Poêlée de champignons et gésiers croquants sur lit de jeunes pousses

Délicieux et bien parfumées, vous ne serez pas déçu par cette poêlée.

Ingrédients pour 4 cassolettes

500gr de gésiers de volaille

300gr de pleurotes

200gr de petits champignons de Paris

Jeunes pousses de salade

1 cs de persil ciselé

Ciboulette

Huile d'olive extra vierge aux cèpes Le Diamant Noir

Sel de Guérande

Poivre du moulin

Nettoyez et coupez les gésiers en morceaux. Les saisir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez et poivrez.

Lorsqu'ils commencent à dorer, ajoutez les champignons de Paris entiers après leur avoir ôter leur pied et les avoir nettoyer. Poursuivre la cuisson jusqu'à évaporation de l'eau de champignons en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, ajoutez les pleurotes et les laisser dorer. Couvrir de persil ciselé et réservez.

Dans chaque cassolette, répartir les jeunes pousses de salade puis les champignons/gésiers.

Terminez par deux brins de ciboulette.

L'huile d'Olive Vierge Extra aux Cèpes est une savoureuse alliance qui offre à vos repas une touche de caractère.

Elle est idéale pour agrémenter vos plats de viande. Elle assaisonne avec bonheur vos pâtes, pommes de terre ou une simple brouillade d'oeufs.

Afin que cette huile conserve sa saveur, utilisez-la après la cuisson en touche finale.