br /> bonne soirée et bises<br /> Domi
A
afaurore
10/12/2013 22:28
je suis bluffée
B
Brigitte
10/12/2013 21:09
Passe toi aussi une belle soirée Doria<br /> Bises
M
Mapopotte
10/12/2013 21:03
ça a l'air tellement délicieux
S
Son,ya
10/12/2013 20:53
une bonne idée pour les fête de fin d'année<br /> je te souhaite une agréables soirée<br /> gros bisous du mardi
C
Chris
10/12/2013 20:53
Vraiment sympa et bel effet !
M
Méline
10/12/2013 20:23
Bonsoir Doria,<br /> Je suis totalement enthousiasmée par ce pain de saumon original et inédit pour moi, une réalisation qui me tente infiniment et qui j'imagine doit être un pur délice, je note cette recette festive<br /> et gustative qui tombe au meilleur moment, bravo et merci à toi !<br /> Une excellente soirée de mardi, bisous<br /> Jacqueline
S
sophie
10/12/2013 20:17
jolie recette!<br /> belle soirée<br /> bises<br /> Sophie
S
Sweet Faery
10/12/2013 20:06
Quelle jolie recette, très originale ! J'aime beaucoup le saumon fumé mais je suis souvent en panne d'idées pour l'accommoder, je mets ta recette en favoris. Merci ! :-)
L
Lylou.Anne
10/12/2013 17:23
Oh mon dieu que ce pain doit être bon, très original et pas de doute, délicieux pour accompagner ce beau saumon.<br /> Merci de ton astuce !<br /> Bonne soirée, bisous.<br /> Lylou
T
Thérèse
10/12/2013 17:11
Très original!<br /> Belle soirée.<br /> Bisous.
L
lydie
10/12/2013 14:22
Une recette originale ! Bises
S
sotis
10/12/2013 13:31
il estextra ton pain roulé!!! je garde l'idée auchaud!!! gros bisous
D
doudoute
10/12/2013 13:28
saumon et pain complet j'adore !
A
Aux Fourneaux
10/12/2013 12:25
Très originale comme recette ! Ca doit etre hyper bon :) Bisous Doria
J
jackie
10/12/2013 12:16
Original et gourmand. Bisous et belle journée
C
Coralie
10/12/2013 11:33
Très original ce pain et plein de saveurs !
I
Ingrid lolibox
10/12/2013 11:00
Top ton roulé au saumon !!! belle idée.<br /> Bizoux
H
Henri
10/12/2013 10:39
J'aime beaucoup le saumon . . . mais je m'en tiens au saumon sauvage ! Quant à la qualité et l'aspect écolo de l'élevage de poissons, il semble qu'ils laissent plutôt à désirer.
C
Chris
10/12/2013 10:24
J'adore le saumon. De belle facture cela s'entend. Je vais essayer celui-là.<br /> Gros bisous gélifiés
C
choupette82
10/12/2013 09:53
C'est une très bonne idée pour l'apéritif ce pain garnis ! bisous
V
Val
10/12/2013 09:48
A en lire le titre, je m'attendais à ce que le pain soit dans le saumon, hi!!!!! Bisous
P
Princesse Oser
10/12/2013 09:28
Encore une belle recette chez toi ce matin )<br /> J'ai fait ta recette de sauce au brie que tu as publiée la semaine passée, nous nous sommes bien régalée car c'était divin )<br /> Bonne journée<br /> oser
B
Brigitte
10/12/2013 09:15
Je ne dis pas non pour une belle tranche de ton délicieux pain!<br /> Bonne journée Doria. Bises
M
ManueB
10/12/2013 08:16
ce pain est très parfumé, une belle idée pour les fêtes !<br /> <br /> belle journée<br /> <br /> manue :))
T
titou
10/12/2013 07:41
une belle recette, mais aujourd'hui, avec ce que l'on dit sur le fameux "saumon de Norvège ", je choisirais surement, " du saumon sauvage ".. bisous bisous TITOU.......
L
la nonna
10/12/2013 06:22
pour une fois, je passe mon tour, bisous
S
samia
10/12/2013 06:15
un pain magnifique.<br /> bizou, doria
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