Oeufs cocotte aux girolles, mouillettes au jambon Serrano

Publié le par Doria

A déguster bien au chaud....

 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

4 oeufs extra-frais

200 ml de crème liquide

300gr de girolles fraîches

2 échalotes

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Pour les mouillettes

1/2 baguette de pain

40gr de jambon Serrano

 

Préparez un bain-marie dans le four en y glissant un plat rempli au 3/4 d'eau très chaude. Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le bout terreux et nettoyez les girolles.
Pelez et émincez les échalotes.

Blanchissez 2 min les girolles dans une casserole d'eau salée en ébullition. Égouttez-les.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les échalotes 5 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient translucide et commencent à dorer.

Ajoutez les girolles, salez-les et laissez cuire environ 7 min. Versez ensuite la crème, grattez le fond de la poêle avec une spatule et laissez bouillonner quelques secondes. Stoppez le feu avant la crème est trop réduit.
Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin, sans briser le jaune. Salez, poivrez et répartissez sur les oeufs les girolles à la crème.

Enfournez pour 10 min de cuisson en surveillant : les blancs doivent être pris mais les jaunes encore coulants.

Pendant ce temps, détaillez le pain en mouillettes et faites-les dorer au grille-pain.
Effilochez le jambon et placez-les sur les mouillettes.

Servez les oeufs cocotte dès leur sortie du four, avec les mouillettes en guise d'accompagnement.

 

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Publié dans Oeufs

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Commenter cet article
H
hum c'est très goûteux!
P
ça me plait bien , tous ce que j'aime<br /> Bisous et bonne journée<br /> Patou
R
Avec le mistral qui dépasse à péniblement les 5°c je ne rêverais que d'une chose: me blottir au coin du feu avec une de ces oeufs cocotte qui m'ont l'air juste fameux!
M
Un petit coucou en passant. Et comme toujours je découvre une magnifique recette.
N
l'atmosphère que tu as créée autour de cette recette est bien douillette<br /> bises<br /> jojo
D
Je ne me " mouille " pas beaucoup en affirmant que c'est une vraie régalade.....
L
un regal à deguster meme au coin du feu ! belle journée, bises<br /> lou
R
Bonjour Doria<br /> ta recette me fait vraiment envie<br /> Je te souhaite un très bon vendredi<br /> Nos amitiés bises de nous trois<br /> Qing&René<br /> ps: pas de lien URL avec ton com
S
bon vendredi à toi<br /> <br /> ti bo du jour
S
douce soirée ma chérie<br /> ti bo du soir
C
Je suis fan N°1 de ta recette, hoppppp les favoris!<br /> Bonne soirée bises;-)*Maria
J
Bises du jeudi ma chère Doria, bonne soirée. Jeanne
G
Jolies et délicieuses ces cocottes!<br /> Avec les girolles c'est extra!
C
Très appétissant!! Merci pour ce délicieux partage!! Bizzzzz....
I
miam, au coin du feu avec ce petit plat c'est juste le bonheur!!!<br /> bises!
J
Une recette gourmande pleine de saveurs<br /> Jennifer
E
que du bonheur, merci pour ces céramiques superbement remplies, bisous Doria, et bon jeudi
J
bon mon message a encore été coupé...:( Je disais que ta cocotte me plaisait beaucoup et que j'allais visiter tes précédentes recettes puisque j'ai du retard:) bisous
J
Bonjour Doria Une belle cocotte qui me fait très envie
I
un régal ce plat !!!!!<br /> belle soirée - bises
C
Terrible !!!!
F
Tes cocottes sont très gourmandes, remplies de plein de bonnes choses que j'adore !
S
hum...comme c'est gouteux à bientot!
P
Les oeufs cocottes, une délicieuse idée que j'adore déguster pour toutes les possibilités qu'ils offrent!!!
D
Ta recette donne l'eau à la bouche!<br /> Elle me plaît beaucoup!<br /> Merci Doria!<br /> Bonne soirée!<br /> Bisous
C
Oh comme c'est bon ca !<br /> <br /> a bientot
M
Bonsoir Doria,<br /> Simple, goûteuse, alléchante et très conviviale, une recette d'oeufs cocotte qui accompagnés de girolles et Serrano me plaît infiniment, bravo et merci, je suis conquise !!<br /> Une excellente soirée de mercredi (sans cake... lol..), bisous<br /> Jacqueline
N
Coucou,<br /> quel régal, c'est une recette délicieuse que tu nous propose et les mouilletes de serano, c'est vraiment top,<br /> bisous
S
délicieuse recette<br /> un délice ma douce<br /> ti bo
J
Les oeufs "cocotte" deviennent magiques chez toi ma chère Doria et comme toujours, je me régale même à distance ! Bises merci et belle soirée. Jeanne
G
Là u fais appel à ma gourmandise ! il y en a c'est les gâteaux eh bien moi c'est vraiment ce type de petit plat très goûteux ! J'adore : Bisous Doria
S
délicieuse recette gourmande et chaleureuse
C
Excellent, je dévore tes oeufs cocotte<br /> un joli plat très délicat<br /> bises
A
on adoooooore les oeufs cocottes avec leurs nombreuses possibilités de varier les plaisirs
A
Excellent ! Bisous sous les averses de neige !
C
Miam !!! Quelle ambiance ! J'apporte ma mouillette de bresaola !<br /> Belle journée à toi, Sandrine.
J
Gourmand, gourmand, je vais tester. Merci Bonne journée. Bisous
N
hmmm un vrai délice !
M
Je passe te faire un petit coucou et te souhaiter une bonne journée, bisous, MamaFati
B
Hummm que tes oeufs cocottes me font envie !! Tu as toujours des photos d'une rare intensité ! J'aime !