Poulet à l'estragon

Publié le par Doria

Un poulet bien parfumé avec l'estragon...

 

Aiguillettes-de-poulet-1a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

1 poulet label Rouge avec son foie

1 gros bouquet d'estragon

2 échalotes

100 ml de vin blanc sec

1/2 tablette de bouillon de volaille

150 ml de crème épaisse

Huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Baies roses

 

Rincez l'estragon et séchez-le soigneusement.

Pelez et hachez les échalotes.

Mixez le foie du poulet avec 20 feuilles d'estragon, du sel et du poivre.

Farcissez l'intérieur du poulet avec ce hachis.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une cocotte, puis faites-y revenir les échalotes en remuant de temps en temps. Quand elles sont transparentes, retirez-les. A leur place, mettez le poulet à dorer sur les toutes faces. Versez ensuite le vin blanc et 10 cl d'eau, ajoutez la tablette de bouillon, les échalotes, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 1 heure à feu doux.

Laissez reposer le poulet 5 min puis découpez dans la cocotte avec la crème fraîche. Faites réduire 3 min sur feu vif en remuant souvent. Ajoutez le reste d'estragon ciselé.

J'ai accompagné ce poulet avec du riz que j'ai mélangé avec la sauce du poulet et quelques baies roses.

 

Rognons-de-veau-2a.jpg Aiguillettes-de-poulet-2a.jpg

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F
oh ta recette est bien alléchante. Bonne soirée.
D
Tout simplement superbe !!!!
A
Superbe et très tentant !! bisous !
R
bsr doria, j'en ai fait un, il y a quelques jours et il a eu grand succès auprès de mes invités. Le tien est magnifiquement réalisé. biz biz
L
Une recette qui sent bon le soleil :)
C
Une jolie recette avec de succulents suprème de poulet, tout juste divin ! Bonne journée, bises
B
Superbe et toujours aussi appétissant :) Bravo Doria :) Belle nuit !!!
B
magnifique avec les baies rouge, le poulet allait très tendre, ton assiette est une invitation à la dégustation
G
Magnifique recette!<br /> Un vrai délice!!
S
les photos me donnent envie de traverser l'écran
C
oh la la je fond devant ton assiette!!!!!!!<br /> bon mercredi<br /> bisous
R
Bonjour doria<br /> Je te souhaite un très bon mercredi<br /> Nos amitiés bises<br /> René
Y
hummm ça sent bon dans ta cuisine...<br /> et quelle jolie présentation...<br /> bizzzzz
I
tes belles photos me mettent en appétit !!!<br /> belle soirée - bises
O
Excellent et appétissant
S
Il a l'air délicieux ce poulet !
C
Un vrai délice ce beau plat! Merci Doria! Bonne journée.
L
bisous<br /> je suis moins devant l'ordi pour le moment<br /> <br /> belle journée encore sous le soleil ...<br /> bon mardi
B
Très joli! J'adore le poulet à l'estragon.<br /> Mon papa en faisait assez souvent et j'ai gardé sa recette. C'est extra!<br /> merci Doria et bonne semaine.<br /> Bisous
E
j'ouvre les onglets qui convient > bisous,<br /> j'ai 10 minutes avant que cela ferme...<br /> un délice Doria, merci
R
Un simple poulet rôti devient une merveille chez toi :) Bonne journée :)
P
J'adore l'estragon. Ton poulet doit être très parfumé et moelleux avec la cuisson en cocotte. Je te souhaite une belle journée ensoleillée. Bisous, Patricia
S
Classique mais tellement parfumé : j'adore !
S
à l'estragon quel délice!
C
Après un long hiver, j'ai tendance, la chaleur revenu à en manger davantage, c'est vrai.<br /> Bises et belle journée !
R
Bonjour doria<br /> encore une bien bonne recette<br /> Je te souhaite un très bon mardi<br /> Nos amitiés bises<br /> René
C
Si joliment présenté et si appétissant!<br /> Bravo Doria pour cette recette et gros bisous!<br /> Cendrine
M
Je te souhaite une bonne journée, bisous, MamaFati
G
Je n'aime pas le poulet bien sûr mais quelle jolie recette ! Bisous
jolie recette<br /> ça donne envie de passer à table<br /> <br /> bonne soirée<br /> <br /> ti bo<br /> <br /> •-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-•
J
Tu nous proposes un plat délicieusement gourmand et présenté avec délicatesse, comme toujours, bravo ma chère Doria, c'est très appétissant ! Bises, bonne semaine. Jeanne
C
j'aime beaucoup l'idée ! bravo !<br /> cath
M
Très appétissant ce plat, joliment présenté. Bises.
B
Je suis sûre que c'était plus que délicieux ! Comme ça donne envie !
B
délicieux, j'adore le poulet à l'estragon !! bises
L
un plat qui me fait gargouiller le ventre, hihi ! Bonne semaine, Doria,<br /> bises<br /> lou
L
Un classique véritablement divin ! J'adore le poulet rôti, tout simplement cuisine. L'estragon du jardin, un vrai bonheur.<br /> Bonne fin de WE Doria. Bisous.
S
il à l'air trop bon
J
L'estragon du jardin pousse assez vite, une bonne idée pour accompagner donc un poulet. Une superbe assiette. Bisous
L
une petite douceur !!une merveille! waowww! bisous